不同浓度山梨酸对月季花保鲜效果(附件)
为探索山梨酸对月季切花离体保鲜效果的影响，通过不同浓度的山梨酸保鲜液（0，40，80和120mg/L）处理月季切花，测定叶绿素含量、相对电导率、丙二醛（MDA）含量、POD、SOD和CAT活性等指标的变化。结果表明不同浓度的山梨酸保鲜液能减缓月季切花叶片叶绿素含量降低，对丙二醛和相对电导率的增加起到缓速作用，同时减缓了POD酶活性的增加，并对SOD和CAT酶的活性增加起到了一定的促进作用。其中，40mg/L的山梨酸保鲜液对月季切花的离体保鲜效果最理想，能有效减缓月季切花离体后的叶绿素含量降低速度，并能有效延缓丙二醛、相对电导率和POD酶活性的增加速率，增加SOD和CAT酶的含量，最终使月季切花能够拥有更长的保鲜期。关键词 月季，山梨酸，切花，保鲜效果
目 录
1 引言 1
1.1国内外月季保鲜现状 1
1.2 切花采后衰老的生理生化变化 2
1.3 山梨酸在切花保鲜中的作用 2
1.4 研究前景和展望 3
2 材料与方法 3
2.1 供试材料 3
2.2 试验设计 3
2.2.1 试验的浓度梯度设计 3
2.2.2保鲜液的配制 4
2.3 测定指标和方法 4
2.3.1 叶绿素含量的测定 4
2.3.2 植物细胞质膜透性的测定 5
2.3.3 丙二醛含量的测定 5
2.3.4 SOD、POD和CAT含量的测定 5
2.4数据统计与分析 5
3 结果与分析 5
3.1不同浓度山梨酸对月季切花叶绿素的影响 5
3.2 不同浓度山梨酸对月季切花相对电导率的影响 7
3.3不同浓度山梨酸对月季切花丙二醛（MDA）含量的影响 8
3.4不同浓度山梨酸对月季切花花瓣中POD活性的影响 8
3.5不同浓度山梨酸对月季切花花瓣中SOD活性的影响 9
3.6不同浓度山梨酸对月季切花花瓣中CAT活性的影响 10
4讨论 11
结 论 14
致 谢 15
参 考 文 献 16
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1 引言
月季色彩艳丽，姿态优美，是广大群众十分喜爱的一种花卉, 被世人称为“花中皇后”。月季属蔷薇科蔷薇属，也称月季花，别名玫瑰、鲜花玫瑰，是常绿、半常绿低矮灌木，四季开花，花色多深红﹑粉红，偶有白色，观赏价值和药用价值高。月季花形优美多呈高芯卷边状，开放缓慢，耐瓶插，喜温暖湿润、光线充足的环境，生长适温为15～25℃，要求疏松肥沃、排水良好的湿润土壤。目前广为栽培的月季与它的祖先中国月季差异很大，故特称之为现代月季，简称月季。它既可作切花生产，又可庭园栽植和盆栽，在花卉园艺上占有重要地位。正因为月季在花期内几乎月月开花，且其在鲜切花市场中占有主要的地位，所以在进行研究鲜切花保鲜的实验时，月季是较好的实验材料的选择。
1.1 国内外月季保鲜现状
随着人类生活水平的提高，对花卉的需求越来越大。进入二十一世纪后，全球花卉总值以10%的速度呈现递增。目前世界花卉年消费额超过2500亿美元，已成为新世纪产业结构中经济增长的新兴点，被称为“朝阳产业”[1]。鲜切花是花卉重要的组成部分，在产量和销量上都占有很高的比重，但鲜切花娇嫩、易腐烂，在瓶插过程中易出现花朵萎蔫、花瓣颜色变暗、茎折断等现象，严重影响其观赏价值。因此，切花离体后如何延长其寿命，延长其周转期和观赏期是急待解决的问题。我国从20世纪80年代开始大规模生产月季切花,生产规模不断扩大，目前已经成为世界上月季切花栽培面积和产量最大的国家之一[2]。从近些年切花出口统计数据来看，我国月季切花出口量并不大。究其原因，月季切花的瓶插寿命较短，采后衰老生理差异大，观赏品质容易降低，而其保鲜技术尚不成熟，成为影响我国月季切花出口的主要限制因子。另外，我国对月季切花采后衰老生理及贮藏保鲜技术的研究相对较晚，也严重制约我国月季切花产业的发展[3]。据不完全统计，我国月季切花在采后贮藏、运输等流通中的损耗每年达40%以上。因此，研究月季采后生理及贮藏保鲜技术对鲜切花生产具有重要意义。
1.2 切花采后衰老的生理生化变化
切花品质评价以外观为主，品质与遗传特性关系密切，但也受采前、采后措施等的影响[4]。切花在采摘以后，因其所处的生理环境改变，衰败将表现在以下几个方面：在采摘过程后呼吸作用会加强，同时呼吸作用又受到品种、温度、湿度及环境气体和病虫害等因素的影响。切花在离体之后水分状况会发生巨大变化，植物体内的水分平衡会发生巨大变化。月季切花失水5%时，花瓣会出现明显伤害，其瓶插寿命取决于吸水/失水之间的平衡，而非绝对吸水量的大小[5]。蒸腾超过吸水，将导致花朵萎蔫；吸水超过再水合及蒸腾总量时，花朵得以保持膨压，花蕾可正常开放[6]。水分的缺失会使切花鲜重降低，出现萎蔫和皱缩，衰败加速，最终使切花外观严重受损，瓶插寿命缩短。同时，在切花的采后衰败过程中，其内部的化学成分也发生了剧烈的变化。叶片中的叶绿素含量逐渐减少，液泡中的PH值以及花瓣细胞内淀粉、多糖、蛋白质和核糖的含量下降[7]。一些与月季鲜切花的衰老密切相关酶的活性发生变化。月季切花在衰老过程中，花瓣SOD、CAT、POD活性在3～5d内上升，随后下降[8]。通过切花衰老过程中内肽酶活性的测定发现，在切花走向衰老时，花瓣内肽酶(巯基蛋白酶、丝氨酸蛋白酶)活性迅速升高，切花月季的失水胁迫耐性可能与其内肽酶活性有关[9]。这些因素都会导致鲜切花的品质在采摘后不断下降。
1.3 山梨酸在切花保鲜中的作用
山梨酸（Sorbic acid）是一种不饱和脂肪酸，又称2，锂酸钠4己二烯酸、2－丙烯基丙烯酸。1859年由A. W. Hofmann用花楸浆果与碱反应获得，是最早为人们所知的不饱和酸之一。1945年Gooding发现它有很好的抗霉菌作用，并证明其作用位点主要是微生物的各种酶系统。现在世界各国已广泛采用山梨酸作为食品防腐剂，它既具有抗菌、无毒、安全的优点，又不会影响食品的风味与品质，因此广为世界各国所推崇[10]。进入80年代以来，山梨酸在我国的应用亦日趋广泛。山梨酸毒性很低,是世界上公认的毒性最低的防腐剂，市场潜力是很大的。人类社会进入了21世纪，环保意识深入人心，绿色食品一再走俏，山梨酸也愈来愈显示出无比的优越性。根据国内相关研究表明，含山梨酸钠的保鲜剂有着和含银离子的保鲜剂相当的作用。在延长如菊花、月季等切花瓶插的寿命，提高切花的品质方面有着很明显的效果。刘柳姣等人通过不同浓度的山梨酸保鲜剂对非洲菊切花保鲜效果的影响试验研究，表明了添加不同浓度山梨酸配制的保鲜液，均能不同程度地促进非洲菊鲜切花的吸水，改善切花体内的水分平衡，增加鲜切花鲜重，增大非洲菊内层花瓣直径，改善切花品质，提高切花的观赏价值[11]。
目 录
1 引言 1
1.1国内外月季保鲜现状 1
1.2 切花采后衰老的生理生化变化 2
1.3 山梨酸在切花保鲜中的作用 2
1.4 研究前景和展望 3
2 材料与方法 3
2.1 供试材料 3
2.2 试验设计 3
2.2.1 试验的浓度梯度设计 3
2.2.2保鲜液的配制 4
2.3 测定指标和方法 4
2.3.1 叶绿素含量的测定 4
2.3.2 植物细胞质膜透性的测定 5
2.3.3 丙二醛含量的测定 5
2.3.4 SOD、POD和CAT含量的测定 5
2.4数据统计与分析 5
3 结果与分析 5
3.1不同浓度山梨酸对月季切花叶绿素的影响 5
3.2 不同浓度山梨酸对月季切花相对电导率的影响 7
3.3不同浓度山梨酸对月季切花丙二醛（MDA）含量的影响 8
3.4不同浓度山梨酸对月季切花花瓣中POD活性的影响 8
3.5不同浓度山梨酸对月季切花花瓣中SOD活性的影响 9
3.6不同浓度山梨酸对月季切花花瓣中CAT活性的影响 10
4讨论 11
结 论 14
致 谢 15
参 考 文 献 16
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
1 引言
月季色彩艳丽，姿态优美，是广大群众十分喜爱的一种花卉, 被世人称为“花中皇后”。月季属蔷薇科蔷薇属，也称月季花，别名玫瑰、鲜花玫瑰，是常绿、半常绿低矮灌木，四季开花，花色多深红﹑粉红，偶有白色，观赏价值和药用价值高。月季花形优美多呈高芯卷边状，开放缓慢，耐瓶插，喜温暖湿润、光线充足的环境，生长适温为15～25℃，要求疏松肥沃、排水良好的湿润土壤。目前广为栽培的月季与它的祖先中国月季差异很大，故特称之为现代月季，简称月季。它既可作切花生产，又可庭园栽植和盆栽，在花卉园艺上占有重要地位。正因为月季在花期内几乎月月开花，且其在鲜切花市场中占有主要的地位，所以在进行研究鲜切花保鲜的实验时，月季是较好的实验材料的选择。
1.1 国内外月季保鲜现状
随着人类生活水平的提高，对花卉的需求越来越大。进入二十一世纪后，全球花卉总值以10%的速度呈现递增。目前世界花卉年消费额超过2500亿美元，已成为新世纪产业结构中经济增长的新兴点，被称为“朝阳产业”[1]。鲜切花是花卉重要的组成部分，在产量和销量上都占有很高的比重，但鲜切花娇嫩、易腐烂，在瓶插过程中易出现花朵萎蔫、花瓣颜色变暗、茎折断等现象，严重影响其观赏价值。因此，切花离体后如何延长其寿命，延长其周转期和观赏期是急待解决的问题。我国从20世纪80年代开始大规模生产月季切花,生产规模不断扩大，目前已经成为世界上月季切花栽培面积和产量最大的国家之一[2]。从近些年切花出口统计数据来看，我国月季切花出口量并不大。究其原因，月季切花的瓶插寿命较短，采后衰老生理差异大，观赏品质容易降低，而其保鲜技术尚不成熟，成为影响我国月季切花出口的主要限制因子。另外，我国对月季切花采后衰老生理及贮藏保鲜技术的研究相对较晚，也严重制约我国月季切花产业的发展[3]。据不完全统计，我国月季切花在采后贮藏、运输等流通中的损耗每年达40%以上。因此，研究月季采后生理及贮藏保鲜技术对鲜切花生产具有重要意义。
1.2 切花采后衰老的生理生化变化
切花品质评价以外观为主，品质与遗传特性关系密切，但也受采前、采后措施等的影响[4]。切花在采摘以后，因其所处的生理环境改变，衰败将表现在以下几个方面：在采摘过程后呼吸作用会加强，同时呼吸作用又受到品种、温度、湿度及环境气体和病虫害等因素的影响。切花在离体之后水分状况会发生巨大变化，植物体内的水分平衡会发生巨大变化。月季切花失水5%时，花瓣会出现明显伤害，其瓶插寿命取决于吸水/失水之间的平衡，而非绝对吸水量的大小[5]。蒸腾超过吸水，将导致花朵萎蔫；吸水超过再水合及蒸腾总量时，花朵得以保持膨压，花蕾可正常开放[6]。水分的缺失会使切花鲜重降低，出现萎蔫和皱缩，衰败加速，最终使切花外观严重受损，瓶插寿命缩短。同时，在切花的采后衰败过程中，其内部的化学成分也发生了剧烈的变化。叶片中的叶绿素含量逐渐减少，液泡中的PH值以及花瓣细胞内淀粉、多糖、蛋白质和核糖的含量下降[7]。一些与月季鲜切花的衰老密切相关酶的活性发生变化。月季切花在衰老过程中，花瓣SOD、CAT、POD活性在3～5d内上升，随后下降[8]。通过切花衰老过程中内肽酶活性的测定发现，在切花走向衰老时，花瓣内肽酶(巯基蛋白酶、丝氨酸蛋白酶)活性迅速升高，切花月季的失水胁迫耐性可能与其内肽酶活性有关[9]。这些因素都会导致鲜切花的品质在采摘后不断下降。
1.3 山梨酸在切花保鲜中的作用
山梨酸（Sorbic acid）是一种不饱和脂肪酸，又称2，锂酸钠4己二烯酸、2－丙烯基丙烯酸。1859年由A. W. Hofmann用花楸浆果与碱反应获得，是最早为人们所知的不饱和酸之一。1945年Gooding发现它有很好的抗霉菌作用，并证明其作用位点主要是微生物的各种酶系统。现在世界各国已广泛采用山梨酸作为食品防腐剂，它既具有抗菌、无毒、安全的优点，又不会影响食品的风味与品质，因此广为世界各国所推崇[10]。进入80年代以来，山梨酸在我国的应用亦日趋广泛。山梨酸毒性很低,是世界上公认的毒性最低的防腐剂，市场潜力是很大的。人类社会进入了21世纪，环保意识深入人心，绿色食品一再走俏，山梨酸也愈来愈显示出无比的优越性。根据国内相关研究表明，含山梨酸钠的保鲜剂有着和含银离子的保鲜剂相当的作用。在延长如菊花、月季等切花瓶插的寿命，提高切花的品质方面有着很明显的效果。刘柳姣等人通过不同浓度的山梨酸保鲜剂对非洲菊切花保鲜效果的影响试验研究，表明了添加不同浓度山梨酸配制的保鲜液，均能不同程度地促进非洲菊鲜切花的吸水，改善切花体内的水分平衡，增加鲜切花鲜重，增大非洲菊内层花瓣直径，改善切花品质，提高切花的观赏价值[11]。
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