连锁超成本管理中存在的问题
连锁超市是当前零售业大力发展的主力业态之一，成本构成十分复杂，从物品的采购到货物的运输、储存，超市员工的成本与费用，以及店面的装修与租金的耗费。通常连锁超市分布的范围比较广，店面的数量较多，物品的多少和各种各样的物品，他与众不同的经营模式使得连锁超市的成本控制存在特殊性。这种特殊主要表现在成本的隐蔽性和复杂性，因此能否做好成本控制决定了连锁超市的经营水平和发展空间，这就迫切需要我们对其进行研究并加以解决。本研究以西安华润万家为例，分析超市成本控制存在的问题，并提出相应的解决对策，为连锁超市成本控制提供可行方案。
目 录
绪论 5
1.连锁超市成本控制的概述 6
1.1成本控制的定义 6
1.2.成本控制的目标和基本方法 6
2.成本控制在连锁超市中的地位 8
2.1成本控制在连锁超市中占据的重要性 8
2.2连锁超市成本运营各个环节中的成本构成 8
3．连锁超市成本控制的现状 10
3.1成本控制意识薄弱，管理者对成本控制认识不全面 10
3.2成本控制缺乏战略观念 10
3.3成本管理手段单一，方法落后 11
3.4缺乏“社会平均水平”观念 11
3.5决策随意，资本运行效率不高 11
3.6忽视市场需求，盲目生产 12
4.连锁超市成本控制中存在的问题 13
4.1西安华润万家超市采购成本中存在的问题 13
4.2西安华润万家超市存货成本中存在的问题 14
4.3西安华润万家超市物流成本中存在的问题 15
5.问题的改进与对策 11
5.1增强成本意识，实行全面管理 17
5.2加强成本控制手段，改造成本控制方法 17
5.2.1加强成本控制手段 17
5.2.2改进成本控制方法 17
5.3构建科学的成本管理体制 18
5.3.1建立完善的采购环节日常管理 18
5.3.2加强财务管理，提高资本运行效率 19
5.3.3建立卖场的规范操作标准 19
5.4树立成本效 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
益观念，选择合适目标市场 19
5.4.1树立成本效益观念 19
5.4.2选择合适目标市场 20
5.5加强人力资源成本的控制 20
5.5.1设立适当的机制，设定不支付报酬的自愿工作时间 20
5.5.2培养员工的节约意识 20
结论 22
参考文献 23
绪论
进入新世纪以来，我国流通领域的变革和发展进入了一个全新的时期，连锁超市作为现代的领先行业，要一直处于领先地位必须要改变自身经营模式，高效组织连锁超市的经营运作，提高营业利润，壮大企业规模一直是我国连锁超市面临的重大问题。
西安华润万家是我国西部的大型零售企业之一，上个世纪90年代曾进入中国零售业百强。华润万家超市是华润集团的主营业务之一，近年来发展态势良好，2014年实现净利润1560.52万元，每股收益0.08元。但2015年3月15日公司发布公告称2014年净亏3.1亿元，主要是补提各项准备金及处理积压存货净损失造成的。与此同时，西安华润万家最大股东西安市国资委与南方航空公司签署了有关公司1932.78万股国有股(占股份总数的10.05%)转让的框架协议，并且通过了国务院国资委的批准。
本文围绕连锁超市的成本控制问题，在存货管理、物流配送、供应商管理等相关方面进行较为详细的分析和论证，了解超市的经营现状，发现经营过程中存在的问题，为其改善存货成本管理和物流配送水平，降低成本，加速资金周转，提高盈利能力，扩大超市的经营规模提供可行方案。
1.连锁超市成本控制的概述
1.1成本控制的定义
所谓控制，就是按照既定的计划、标准和方法进行对照检查，发现偏差，分析原因，及时纠正，以确保组织目标实现的过程。一个控制系统，可分为施控系统和受控系统两部分。控制是一个系统，控制要进行调节，必须依靠信息，控制同信息系统紧密联系在一起。成本控制具有广义与狭义之分，狭义的成本是在执行过程中努力实现成本限额，仅限于成本限额的部分，已完成规定的成本限额为目标，而广义的成本控制还包括正确选择经营方案，涉及制定决策的过程，包括成本预测和成本分析，也叫成本经营，涉及企业的全部活动，以成本最小化为目标。
成本控制是现代成本控制工作的重要环节。成本控制就在于促使实际成本符成本目标、成本计划、定额标准，以及有关成本制度的一切规定。它不是消极地限制在目标、计划、定额范围之内，而是促进和提高成本控制工作，提高效率，降低成本。成本控制自始至终以改进工作为手段，以降低成本为目标，在于发现企业生产经营活动中的一切低效率、高消耗之所在。
1.2.成本控制的目标和基本方法
对于企业的控制不能继续传统的经营模式，不光在财务领域有所涉及，在非财务领域也要有一定的发展，如今，许多企业已经成本控制上升到了战略的层次，对各个方面的成本问题进行控制，而且采取各类各样的方法来对不同的成本体系进行控制。
控制成本的主要途径有：定额成本控制法、标准成本控制法、责任成本控制法、目标成本控制法、作业成本控制法，以及一些先进的管理方式及思想。目标成本控制主要应用于新产品、新技术的开发，因为在产品设计阶段，成本几乎已经确定。目标成本法已经非常适用现在的经营模式。
目标成本确定以后，需要对目标成本进行分解，按照产品及其部件进行分解，构成产品的标准成本，按照执行者进行分解，构成责任成本。责任成本制度、标准成本制度是实现目标成本的两大措施，它们与目标成本控制构成有机的成本控制体系。
2.成本控制在连锁超市中的地位
2.1成本控制在连锁超市中占据的重要性
在连锁超市管理中，成本控制具有相当重要的战略地位。因为，在产品技术、质量、服务都不存在很大差距的企业之间，价格在决定企业能否在竟争中处于有利地位起着决定性作用，就是所谓的成本领先战略。管理者已经慢慢地认识到成本控制在工作中的重要地位，很多企业都采取各种有助于加强成本控制，降低成本增加效率的企业管理模式。从而，许多企业只能把成本作为决定其生存发展的最重要的因素来对待。
2.2连锁超市成本运营各个环节中的成本构成
连锁超市成本运营中主要由人员费用、物流费用、采购费用等部分构成。
首先，人员费用。一是人员招聘。一个门店需要多少岗位，要根据店内的实际需要，根据客流量的大小和店面的大小合理安排。根据相关资料，华润万家连锁超市每个门店将设立收银员2名(熟悉电脑相关的操作)，理货员员2名，销售人员2名，共需约48名员工。二是人员工资。根据本市最低人员工资标准，本店员工工资最低1500元/月，店长最低3000元/月，另外由于国企单位对正式签订用工合同的员工提供社会福利保障，所以对员工的社保缴纳五险一金(包括养老保险、医疗保险、失业保险、工商保险、生育保险、公积金)。医疗保险单位缴纳10%，个人2%；失业保险单位1%，个人0.2%；工伤保险在0.5%2%之间；生育保险单位0.8%，个人不交钱；住房公积金在5%20%之间。
目 录
绪论 5
1.连锁超市成本控制的概述 6
1.1成本控制的定义 6
1.2.成本控制的目标和基本方法 6
2.成本控制在连锁超市中的地位 8
2.1成本控制在连锁超市中占据的重要性 8
2.2连锁超市成本运营各个环节中的成本构成 8
3．连锁超市成本控制的现状 10
3.1成本控制意识薄弱，管理者对成本控制认识不全面 10
3.2成本控制缺乏战略观念 10
3.3成本管理手段单一，方法落后 11
3.4缺乏“社会平均水平”观念 11
3.5决策随意，资本运行效率不高 11
3.6忽视市场需求，盲目生产 12
4.连锁超市成本控制中存在的问题 13
4.1西安华润万家超市采购成本中存在的问题 13
4.2西安华润万家超市存货成本中存在的问题 14
4.3西安华润万家超市物流成本中存在的问题 15
5.问题的改进与对策 11
5.1增强成本意识，实行全面管理 17
5.2加强成本控制手段，改造成本控制方法 17
5.2.1加强成本控制手段 17
5.2.2改进成本控制方法 17
5.3构建科学的成本管理体制 18
5.3.1建立完善的采购环节日常管理 18
5.3.2加强财务管理，提高资本运行效率 19
5.3.3建立卖场的规范操作标准 19
5.4树立成本效 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
益观念，选择合适目标市场 19
5.4.1树立成本效益观念 19
5.4.2选择合适目标市场 20
5.5加强人力资源成本的控制 20
5.5.1设立适当的机制，设定不支付报酬的自愿工作时间 20
5.5.2培养员工的节约意识 20
结论 22
参考文献 23
绪论
进入新世纪以来，我国流通领域的变革和发展进入了一个全新的时期，连锁超市作为现代的领先行业，要一直处于领先地位必须要改变自身经营模式，高效组织连锁超市的经营运作，提高营业利润，壮大企业规模一直是我国连锁超市面临的重大问题。
西安华润万家是我国西部的大型零售企业之一，上个世纪90年代曾进入中国零售业百强。华润万家超市是华润集团的主营业务之一，近年来发展态势良好，2014年实现净利润1560.52万元，每股收益0.08元。但2015年3月15日公司发布公告称2014年净亏3.1亿元，主要是补提各项准备金及处理积压存货净损失造成的。与此同时，西安华润万家最大股东西安市国资委与南方航空公司签署了有关公司1932.78万股国有股(占股份总数的10.05%)转让的框架协议，并且通过了国务院国资委的批准。
本文围绕连锁超市的成本控制问题，在存货管理、物流配送、供应商管理等相关方面进行较为详细的分析和论证，了解超市的经营现状，发现经营过程中存在的问题，为其改善存货成本管理和物流配送水平，降低成本，加速资金周转，提高盈利能力，扩大超市的经营规模提供可行方案。
1.连锁超市成本控制的概述
1.1成本控制的定义
所谓控制，就是按照既定的计划、标准和方法进行对照检查，发现偏差，分析原因，及时纠正，以确保组织目标实现的过程。一个控制系统，可分为施控系统和受控系统两部分。控制是一个系统，控制要进行调节，必须依靠信息，控制同信息系统紧密联系在一起。成本控制具有广义与狭义之分，狭义的成本是在执行过程中努力实现成本限额，仅限于成本限额的部分，已完成规定的成本限额为目标，而广义的成本控制还包括正确选择经营方案，涉及制定决策的过程，包括成本预测和成本分析，也叫成本经营，涉及企业的全部活动，以成本最小化为目标。
成本控制是现代成本控制工作的重要环节。成本控制就在于促使实际成本符成本目标、成本计划、定额标准，以及有关成本制度的一切规定。它不是消极地限制在目标、计划、定额范围之内，而是促进和提高成本控制工作，提高效率，降低成本。成本控制自始至终以改进工作为手段，以降低成本为目标，在于发现企业生产经营活动中的一切低效率、高消耗之所在。
1.2.成本控制的目标和基本方法
对于企业的控制不能继续传统的经营模式，不光在财务领域有所涉及，在非财务领域也要有一定的发展，如今，许多企业已经成本控制上升到了战略的层次，对各个方面的成本问题进行控制，而且采取各类各样的方法来对不同的成本体系进行控制。
控制成本的主要途径有：定额成本控制法、标准成本控制法、责任成本控制法、目标成本控制法、作业成本控制法，以及一些先进的管理方式及思想。目标成本控制主要应用于新产品、新技术的开发，因为在产品设计阶段，成本几乎已经确定。目标成本法已经非常适用现在的经营模式。
目标成本确定以后，需要对目标成本进行分解，按照产品及其部件进行分解，构成产品的标准成本，按照执行者进行分解，构成责任成本。责任成本制度、标准成本制度是实现目标成本的两大措施，它们与目标成本控制构成有机的成本控制体系。
2.成本控制在连锁超市中的地位
2.1成本控制在连锁超市中占据的重要性
在连锁超市管理中，成本控制具有相当重要的战略地位。因为，在产品技术、质量、服务都不存在很大差距的企业之间，价格在决定企业能否在竟争中处于有利地位起着决定性作用，就是所谓的成本领先战略。管理者已经慢慢地认识到成本控制在工作中的重要地位，很多企业都采取各种有助于加强成本控制，降低成本增加效率的企业管理模式。从而，许多企业只能把成本作为决定其生存发展的最重要的因素来对待。
2.2连锁超市成本运营各个环节中的成本构成
连锁超市成本运营中主要由人员费用、物流费用、采购费用等部分构成。
首先，人员费用。一是人员招聘。一个门店需要多少岗位，要根据店内的实际需要，根据客流量的大小和店面的大小合理安排。根据相关资料，华润万家连锁超市每个门店将设立收银员2名(熟悉电脑相关的操作)，理货员员2名，销售人员2名，共需约48名员工。二是人员工资。根据本市最低人员工资标准，本店员工工资最低1500元/月，店长最低3000元/月，另外由于国企单位对正式签订用工合同的员工提供社会福利保障，所以对员工的社保缴纳五险一金(包括养老保险、医疗保险、失业保险、工商保险、生育保险、公积金)。医疗保险单位缴纳10%，个人2%；失业保险单位1%，个人0.2%；工伤保险在0.5%2%之间；生育保险单位0.8%，个人不交钱；住房公积金在5%20%之间。
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