鲁菜菜系图形化设计(附件)
摘 要鲁菜本是中国最传统的菜系，但由于受口味及创新等因素，鲁菜在市场上前景逐渐变得灰暗。鲁菜不景气的另一部分原因是因为宣传方式没有紧跟时代潮流，鲁菜宣传的方法也只局限于普通的摄影图片中，再无更多深入。我做的设计正是为了解决这个问题，通过总结菜品的特点，进行图形化设计，对鲁菜的展示方式进行创新，从而提升大家对鲁菜的认识，引起大家对鲁菜菜系的关注。 本次设计以鲁菜菜系图形化设计为主题，以鲁菜菜系中三十道代表菜为原型，结合抽象绘图的表现手法，将原本鲁菜里成型的菜品以现代艺术的表现方式绘制出来。做这个选题是因为本人对中国传统文化的强烈兴趣以及对于齐鲁大地由衷的热爱，所以想要迫切的让广大人民群众了解属于山东的齐鲁风味，从而弘扬中国传统美食文化。本设计主要以手绘插画的形式来展现，先根据鲁菜三十道代表菜里每个菜的食材、配料的原有造型来设计出新的形象，再经过构图后把它们摆放在一起，参照原本菜品图像的摆放规律进行调整，然后依照食物本身的颜色进行配色，最终形成完整的图形化设计。通过对鲁菜菜系图形化设计，可以让人们产生对鲁菜的兴趣，更加了解这个菜系的特点。鲁菜菜系图形设计是具有传统菜系形态的抽象插画设计，使人们在观赏时产生亲切感和喜爱之情。
目 录
一、 前言 1
（一） 研究背景 1
（二） 国内外研究现状 1
（三） 研究目的和意义 1
二、 设计调研 2
（一） 国外关于菜品的插画设计 2
（二） 国内关于菜品的插画设计 3
三、 鲁菜菜系图形化方案的设计 4
（一）设计思路 4
（二）设计定位 4
四、 鲁菜菜系图形化设计表现形式 5
（一） 鲁菜菜系插画设计 5
（二） 鲁菜菜系画册设计 9
（三） 鲁菜菜系装饰设计 10
五、鲁菜菜系图形化设计整体效果展示 10
结论 12
参考文献 13
致谢 14
一、前言
研究背景
鲁菜本是中国最传统的菜系，但由于受口味及创新等因素 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
，鲁菜在市场上前景逐渐变得灰暗。鲁菜不景气的另一部分原因是因为宣传方式没有紧跟时代潮流，鲁菜宣传的方法也只局限于普通的摄影图片中，再无更多深入。我做的设计正是为了解决这个问题，通过总结菜品的特点，进行图形化设计，对鲁菜的展示方式进行创新，从而提升大家对鲁菜的认识，引起大家对鲁菜菜系的关注。
鲁菜菜系的图形化设计，即把鲁菜中三十道代表菜品的形象重新定义，把每个菜里各种类型的食材，如不同蔬菜、不同肉类所拥有的元素转化成抽象的图形，再根据口味配上不同的色彩，重新组合在一起，形成独特的鲁菜菜系图形的装饰画设计作品。
国内外研究现状
国内外关于菜系图形化设计的研究非常少。国外由于没有成套的菜系，所以大部分关于菜的插画都集中在个餐、快餐上。这些插画绘制的菜品十分精细，图形线条灵活有节奏，并且色彩搭配跳跃活泼，表现力极强，有些插画也绘制的非常引人注目且带有很强的趣味性。国内关于菜系图形化的设计目前只有一例，大多数的插画也都是与单一的菜品有关，比如西餐和简餐，几乎没有关于中国菜系的插画。国内的插画相对与国外来说造型比较保守，没有太大的变化，用色更多使用高级灰，画面偏淡雅、清新的风格。
研究目的和意义
本次设计以鲁菜菜系图形化设计为主题，以鲁菜菜系中三十道代表菜为原型，结合抽象绘图的表现手法，将原本鲁菜里的成型菜品以现代的艺术表现方式绘制出来。这次设计是把鲁菜这个传统菜系推广给更多不了解它的人，因为作为一个唯一自发型的传统饮食文化，它在市场上的地位却一直平淡无奇，人们对它的了解可能仅仅局限于地域特色，而没有实际的去品尝它、感受它。再加上鲁菜的推广没有出现新的形式，使之不能与时俱进，紧随潮流，所以本设计起到衔接鲁菜这个传统菜系与当今时代潮流纽带的作用，使鲁菜能受到更多的关注，从而发扬中国传统文化。
这次设计是鲁菜元素与抽象插画风格的结合，也是对菜系表现形式的一种创新。同时，这种以抽象插画与传统元素结合的全新风格，让鲁菜里的代表菜品符合当代设计潮流，让人们对现有的鲁菜的菜品种类有更直观的认识和了解，并以此达到宣传推广的效果。
设计调研
由于国外饮食主要以单一菜品为主，并无我国传统菜系之分，且本设计虽以鲁菜为主，但最终要回归到单个菜品上面，因此本设计的前期调研围是围绕国内外菜品插画展开。
国外关于菜品的插画设计
法国设计师Andrés Julián设计的西式快餐食物海报，使用了拆分的方法，把原本整合的食物“打开”，使其中的每一个元素都展现出来，丰富了画面的层次感。他用接近纯色的亮色当做背景，四套海报颜色搭配统一，整体看起来活泼又干净（图1）；
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图1
韩国的一位设计师为烤肉店设计的招贴风格非常理性，这一套设计里有三张海报，三张的配色大概都是红、绿、蓝三个色系的颜色，但是这些颜色分别用在了不同的物体上，且颜色数量不超过五种。整个海报画面非常整体通透，色彩平涂，有扁平化的风格。（图2）
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图2
除此之外，还有很多优秀的插画设计，例如俄罗斯插画家Darya Malikova的作品，他绘制了各个地域的传统菜肴，其中有西餐的牛排薯条、中餐的饺子、日料的寿司等等，他的插画运用写实风格，颜色鲜艳，画面明亮干净，非常有个人特点；法国设计师Zim & Zou设计的杂志封面是一个立体风格的汉堡造型，他把汉堡里每个元素都通过折纸、剪裁、拼接的方式融合到一起，使每个元素都可以单独存在但放在一起又毫不违和，而且每个元素的色彩都非常统一。
国外对于食物的插画有很多，每个插画作品都带着作者们不同的个人风格和有趣的创意，共同的特点是造型都很写实，用色也比较大胆，这是在设计过程中值得借鉴的。
国内关于菜品的插画设计
目前，国内的优秀作品当属清华美院吴进旺同学设计的玩“味”中国（图3），他选择了我国烹饪食物过程中常用调味品和原料来进行图形化设计，比如调味品中常见的油盐酱醋，和每一个烹调用到的原料如花椒、葱、姜、蒜、等元素设计成48个基本的几何图形，然后再把这些图形根据菜品的用料进行反复组合并配以纯色背景，最终把这些几何元素组合成一幅具有菜系特点的大图形。
/图3
北京的设计师三寿沈设计的一组插画（图4）给人清新的感觉，他喜欢运用黄色调来表现食物，虽然他的每幅画都是同一色调，但却能清晰的表达出画面的层次感和空间感，整组画虽然没有重颜色，却不会给人不沉稳的感觉。
/
图4
国内还有一些很有设计感的菜品插画作品，如上海的设计师Maooo Chen设计的关于食物的一系列插画都十分写实，她善于使用水溶性彩色铅笔，每一张作品都对比强烈，色彩明亮，看着让人食欲大增；广州的设计师张晗设计的食物招贴与众不同，因为他纯粹的用黑白配色和线条来传达画面内容，他用粗线条勾勒出食物的大体轮廓，再用细线处理阴影来凸显食物的体积感，大量的留白和流畅的线条使画面看起来非常干净和流畅。
在整理总结了国内和国外对于食品和菜品的图形化设计后，我发现国内外对于菜系的设计几乎没有，表达方式也比较单一。当下的插画设计越来越倾向于设计感和装饰感，而对于鲁菜来说并没有这么一套完整的菜系图形化设计去引起人们的兴趣，所以我对鲁菜的图形化设计是想营造出一种温馨又独到的视觉感受，让人们能拓宽自己的思维和想象空间，从而加深对鲁菜的认识。
三、鲁菜菜系图形化方案设计
设计思路
本设计主要以手绘插画的形式来展现，鲁菜一共有一百零八道菜，我选取了其中最有代表性的三十道进行菜品图形化创作。设计的过程首先是把三十道代表菜里每个菜的主料、配料的元素提取出来，把它们进行再创造。本设计除了以手绘插画的形式表现之外，还是用一种抽象的几何形的方式来展现，既把元素的原有造型再设计出新的形象，经过构图后把它们摆放在一起，然后参照原本菜品图像的摆放规律进行调整，依照食物本身的颜色进行配色，最终形成完整的图形化设计。
目 录
一、 前言 1
（一） 研究背景 1
（二） 国内外研究现状 1
（三） 研究目的和意义 1
二、 设计调研 2
（一） 国外关于菜品的插画设计 2
（二） 国内关于菜品的插画设计 3
三、 鲁菜菜系图形化方案的设计 4
（一）设计思路 4
（二）设计定位 4
四、 鲁菜菜系图形化设计表现形式 5
（一） 鲁菜菜系插画设计 5
（二） 鲁菜菜系画册设计 9
（三） 鲁菜菜系装饰设计 10
五、鲁菜菜系图形化设计整体效果展示 10
结论 12
参考文献 13
致谢 14
一、前言
研究背景
鲁菜本是中国最传统的菜系，但由于受口味及创新等因素 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
，鲁菜在市场上前景逐渐变得灰暗。鲁菜不景气的另一部分原因是因为宣传方式没有紧跟时代潮流，鲁菜宣传的方法也只局限于普通的摄影图片中，再无更多深入。我做的设计正是为了解决这个问题，通过总结菜品的特点，进行图形化设计，对鲁菜的展示方式进行创新，从而提升大家对鲁菜的认识，引起大家对鲁菜菜系的关注。
鲁菜菜系的图形化设计，即把鲁菜中三十道代表菜品的形象重新定义，把每个菜里各种类型的食材，如不同蔬菜、不同肉类所拥有的元素转化成抽象的图形，再根据口味配上不同的色彩，重新组合在一起，形成独特的鲁菜菜系图形的装饰画设计作品。
国内外研究现状
国内外关于菜系图形化设计的研究非常少。国外由于没有成套的菜系，所以大部分关于菜的插画都集中在个餐、快餐上。这些插画绘制的菜品十分精细，图形线条灵活有节奏，并且色彩搭配跳跃活泼，表现力极强，有些插画也绘制的非常引人注目且带有很强的趣味性。国内关于菜系图形化的设计目前只有一例，大多数的插画也都是与单一的菜品有关，比如西餐和简餐，几乎没有关于中国菜系的插画。国内的插画相对与国外来说造型比较保守，没有太大的变化，用色更多使用高级灰，画面偏淡雅、清新的风格。
研究目的和意义
本次设计以鲁菜菜系图形化设计为主题，以鲁菜菜系中三十道代表菜为原型，结合抽象绘图的表现手法，将原本鲁菜里的成型菜品以现代的艺术表现方式绘制出来。这次设计是把鲁菜这个传统菜系推广给更多不了解它的人，因为作为一个唯一自发型的传统饮食文化，它在市场上的地位却一直平淡无奇，人们对它的了解可能仅仅局限于地域特色，而没有实际的去品尝它、感受它。再加上鲁菜的推广没有出现新的形式，使之不能与时俱进，紧随潮流，所以本设计起到衔接鲁菜这个传统菜系与当今时代潮流纽带的作用，使鲁菜能受到更多的关注，从而发扬中国传统文化。
这次设计是鲁菜元素与抽象插画风格的结合，也是对菜系表现形式的一种创新。同时，这种以抽象插画与传统元素结合的全新风格，让鲁菜里的代表菜品符合当代设计潮流，让人们对现有的鲁菜的菜品种类有更直观的认识和了解，并以此达到宣传推广的效果。
设计调研
由于国外饮食主要以单一菜品为主，并无我国传统菜系之分，且本设计虽以鲁菜为主，但最终要回归到单个菜品上面，因此本设计的前期调研围是围绕国内外菜品插画展开。
国外关于菜品的插画设计
法国设计师Andrés Julián设计的西式快餐食物海报，使用了拆分的方法，把原本整合的食物“打开”，使其中的每一个元素都展现出来，丰富了画面的层次感。他用接近纯色的亮色当做背景，四套海报颜色搭配统一，整体看起来活泼又干净（图1）；
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图1
韩国的一位设计师为烤肉店设计的招贴风格非常理性，这一套设计里有三张海报，三张的配色大概都是红、绿、蓝三个色系的颜色，但是这些颜色分别用在了不同的物体上，且颜色数量不超过五种。整个海报画面非常整体通透，色彩平涂，有扁平化的风格。（图2）
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图2
除此之外，还有很多优秀的插画设计，例如俄罗斯插画家Darya Malikova的作品，他绘制了各个地域的传统菜肴，其中有西餐的牛排薯条、中餐的饺子、日料的寿司等等，他的插画运用写实风格，颜色鲜艳，画面明亮干净，非常有个人特点；法国设计师Zim & Zou设计的杂志封面是一个立体风格的汉堡造型，他把汉堡里每个元素都通过折纸、剪裁、拼接的方式融合到一起，使每个元素都可以单独存在但放在一起又毫不违和，而且每个元素的色彩都非常统一。
国外对于食物的插画有很多，每个插画作品都带着作者们不同的个人风格和有趣的创意，共同的特点是造型都很写实，用色也比较大胆，这是在设计过程中值得借鉴的。
国内关于菜品的插画设计
目前，国内的优秀作品当属清华美院吴进旺同学设计的玩“味”中国（图3），他选择了我国烹饪食物过程中常用调味品和原料来进行图形化设计，比如调味品中常见的油盐酱醋，和每一个烹调用到的原料如花椒、葱、姜、蒜、等元素设计成48个基本的几何图形，然后再把这些图形根据菜品的用料进行反复组合并配以纯色背景，最终把这些几何元素组合成一幅具有菜系特点的大图形。
/图3
北京的设计师三寿沈设计的一组插画（图4）给人清新的感觉，他喜欢运用黄色调来表现食物，虽然他的每幅画都是同一色调，但却能清晰的表达出画面的层次感和空间感，整组画虽然没有重颜色，却不会给人不沉稳的感觉。
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图4
国内还有一些很有设计感的菜品插画作品，如上海的设计师Maooo Chen设计的关于食物的一系列插画都十分写实，她善于使用水溶性彩色铅笔，每一张作品都对比强烈，色彩明亮，看着让人食欲大增；广州的设计师张晗设计的食物招贴与众不同，因为他纯粹的用黑白配色和线条来传达画面内容，他用粗线条勾勒出食物的大体轮廓，再用细线处理阴影来凸显食物的体积感，大量的留白和流畅的线条使画面看起来非常干净和流畅。
在整理总结了国内和国外对于食品和菜品的图形化设计后，我发现国内外对于菜系的设计几乎没有，表达方式也比较单一。当下的插画设计越来越倾向于设计感和装饰感，而对于鲁菜来说并没有这么一套完整的菜系图形化设计去引起人们的兴趣，所以我对鲁菜的图形化设计是想营造出一种温馨又独到的视觉感受，让人们能拓宽自己的思维和想象空间，从而加深对鲁菜的认识。
三、鲁菜菜系图形化方案设计
设计思路
本设计主要以手绘插画的形式来展现，鲁菜一共有一百零八道菜，我选取了其中最有代表性的三十道进行菜品图形化创作。设计的过程首先是把三十道代表菜里每个菜的主料、配料的元素提取出来，把它们进行再创造。本设计除了以手绘插画的形式表现之外，还是用一种抽象的几何形的方式来展现，既把元素的原有造型再设计出新的形象，经过构图后把它们摆放在一起，然后参照原本菜品图像的摆放规律进行调整，依照食物本身的颜色进行配色，最终形成完整的图形化设计。
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