生态元素在餐饮空间设计中的应用以国凤楼餐厅改造设计为例
目 录
一、前言 1
（一）研究背景 1
（二）国内外研究现状 1
（三）研究目的和意义 1
二、生态元素相关理论分析 3
（一）生态元素的介绍 3
（二)设计风格分析 3
三、生态元素在餐饮空间设计中的应用 4
（一）设计说明 4
（二）室内空间功能分析及流线分析 4
（三）室内空间设计 5
结 论 8
参考文献 9
致 谢 10
一、前言
（一）研究背景
近年来国内国外各种主题餐厅飞速发展，主题餐厅已经成为餐饮行业的主流，随处可见各种形式的主题餐厅。人们生活水平逐渐提高，对就餐环境也逐渐挑剔起来，随着人口的增多，工作和生存压力已经让很多人为此忧愁，人们需要一个放松优美的就餐环境，来唤起人们对大自然的关注和保护，放松心情。经济飞速发展，随之而来的各种环境生态问题也日益暴露出来，已经到了不可不重视的地步，所以我想通过生态主题餐厅的设计唤起人们对大自然的保护与热爱。
（二）国内外研究现状
1. 国内研究现状
生态餐厅是早期的中国北方发展起来的一种餐厅模式，优秀的生态餐厅会创造出一个安逸的以服务于消费者为主的景观环境,优秀的景观环境同时可以为主题餐厅带来一些物质上的收益。目前生态餐厅的景观环境主要是通过植物与其配套的其他设施一起搭配实现的，比如一些假山流水，花花草草等。
2. 国外研究现状
因民族文化价值的不同，西式餐饮空间多以浪漫温馨、舒适自由为主，一般会突出异国风情。在色彩上则选择色彩相近的、色彩差异较小的色彩进行整体空间上的搭配，餐厅的基调都是以柔和、淡雅为主，氛围大多显得安静、舒适，非常注重人的情感体验和私密性。餐饮空间多采用冷色调的色彩设计，以明朗轻快的色调为主，营造出温馨浪漫的氛围。
（三）研究目的和意义
生态元素涉及到我们生活的方方面面，人与自然之间一直处于一种和谐的相处方式，但随着现代工业的兴起，人类生存的环境
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异国风情。在色彩上则选择色彩相近的、色彩差异较小的色彩进行整体空间上的搭配，餐厅的基调都是以柔和、淡雅为主，氛围大多显得安静、舒适，非常注重人的情感体验和私密性。餐饮空间多采用冷色调的色彩设计，以明朗轻快的色调为主，营造出温馨浪漫的氛围。
（三）研究目的和意义
生态元素涉及到我们生活的方方面面，人与自然之间一直处于一种和谐的相处方式，但随着现代工业的兴起，人类生存的环境状况逐渐在恶化，虽然有及时的防污措施和补救措施，但不得不承认人类对环境已造成不可挽回的破坏。每一个人心里都有一个自己的理想家园，能够有良好的住宿环境，良好的工作环境，良好的就餐环境，所以通过生态元素在餐厅中的运用创造出一个良好的就餐环境，可以让消费者在这里安心饮食，在这里获得一份独有的与喧嚣的外界隔绝的环境，放松生活和工作中的压力。将从大自然中提取的生态元素合理的运用到餐饮空间中，还能体现大自然的天然之美，唤起人们对大自然的关注，起到保护大自然的作用，实现人与自然的协调存在，这就是本次选题和研究的主要目的。
将生态元素运用到餐饮空间设计中能够适应现在餐饮行业和保护自然的发展方向，能够得到人们的认同和认可，在就餐时得到精神与物质上的双重满足，一是可以体验到生态主题餐厅更放松的消费环境，二是感知到餐饮行业与生态元素与大自然的共通性，就引领和促进餐饮空间正确的发展方向是有利的，对餐饮空间中文化的传承和对大自然的创新性保护也有重要的理论和实践意义。 二、生态元素相关理论分析
（一）生态元素的介绍
什么是生态元素？生态元素就是从大自然中提取元素，不加过度修饰，就可具有观赏，装饰的作用，例如花花草草，高山流水。蓝天白云，都可以称为生态元素。
（二)设计风格分析
整个风格设计主要是运用一些原木色家具加上流水、文化石、以及具有生态特色的一些背景墙，灯饰选用一些纯天然的竹编式吊灯，以及一些鸟笼式吊灯，这些都作为配饰，为整个餐饮空间营造出一种大自然，轻松愉悦的氛围，使就餐者能轻松快乐的就餐。
在此套方案中，木地板主要运用在走廊吊顶和包厢吊顶，顶部设计参考了对称原则，主要是木条的线性排列；就餐区的地面和包厢地面，用比较深一点的地板整齐排列；另外餐厅运用一些木质小饰品，如就餐区背景墙运用原木色木质隔断，形成一种半封闭空间，营造一种私密感。剩下一些小装饰品同样运用一些木质元素，譬如走廊墙壁的木质竹筒，前台运用凹凸错开的木质方格，以及一些木质隔断等。
这次设计主要运用文化石，首先在墙壁上选用凹凸不平的文化石给人一种错落有致的粗糙感，另外大厅则选用普通地砖，跟木质家具形成对比，透漏出一丝现代感。
三、生态元素在餐饮空间设计中的应用
（一） 设计说明
农业和绿色餐饮完美结合，在整体设计中，从细节入手，多处运用生态元素，通过打造微景观，比如原始风味的原木，大理石，木质家具和一些红砖绿瓦等，来增加独特的审美情趣与吉祥意义，将生态的各个元素与建筑室内外设计相结合以此来创造出一个简单的自然环境，把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”和“艺术化”，将一些盆景引入室内，以此来创造出一种和谐的生态环境。
1. 原木的运用
原木是木条按尺寸、形状、质量的标准规定或特殊规定截成一定长度的木段，这样子的木段被称之为原木。这种原木现在广泛运用在在建筑、家具和工艺雕刻及造纸等方面。本次设计主要是在隔断上运用原木条，同时一些前台、酒柜等也采用了木质元素，大量的木材的选用，可以让消费者很直观的感受到一种原生态的氛围。
2. 文化石的运用
文化石并不是一种单独的石材，它本身并没有什么文化意味，它展示出来的是达到一定装饰效果的加工和制作方式。文化石吸引人的特点是色泽纹路能保持自
一、前言 1
（一）研究背景 1
（二）国内外研究现状 1
（三）研究目的和意义 1
二、生态元素相关理论分析 3
（一）生态元素的介绍 3
（二)设计风格分析 3
三、生态元素在餐饮空间设计中的应用 4
（一）设计说明 4
（二）室内空间功能分析及流线分析 4
（三）室内空间设计 5
结 论 8
参考文献 9
致 谢 10
一、前言
（一）研究背景
近年来国内国外各种主题餐厅飞速发展，主题餐厅已经成为餐饮行业的主流，随处可见各种形式的主题餐厅。人们生活水平逐渐提高，对就餐环境也逐渐挑剔起来，随着人口的增多，工作和生存压力已经让很多人为此忧愁，人们需要一个放松优美的就餐环境，来唤起人们对大自然的关注和保护，放松心情。经济飞速发展，随之而来的各种环境生态问题也日益暴露出来，已经到了不可不重视的地步，所以我想通过生态主题餐厅的设计唤起人们对大自然的保护与热爱。
（二）国内外研究现状
1. 国内研究现状
生态餐厅是早期的中国北方发展起来的一种餐厅模式，优秀的生态餐厅会创造出一个安逸的以服务于消费者为主的景观环境,优秀的景观环境同时可以为主题餐厅带来一些物质上的收益。目前生态餐厅的景观环境主要是通过植物与其配套的其他设施一起搭配实现的，比如一些假山流水，花花草草等。
2. 国外研究现状
因民族文化价值的不同，西式餐饮空间多以浪漫温馨、舒适自由为主，一般会突出异国风情。在色彩上则选择色彩相近的、色彩差异较小的色彩进行整体空间上的搭配，餐厅的基调都是以柔和、淡雅为主，氛围大多显得安静、舒适，非常注重人的情感体验和私密性。餐饮空间多采用冷色调的色彩设计，以明朗轻快的色调为主，营造出温馨浪漫的氛围。
（三）研究目的和意义
生态元素涉及到我们生活的方方面面，人与自然之间一直处于一种和谐的相处方式，但随着现代工业的兴起，人类生存的环境
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异国风情。在色彩上则选择色彩相近的、色彩差异较小的色彩进行整体空间上的搭配，餐厅的基调都是以柔和、淡雅为主，氛围大多显得安静、舒适，非常注重人的情感体验和私密性。餐饮空间多采用冷色调的色彩设计，以明朗轻快的色调为主，营造出温馨浪漫的氛围。
（三）研究目的和意义
生态元素涉及到我们生活的方方面面，人与自然之间一直处于一种和谐的相处方式，但随着现代工业的兴起，人类生存的环境状况逐渐在恶化，虽然有及时的防污措施和补救措施，但不得不承认人类对环境已造成不可挽回的破坏。每一个人心里都有一个自己的理想家园，能够有良好的住宿环境，良好的工作环境，良好的就餐环境，所以通过生态元素在餐厅中的运用创造出一个良好的就餐环境，可以让消费者在这里安心饮食，在这里获得一份独有的与喧嚣的外界隔绝的环境，放松生活和工作中的压力。将从大自然中提取的生态元素合理的运用到餐饮空间中，还能体现大自然的天然之美，唤起人们对大自然的关注，起到保护大自然的作用，实现人与自然的协调存在，这就是本次选题和研究的主要目的。
将生态元素运用到餐饮空间设计中能够适应现在餐饮行业和保护自然的发展方向，能够得到人们的认同和认可，在就餐时得到精神与物质上的双重满足，一是可以体验到生态主题餐厅更放松的消费环境，二是感知到餐饮行业与生态元素与大自然的共通性，就引领和促进餐饮空间正确的发展方向是有利的，对餐饮空间中文化的传承和对大自然的创新性保护也有重要的理论和实践意义。 二、生态元素相关理论分析
（一）生态元素的介绍
什么是生态元素？生态元素就是从大自然中提取元素，不加过度修饰，就可具有观赏，装饰的作用，例如花花草草，高山流水。蓝天白云，都可以称为生态元素。
（二)设计风格分析
整个风格设计主要是运用一些原木色家具加上流水、文化石、以及具有生态特色的一些背景墙，灯饰选用一些纯天然的竹编式吊灯，以及一些鸟笼式吊灯，这些都作为配饰，为整个餐饮空间营造出一种大自然，轻松愉悦的氛围，使就餐者能轻松快乐的就餐。
在此套方案中，木地板主要运用在走廊吊顶和包厢吊顶，顶部设计参考了对称原则，主要是木条的线性排列；就餐区的地面和包厢地面，用比较深一点的地板整齐排列；另外餐厅运用一些木质小饰品，如就餐区背景墙运用原木色木质隔断，形成一种半封闭空间，营造一种私密感。剩下一些小装饰品同样运用一些木质元素，譬如走廊墙壁的木质竹筒，前台运用凹凸错开的木质方格，以及一些木质隔断等。
这次设计主要运用文化石，首先在墙壁上选用凹凸不平的文化石给人一种错落有致的粗糙感，另外大厅则选用普通地砖，跟木质家具形成对比，透漏出一丝现代感。
三、生态元素在餐饮空间设计中的应用
（一） 设计说明
农业和绿色餐饮完美结合，在整体设计中，从细节入手，多处运用生态元素，通过打造微景观，比如原始风味的原木，大理石，木质家具和一些红砖绿瓦等，来增加独特的审美情趣与吉祥意义，将生态的各个元素与建筑室内外设计相结合以此来创造出一个简单的自然环境，把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”和“艺术化”，将一些盆景引入室内，以此来创造出一种和谐的生态环境。
1. 原木的运用
原木是木条按尺寸、形状、质量的标准规定或特殊规定截成一定长度的木段，这样子的木段被称之为原木。这种原木现在广泛运用在在建筑、家具和工艺雕刻及造纸等方面。本次设计主要是在隔断上运用原木条，同时一些前台、酒柜等也采用了木质元素，大量的木材的选用，可以让消费者很直观的感受到一种原生态的氛围。
2. 文化石的运用
文化石并不是一种单独的石材，它本身并没有什么文化意味，它展示出来的是达到一定装饰效果的加工和制作方式。文化石吸引人的特点是色泽纹路能保持自
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