探讨熟食食品场的品牌意识以周黑鸭品牌为例(附件)【字数：11001】
摘 要随着国内经济发展的良好势头，人们不断提高消费水平和消费者消费意识的不断变化，出现越来越多的食品种类，品牌更加是遍地开花。然而，在日益复杂的品牌运营大战中，各大品牌知名度却截然不同，其质量也参差不齐，熟食市场逐渐复杂化，出现很多不知名品牌、假冒伪劣产品冒充名牌等案例。本文按照品牌是什么，为什么创立品牌，如何创立品牌的行文思路，从品牌的内涵，品牌的价值，周黑鸭的发展历史，周黑鸭品牌创立的方法和措施，周黑鸭品牌创立战略，熟食品牌创立应遵循的规律六大板块进行逐一论述。并且，以周黑鸭为例，对熟食行业的品牌营销意识进行了探讨。
目 录
第一章 绪论 1
1.1 选题背景及意义 1
1.2 品牌的内涵与价值 .......................................1
第二章 品牌意识的概念 4
2.1何为品牌意识 ...........................................4
第三章 周黑鸭的品牌创立意识探讨 5
3.1 周黑鸭的发展历史.........................................5
3.2 周黑鸭品牌创立的方法和措施研究 5
3.3周黑鸭品牌创立战略 6
3.4 熟食品牌创立应遵循的规律 7
第四章 周黑鸭的品牌营销意识探讨............................9
4.1周黑鸭品牌的市场分析 9
4.2周黑鸭品牌的产品分析................................... 10
4.3周黑鸭品牌的消费者分析.................................. 11
4.4周黑鸭品牌的竞争对手分析................................11
总 结...........................................................14 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
致 谢...........................................................15
参考文献........................................................16 第一章 绪论
1.1 选题背景及意义
论文围绕熟食品牌的创立意识和营销意识的探讨展开，我选这个选题与我从事的兼职经历有关，鸭脖市场日益充盈，在错综复杂的品牌大战中，你好鸭作为新兴鸭脖品牌，该如何与知名品牌绝味鸭脖和周黑鸭匹敌，在竞争市场中占据一席之地。而一点点奶茶又是怎么一炮而红，成为奶茶界的翘楚。金味栗子年年涨价，但还是抵挡不住忠实粉丝的热情，开业八九年一直是南京板栗界的“栗子王”。这些都引发了我的深思。
随着我国国内经济的发展，我们的消费水平不断提高，消费观念也在不断转变，与此同时食品种类变得越来越多，但品质各有千秋，知名度也有很大差异，食品市场开始变得复杂化，出现了很多普通品牌。品牌创立和维护是未来食品市场的预期走势，也是企业做大做好的必要步骤，更是对消费者负责的重要表现。可以说，企业要想做大做强，对消费者负责，让消费者信赖，就必须创立品牌并做好后期的维护工作。创立与维护品牌是趋势，是时代要求的结果。
本文拟通过研究知名品牌的发展史和国内外等学者有关品牌创立的理论成果，提出熟食食品企业要响应名牌战略的要求，创立名牌，为未来企业打造品牌，增强企业的整体竞争力提供借鉴和参考。
1.2品牌的内涵与价值
1.2.1 品牌的内涵
美国的市场营销协会是这样定义品牌的：品牌可以是一种名称，一个术语，一个符号，一个标记或是一种设计，亦或是他们的组合运用，以起到区分竞争对手的产品及服务的作用，形成差异化，彰显与众不同，在产品同质化严重的今天在产品的海洋里具有一定的辨识度①。
1.2.2 品牌的价值
品牌，作为一种专属符号，如果运用得好，远远高于一些实际生产力，能够产生巨大的经济和社会效益。一个好的商品不一定会有一个好的品牌，但值得肯定的是，一个好的品牌一定会给企业带来可观的收益。品牌衣服摆在专卖店里的橱窗里身价比普通衣服提高了几倍、几十倍甚至上百倍。
品牌的价值无形，尽管有了对无形资产的评估，但品牌特别是名牌，其市场价值尤其是预期的价值是难以准确估量的。好的品牌是市场的通行证。品牌之争实质是市场之争，商标纠纷的胜负与否可能对企业是占领市场还是退出市场有很大影响。
（一）品牌可以树立企业的形象
品牌可以塑造产品和企业的形象，一个好的品牌，能够让消费者产生联想，让记忆在空间维度上延伸，使消费者将品牌印象与产品挂钩与企业挂钩，如听到帕莎我们会联想到帕莎眼镜，看到CHANEL我们会联想到香奈儿口红、香奈儿包包等等。一般情况下，先进的科学技术、科学的企业管理和高于同行业的实力将会产生良好性能的产品。产品的良好性能可以打造品牌的形象，并反过来体现出产品质量和企业实力，吸引目标客户的关注，逐渐加深人们的印象，最终达到在客户心中树立企业形象和产品形象的目标。
（二）品牌可以提高产品的竞争力
产品的竞争，企业的竞争，归根到底还是品牌的竞争。企业经营的实质就在于品牌管理经营。要想占领一个市场，增强企业的整体竞争力，就要努力打造品牌并进行营销推广，不断提升品牌知名度。在没有一颗咖啡树和一头奶牛的情况下，雀巢咖啡，雀巢奶粉和其他产品享誉全世界究其原因在于雀巢是世界十大知名品牌之一。纵观中国的企业，缺少的恰恰就是这些知名品牌。
（三）品牌可以保证产品的质量
品牌是常年累月积累的结果，而质量贯穿品牌的始终。品牌依托于产品质量，质量是品牌的保障。商品要想占领市场，第一步就是质量的认可，质量是前提。而在企业发展的过程中，如果说树立了一个品牌并且得到大众认可，品牌会起到一个监督的作用，质量是口碑的来源，质量会伴随企业的成长而成长。这里简单说一下被淘汰的三鹿品牌，当时的三鹿奶粉事件人尽皆知。说到底，三鹿的衰落归根到底是三鹿没坚持产品质量，一旦发生质量事故，消费者口碑骤降，消费者对品牌失去了信任，品牌的衰落变成了必然。
目 录
第一章 绪论 1
1.1 选题背景及意义 1
1.2 品牌的内涵与价值 .......................................1
第二章 品牌意识的概念 4
2.1何为品牌意识 ...........................................4
第三章 周黑鸭的品牌创立意识探讨 5
3.1 周黑鸭的发展历史.........................................5
3.2 周黑鸭品牌创立的方法和措施研究 5
3.3周黑鸭品牌创立战略 6
3.4 熟食品牌创立应遵循的规律 7
第四章 周黑鸭的品牌营销意识探讨............................9
4.1周黑鸭品牌的市场分析 9
4.2周黑鸭品牌的产品分析................................... 10
4.3周黑鸭品牌的消费者分析.................................. 11
4.4周黑鸭品牌的竞争对手分析................................11
总 结...........................................................14 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
致 谢...........................................................15
参考文献........................................................16 第一章 绪论
1.1 选题背景及意义
论文围绕熟食品牌的创立意识和营销意识的探讨展开，我选这个选题与我从事的兼职经历有关，鸭脖市场日益充盈，在错综复杂的品牌大战中，你好鸭作为新兴鸭脖品牌，该如何与知名品牌绝味鸭脖和周黑鸭匹敌，在竞争市场中占据一席之地。而一点点奶茶又是怎么一炮而红，成为奶茶界的翘楚。金味栗子年年涨价，但还是抵挡不住忠实粉丝的热情，开业八九年一直是南京板栗界的“栗子王”。这些都引发了我的深思。
随着我国国内经济的发展，我们的消费水平不断提高，消费观念也在不断转变，与此同时食品种类变得越来越多，但品质各有千秋，知名度也有很大差异，食品市场开始变得复杂化，出现了很多普通品牌。品牌创立和维护是未来食品市场的预期走势，也是企业做大做好的必要步骤，更是对消费者负责的重要表现。可以说，企业要想做大做强，对消费者负责，让消费者信赖，就必须创立品牌并做好后期的维护工作。创立与维护品牌是趋势，是时代要求的结果。
本文拟通过研究知名品牌的发展史和国内外等学者有关品牌创立的理论成果，提出熟食食品企业要响应名牌战略的要求，创立名牌，为未来企业打造品牌，增强企业的整体竞争力提供借鉴和参考。
1.2品牌的内涵与价值
1.2.1 品牌的内涵
美国的市场营销协会是这样定义品牌的：品牌可以是一种名称，一个术语，一个符号，一个标记或是一种设计，亦或是他们的组合运用，以起到区分竞争对手的产品及服务的作用，形成差异化，彰显与众不同，在产品同质化严重的今天在产品的海洋里具有一定的辨识度①。
1.2.2 品牌的价值
品牌，作为一种专属符号，如果运用得好，远远高于一些实际生产力，能够产生巨大的经济和社会效益。一个好的商品不一定会有一个好的品牌，但值得肯定的是，一个好的品牌一定会给企业带来可观的收益。品牌衣服摆在专卖店里的橱窗里身价比普通衣服提高了几倍、几十倍甚至上百倍。
品牌的价值无形，尽管有了对无形资产的评估，但品牌特别是名牌，其市场价值尤其是预期的价值是难以准确估量的。好的品牌是市场的通行证。品牌之争实质是市场之争，商标纠纷的胜负与否可能对企业是占领市场还是退出市场有很大影响。
（一）品牌可以树立企业的形象
品牌可以塑造产品和企业的形象，一个好的品牌，能够让消费者产生联想，让记忆在空间维度上延伸，使消费者将品牌印象与产品挂钩与企业挂钩，如听到帕莎我们会联想到帕莎眼镜，看到CHANEL我们会联想到香奈儿口红、香奈儿包包等等。一般情况下，先进的科学技术、科学的企业管理和高于同行业的实力将会产生良好性能的产品。产品的良好性能可以打造品牌的形象，并反过来体现出产品质量和企业实力，吸引目标客户的关注，逐渐加深人们的印象，最终达到在客户心中树立企业形象和产品形象的目标。
（二）品牌可以提高产品的竞争力
产品的竞争，企业的竞争，归根到底还是品牌的竞争。企业经营的实质就在于品牌管理经营。要想占领一个市场，增强企业的整体竞争力，就要努力打造品牌并进行营销推广，不断提升品牌知名度。在没有一颗咖啡树和一头奶牛的情况下，雀巢咖啡，雀巢奶粉和其他产品享誉全世界究其原因在于雀巢是世界十大知名品牌之一。纵观中国的企业，缺少的恰恰就是这些知名品牌。
（三）品牌可以保证产品的质量
品牌是常年累月积累的结果，而质量贯穿品牌的始终。品牌依托于产品质量，质量是品牌的保障。商品要想占领市场，第一步就是质量的认可，质量是前提。而在企业发展的过程中，如果说树立了一个品牌并且得到大众认可，品牌会起到一个监督的作用，质量是口碑的来源，质量会伴随企业的成长而成长。这里简单说一下被淘汰的三鹿品牌，当时的三鹿奶粉事件人尽皆知。说到底，三鹿的衰落归根到底是三鹿没坚持产品质量，一旦发生质量事故，消费者口碑骤降，消费者对品牌失去了信任，品牌的衰落变成了必然。
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