产妇第一周菜谱设计
产妇第一周菜谱设计[20191229185157]
摘要
随着经济的发展，人们生活水平不断地提高，人们对于饮食的追求也越来越高。对于孕妇这一类的特殊群体也表现的越来越重视，所以设计出一个适合她们的菜谱有着很重要的意义。生产后，女性身体流失了大量养分，所以在产后的这一段时间内饮食、护理对女性恢复来说都非常重要。然而月子期的饮食需要格外注意，保证饮食的健康营养不仅对妈妈的身体恢复有很大的益处，而且对能够让宝宝健康成长。如果产后第一周的饮食不恰当，可能成为月子病的根源。
本设计围绕产妇的营养需求，此时的饮食重点是开胃而不是滋补，胃口好才会食之有味，吸收才会好。从菜肴的量、风味设计、菜品组合搭配等方面设计一周菜肴，以促进产妇营养的需求。基于营养学和美学，以养身为目的的菜谱，设计应注重于实用性和艺术性相结合，多样性和统一性相结合，现代艺术和传统艺术相结合。菜肴应从色、香、味、型和美感来体现。
*查看完整论文请+Q: 351916072
关键字:产妇营养需求健康美味菜谱
目 录
1绪论1
1.1 课题背景1
1.2 目的和意义1
1.3设计方法1
1.4 国内外现状分析4
2.对象分析4
2.1产妇营养需求分析4
2.2心理分析5
2.3 中医观点7
2.4产妇饮食禁忌7
3 设计构想8
3.1 营养设计构想8
3.2口味设计构想9
3.3多样性设计构想9
3.4 量的设计构想9
4.设计过程10
4.1确定主要原料10
4.2辅料11
4.3选用烹调方法11
4.4核算12
5.结论和成果展示13
5.1菜谱展示13
5.2菜的品种16
5.3结论21
致谢22
参考文献22
1.绪论
1.1课题背景
任何时代，产妇都是一个非常特殊的群体。随着生活越来越好，越来越讲究，这类人变得尤为娇贵。家庭更是以产妇中心，对于产后的饮食忙的不可开交。他们深知月子期间的饮食对产妇以及刚出生的宝宝有非常大的影响。但是，缺少经验的他们对于产妇的饮食营养以及其他注意事项根本没有任何经验，还是沿袭着传统饮食方法而不知道其中有很多对孕妇的身体健康是极其不好的。此外，很多新妈咪还有两重顾虑。为了自身，为了孩子会摄入大量的营养，造成肥胖。然而她们又为了产后迅速恢复姣好身材，摄入营养不足。顾此失彼！产妇产后三五天内就需要喂养孩子，所以产妇产后的第一周以及其他时间段的饮食都非常重要，让我们就以产妇产后第一周时间的饮食设计出适合她们的菜谱！
1.2目的和意义
让产妇产后自身与孩子的营养与健康得到保障，减轻家人的负担，避免家人或产妇因过分担忧而“病急乱投医”或不知所措的情况发生。可以改善产妇及孩子身体状况，产妇可以既营养又安心的享受产后的食品，又有利于迅速恢复身体机能，回复到孕前身材；孩子能喝到更为健康的奶水，茁壮成长；同时家人也不必为产妇用餐的营养而担心，还可以从中学习到经验，给自己贫乏的常识“补补钙”，去除传统的不科学的产妇饮食习惯。一家人可以轻松愉快的享受产妇带来宝宝后的美好生活。产后一周内，新妈妈的身体会在饮食与休息的调节下体力、精神都有很大的恢复，食欲也会好的多，恶露基本排尽，会阴伤口愈合。新妈妈可以做很多事情了，生活基本都可以自理了，甚至可以适当的做些轻松的家务。在哺乳方面也都有了很大进步。恰当的饮食调养可快速地为产妇补充足够的营养素，可补益受损的体质，防治产后病症的发生，帮助产妇早日恢复健康，维持新生儿的生长发育，一般这个时间段新妈妈都可以出院回家继续调养了。这是第一周的调养的结果。
第一周胃打开了，以后的营养也都好吸收了。以后的饮食也同样很重要，但是不会像第一周的禁忌那么多，那么娇气。所以选取了相对非常关键重要的第一周来写论文。
1.3设计方法
1.3.1课题完成方法
第一部分是对理论和基础知识的研究，具体内容包括：通过图书馆、书店、网络参考等途径进行参考文献的查阅，还可以通过同学和老师的帮助，搜集资料，以便利于撰写。
第二部分是根据前期的资料搜集，针对自己的设计构思，进行务实和有目的的资料搜索整理以及规划，确定论文课题，进行针对性的文献搜索和应用。
第三部分为设计实施阶段，通过具体的工作来展示。
1.3.2具体工作
问卷调查
根据产后新妈妈身体恢复的需要，落实月子餐对产后身体恢复有帮助的目的，为使写论文更加有理可依，有据可循，本次问卷针对对100个女性展开的调查问卷。
关于产妇饮食调查问卷
1.您认为坐月子重要吗？
A.非常重要 B.重要 C.一般般
2.您一日三餐都按时吃吗？
A．是 B.否 C.根据情况
3.自己平时的饮食习惯是怎样的
A.清淡 B.适中 D.重口
4.是否知道月子餐的第一周是以开胃为主
A.不知道 B.知道
5.您知道关于孕妇的饮食禁忌吗
A.知道 B.知道一点 C不知道
6.经常吃水果蔬菜吗
A.是 B.很少 C.吃 D.不吃
7.月子餐的知识是从哪些途径获得的 （）
A.长辈 B.网络 C.书籍 D.其他
8.产后对食物的要求是怎样的
A.清淡易消化 B.滋补营养 C.恢复体型 D.美味
E.排废物 F.其他
9.是否会接受月子餐餐饮馆提供的月子餐
A.是 B.否
10.是否知道坐好月子吃好月子餐可以调理怀孕带来身体外形不好的变化
A.是 B.否
11.市面上的月子餐有哪些问题是您担忧的
A.价格 B.菜的新鲜程度 C.安全卫生
D.是否营养且不伤身体与孩子 E.其他
12.如果你选择在家做月子餐您会考虑月子餐由谁来做
A.婆婆 B.老公 C.妈妈 D.自己动手
E.其他人——
13.是否相信别人推荐的月子餐
A.相信 B.不相信
调查结果
1、 A：100% B：0% C：0%
2、 A：22% B：45% C：33%
3、 A：23% B：25% C：55%
4、 A：64% B：36%
5、 A：11% B：42% C：57%
6、A： 34% B ： 27% C： 34% D ： 5%
7、A ：74% B ： 11% C ：13% D ：2%
8、A ：18% B ：43% C ：16% D :7% E: 23% F:7%
9、A :74% B :26%
10、A :78% B :22%
11、A :34% B :33% C :33%
12、A :45% B :5% C :30% D :20%
13、 A :69% B :31%
通过这次调查，我们得到如下数据：
所有调查的人都认为月子餐非常重要的。
通过长辈了解月子餐知识的人占了所调查人数的74%。
所调查的人群中是清淡口味的人只占了总人数的23%。
知道产后第一周以开胃为主的人占调查总人数的比例为36%。
对产后食物要求43%的人选择滋补营养，18%的人选择清淡易消化，13%的人选择了恢复体型，6%的人选择了美味,23%的人选择了排废物。
知道月子餐有禁忌的人占43%,不知道有禁忌的人占了57%。
选择接受月子餐馆提供的月子餐的占了74%，不选择的占了26%。
月子餐的哪些问题是你担心的这一项，所有人一致的都全选了所给选项，并有一部分人也还担心其他问题。
是否相信别人推荐的月子餐中，69%的人选择了不相信，31%的选择了相信。
摘要
随着经济的发展，人们生活水平不断地提高，人们对于饮食的追求也越来越高。对于孕妇这一类的特殊群体也表现的越来越重视，所以设计出一个适合她们的菜谱有着很重要的意义。生产后，女性身体流失了大量养分，所以在产后的这一段时间内饮食、护理对女性恢复来说都非常重要。然而月子期的饮食需要格外注意，保证饮食的健康营养不仅对妈妈的身体恢复有很大的益处，而且对能够让宝宝健康成长。如果产后第一周的饮食不恰当，可能成为月子病的根源。
本设计围绕产妇的营养需求，此时的饮食重点是开胃而不是滋补，胃口好才会食之有味，吸收才会好。从菜肴的量、风味设计、菜品组合搭配等方面设计一周菜肴，以促进产妇营养的需求。基于营养学和美学，以养身为目的的菜谱，设计应注重于实用性和艺术性相结合，多样性和统一性相结合，现代艺术和传统艺术相结合。菜肴应从色、香、味、型和美感来体现。
*查看完整论文请+Q: 351916072
关键字:产妇营养需求健康美味菜谱
目 录
1绪论1
1.1 课题背景1
1.2 目的和意义1
1.3设计方法1
1.4 国内外现状分析4
2.对象分析4
2.1产妇营养需求分析4
2.2心理分析5
2.3 中医观点7
2.4产妇饮食禁忌7
3 设计构想8
3.1 营养设计构想8
3.2口味设计构想9
3.3多样性设计构想9
3.4 量的设计构想9
4.设计过程10
4.1确定主要原料10
4.2辅料11
4.3选用烹调方法11
4.4核算12
5.结论和成果展示13
5.1菜谱展示13
5.2菜的品种16
5.3结论21
致谢22
参考文献22
1.绪论
1.1课题背景
任何时代，产妇都是一个非常特殊的群体。随着生活越来越好，越来越讲究，这类人变得尤为娇贵。家庭更是以产妇中心，对于产后的饮食忙的不可开交。他们深知月子期间的饮食对产妇以及刚出生的宝宝有非常大的影响。但是，缺少经验的他们对于产妇的饮食营养以及其他注意事项根本没有任何经验，还是沿袭着传统饮食方法而不知道其中有很多对孕妇的身体健康是极其不好的。此外，很多新妈咪还有两重顾虑。为了自身，为了孩子会摄入大量的营养，造成肥胖。然而她们又为了产后迅速恢复姣好身材，摄入营养不足。顾此失彼！产妇产后三五天内就需要喂养孩子，所以产妇产后的第一周以及其他时间段的饮食都非常重要，让我们就以产妇产后第一周时间的饮食设计出适合她们的菜谱！
1.2目的和意义
让产妇产后自身与孩子的营养与健康得到保障，减轻家人的负担，避免家人或产妇因过分担忧而“病急乱投医”或不知所措的情况发生。可以改善产妇及孩子身体状况，产妇可以既营养又安心的享受产后的食品，又有利于迅速恢复身体机能，回复到孕前身材；孩子能喝到更为健康的奶水，茁壮成长；同时家人也不必为产妇用餐的营养而担心，还可以从中学习到经验，给自己贫乏的常识“补补钙”，去除传统的不科学的产妇饮食习惯。一家人可以轻松愉快的享受产妇带来宝宝后的美好生活。产后一周内，新妈妈的身体会在饮食与休息的调节下体力、精神都有很大的恢复，食欲也会好的多，恶露基本排尽，会阴伤口愈合。新妈妈可以做很多事情了，生活基本都可以自理了，甚至可以适当的做些轻松的家务。在哺乳方面也都有了很大进步。恰当的饮食调养可快速地为产妇补充足够的营养素，可补益受损的体质，防治产后病症的发生，帮助产妇早日恢复健康，维持新生儿的生长发育，一般这个时间段新妈妈都可以出院回家继续调养了。这是第一周的调养的结果。
第一周胃打开了，以后的营养也都好吸收了。以后的饮食也同样很重要，但是不会像第一周的禁忌那么多，那么娇气。所以选取了相对非常关键重要的第一周来写论文。
1.3设计方法
1.3.1课题完成方法
第一部分是对理论和基础知识的研究，具体内容包括：通过图书馆、书店、网络参考等途径进行参考文献的查阅，还可以通过同学和老师的帮助，搜集资料，以便利于撰写。
第二部分是根据前期的资料搜集，针对自己的设计构思，进行务实和有目的的资料搜索整理以及规划，确定论文课题，进行针对性的文献搜索和应用。
第三部分为设计实施阶段，通过具体的工作来展示。
1.3.2具体工作
问卷调查
根据产后新妈妈身体恢复的需要，落实月子餐对产后身体恢复有帮助的目的，为使写论文更加有理可依，有据可循，本次问卷针对对100个女性展开的调查问卷。
关于产妇饮食调查问卷
1.您认为坐月子重要吗？
A.非常重要 B.重要 C.一般般
2.您一日三餐都按时吃吗？
A．是 B.否 C.根据情况
3.自己平时的饮食习惯是怎样的
A.清淡 B.适中 D.重口
4.是否知道月子餐的第一周是以开胃为主
A.不知道 B.知道
5.您知道关于孕妇的饮食禁忌吗
A.知道 B.知道一点 C不知道
6.经常吃水果蔬菜吗
A.是 B.很少 C.吃 D.不吃
7.月子餐的知识是从哪些途径获得的 （）
A.长辈 B.网络 C.书籍 D.其他
8.产后对食物的要求是怎样的
A.清淡易消化 B.滋补营养 C.恢复体型 D.美味
E.排废物 F.其他
9.是否会接受月子餐餐饮馆提供的月子餐
A.是 B.否
10.是否知道坐好月子吃好月子餐可以调理怀孕带来身体外形不好的变化
A.是 B.否
11.市面上的月子餐有哪些问题是您担忧的
A.价格 B.菜的新鲜程度 C.安全卫生
D.是否营养且不伤身体与孩子 E.其他
12.如果你选择在家做月子餐您会考虑月子餐由谁来做
A.婆婆 B.老公 C.妈妈 D.自己动手
E.其他人——
13.是否相信别人推荐的月子餐
A.相信 B.不相信
调查结果
1、 A：100% B：0% C：0%
2、 A：22% B：45% C：33%
3、 A：23% B：25% C：55%
4、 A：64% B：36%
5、 A：11% B：42% C：57%
6、A： 34% B ： 27% C： 34% D ： 5%
7、A ：74% B ： 11% C ：13% D ：2%
8、A ：18% B ：43% C ：16% D :7% E: 23% F:7%
9、A :74% B :26%
10、A :78% B :22%
11、A :34% B :33% C :33%
12、A :45% B :5% C :30% D :20%
13、 A :69% B :31%
通过这次调查，我们得到如下数据：
所有调查的人都认为月子餐非常重要的。
通过长辈了解月子餐知识的人占了所调查人数的74%。
所调查的人群中是清淡口味的人只占了总人数的23%。
知道产后第一周以开胃为主的人占调查总人数的比例为36%。
对产后食物要求43%的人选择滋补营养，18%的人选择清淡易消化，13%的人选择了恢复体型，6%的人选择了美味,23%的人选择了排废物。
知道月子餐有禁忌的人占43%,不知道有禁忌的人占了57%。
选择接受月子餐馆提供的月子餐的占了74%，不选择的占了26%。
月子餐的哪些问题是你担心的这一项，所有人一致的都全选了所给选项，并有一部分人也还担心其他问题。
是否相信别人推荐的月子餐中，69%的人选择了不相信，31%的选择了相信。
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