良食山物”素食餐厅品牌形象设计
良食山物”素食餐厅品牌形象设计
在蓬勃发展的餐饮行业中，各类商家都使出浑身解数，为了提高自身的知名度和顾客的忠诚度，开始注重品牌形象的设计。
在对素食餐厅品牌形象的调查过程中，笔者发现我国大部分的素食餐厅的品牌形象设计并不完善，并且大多数素食餐厅与佛教联系密切，其品牌形象被贴上了宗教的标签，这在很大程度上阻碍了素食餐厅的发展。本次设计针对这一系列的问题进行分析，在良食山物素食餐厅的品牌形象设计中，注重品牌内涵的建设，注意体现独特的审美意趣，并且避免出现目前多数素食餐厅宗教化的问题，创新素食餐厅的品牌视觉形象。整体为简约风格，传达健康、纯粹、可持续发展的精神理念。
关键词：素食餐厅；品牌形象设计；简约风格；审美意趣
一、 前言 1
（一） 研究背景 1
（二） 国内外研究现状 1
（三） 研究目的和意义 2
二、 设计调研 3
（一） 品牌自身的调研和分析 3
（二） 竞争品牌的调研和分析 3
三、 设计定位 5
（一） 设计风格 5
（二） 创作元素 5
四、 方案的设计与制作 5
（一） 设计思路及灵感来源 5
（二） 基础元素设计 6
（三） 品牌终端形象设计与制作 10
结论 17
参考文献 18
致谢 19
(一)研究背景
今天，素食者越来越多，并且日趋年轻化。选择素食并不只是与宗教信仰有关，对更多的人来说是选择了一种有益于自身健康、尊重其生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。近年来，人们的生活水平越来越高，出于健康的考虑，饮食观念也正在发生着转变，素食正成为许多消费者新的选择，素食餐厅也逐渐走入人们的视野。但是，大多数素食餐厅与佛教联系密切，被贴上了宗教的标签，无形中缩小了目标消费者的范围。本次设计的目的就是引导人们正确认识素食，基于健康生活方式的视角塑造“良食山物”素食餐厅的品牌形象。
（二）国内外研究现状
1.国外素食餐饮品牌形象设计与分析
在国外，素食已经成为一种风尚，在很多城市随处可见素食餐厅和素食产品，而其独特的品牌形象设计在新加坡、瑞士、加拿大等国家已发展起来。经过长期的理论研究和设计实践，已取得比较丰厚的成果。总而言之，成功的素食餐厅形象往往定位专一明确，个性突出。以苏黎世著名的 “Hiltl”素食餐厅为例，餐厅的品牌形象设计呈现现代时尚的风格，其整体形象符合其主力消费者即中青年人的审美习惯，深受消费者的喜爱。
温哥华老字号素食餐厅“Naam Restaurant”品牌设计别有风味。该素食餐厅开业于1968年，至今已有五十年历史。其品牌的设计风格以强调怀旧、回归自然为主，以复古的元素融入设计之中，运用高饱和度的色彩进行填充渲染，给人以眼前一亮的感觉。
在拥有“素食天堂”之称的新加坡，很容易就能找到著名的素食餐厅“Simple Food ”(原味素食)。这家素食餐厅的品牌形象风格以现代简约为主。对比鲜明的色彩，统一的设计风格加强了品牌视觉冲击力。
2.国内素食餐饮品牌形象设计与分析
与国外相比，我国素食餐厅在品牌形象设计方面存在较大的差距。目前对于素食与健康方面的理论研究成果较多，而对与素食有关的品牌形象设计的理论研究则较少。目前，大多数素食餐厅与宗教联系密切，从而使一部分潜在消费者望而却步。从其品牌名称就能看出：“罗汉斋”、“慈善堂”等素食餐厅的名称让一些对素食感兴趣但是不信奉宗教的消费者敬而远之。国内目前对素食餐厅品牌形象设计的理论研究还不够深入，对其设计原则和方法的探讨尚未形成系统完善的理论思考。在理论研究方面，张丽华、段玉在《素食餐饮文化营销策略及发展对策研究》中提出：“素食餐饮产品的包装是当今餐饮企业在激烈市场竞争中重要的营销策略，可以提升产品附加值，增强产品的亲和力，提高宾客满意度”；在设计方面，国内素食餐厅的品牌形象设计目前存在设计形式单一陈旧、不能满足市场的个性化需求、设计内涵体现不足、缺乏特色等问题，尚未形成明确的品牌色彩体系，对消费者的心理需求与审美需求也关照不足，这些问题阻碍了素食餐饮的进一步的发展。
（三）研究目的和意义
1.研究目的
选择本课题是为了让素食餐厅的品牌形象设计主题不要仅仅局限在宗教的范畴之中，还要把着眼点落在更为广泛的素食消费人群身上，更加注重品牌内涵的营造，体现独特的审美意趣，创新素食餐厅的品牌视觉形象。整体设计为简约风格，以传达健康、纯粹、可持续发展的精神理念。
2.研究意义
本课题研究素食餐厅的品牌形象设计，符合素食餐饮行业的迫切需要，对引导素食餐饮行业的品牌形象的建设具有一定的现实意义，对相关行业的设计实践具有一定的启发性。通过创新素食餐厅的品牌形象设计，探索简约风格的品牌形象设计方法，对促进品牌形象设计的发展具有一定的实践意义。
一）品牌自身的调研和分析
1.品牌理念分析
笔者为“良食山物”素食餐厅所设定的品牌理念是：优良的食物、健康的食材以及回归自然本身。其定位为中档餐厅，人均消费80元左右，让更多的人能接触到素食，了解素食文化。通过对该素食餐厅的品牌形象进行设计，使“良食山物”素食餐厅在餐饮消费者眼中独树一帜，体现独特的企业文化，从而树立起品牌的形象。通过创新性的品牌形象设计给消费者以视觉上的形式美感，继而使消费者对品牌产生深刻的印象，最终达到促进销售的目的。
2.目标消费者的调研与分析
通过调查研究，发现素食餐厅的潜在消费人群大致可分为三类：
第一类：中青年人。作为社会及家庭中的顶梁柱，该类消费人群在面对生活和工作的压力的时候会希望从简约、精致的餐厅中找到归属，以缓解内心焦躁的情绪及生活压力。
第二类：爱美女性。对于年轻的女性而言，时尚别致、清新优雅的就餐环境尤为重要。因此创新的设计、独特的品牌形象可以满足部分高素质高消费群体对生活品质的追求。
第三类：老年人。他们认为绿色健康的素食，对其身心健康具有积极的影响。
（二）竞争品牌的调研和分析
“天厨妙香”和“枣子树”素食餐厅是一线城市中发展得相对较好的两个品牌，在二三线城市也有一定数量的加盟店存在。两个品牌具有超过十年的营业经验，在国内还不发达的素食行业中属于领头品牌，有其相对稳定的消费群体，形成自己的品牌文化。
“天厨妙香”的品牌形象存在一些设计问题：该餐厅没有明确的设计主题、没有形成统一的品牌视觉风格，其品牌识别度较弱。品牌标志、菜单、餐具等能够聚集消费者视觉重心的区域都无明显的品牌特征，导致消费者无法对品牌产生深刻的印象，如图1。
在蓬勃发展的餐饮行业中，各类商家都使出浑身解数，为了提高自身的知名度和顾客的忠诚度，开始注重品牌形象的设计。
在对素食餐厅品牌形象的调查过程中，笔者发现我国大部分的素食餐厅的品牌形象设计并不完善，并且大多数素食餐厅与佛教联系密切，其品牌形象被贴上了宗教的标签，这在很大程度上阻碍了素食餐厅的发展。本次设计针对这一系列的问题进行分析，在良食山物素食餐厅的品牌形象设计中，注重品牌内涵的建设，注意体现独特的审美意趣，并且避免出现目前多数素食餐厅宗教化的问题，创新素食餐厅的品牌视觉形象。整体为简约风格，传达健康、纯粹、可持续发展的精神理念。
关键词：素食餐厅；品牌形象设计；简约风格；审美意趣
一、 前言 1
（一） 研究背景 1
（二） 国内外研究现状 1
（三） 研究目的和意义 2
二、 设计调研 3
（一） 品牌自身的调研和分析 3
（二） 竞争品牌的调研和分析 3
三、 设计定位 5
（一） 设计风格 5
（二） 创作元素 5
四、 方案的设计与制作 5
（一） 设计思路及灵感来源 5
（二） 基础元素设计 6
（三） 品牌终端形象设计与制作 10
结论 17
参考文献 18
致谢 19
(一)研究背景
今天，素食者越来越多，并且日趋年轻化。选择素食并不只是与宗教信仰有关，对更多的人来说是选择了一种有益于自身健康、尊重其生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。近年来，人们的生活水平越来越高，出于健康的考虑，饮食观念也正在发生着转变，素食正成为许多消费者新的选择，素食餐厅也逐渐走入人们的视野。但是，大多数素食餐厅与佛教联系密切，被贴上了宗教的标签，无形中缩小了目标消费者的范围。本次设计的目的就是引导人们正确认识素食，基于健康生活方式的视角塑造“良食山物”素食餐厅的品牌形象。
（二）国内外研究现状
1.国外素食餐饮品牌形象设计与分析
在国外，素食已经成为一种风尚，在很多城市随处可见素食餐厅和素食产品，而其独特的品牌形象设计在新加坡、瑞士、加拿大等国家已发展起来。经过长期的理论研究和设计实践，已取得比较丰厚的成果。总而言之，成功的素食餐厅形象往往定位专一明确，个性突出。以苏黎世著名的 “Hiltl”素食餐厅为例，餐厅的品牌形象设计呈现现代时尚的风格，其整体形象符合其主力消费者即中青年人的审美习惯，深受消费者的喜爱。
温哥华老字号素食餐厅“Naam Restaurant”品牌设计别有风味。该素食餐厅开业于1968年，至今已有五十年历史。其品牌的设计风格以强调怀旧、回归自然为主，以复古的元素融入设计之中，运用高饱和度的色彩进行填充渲染，给人以眼前一亮的感觉。
在拥有“素食天堂”之称的新加坡，很容易就能找到著名的素食餐厅“Simple Food ”(原味素食)。这家素食餐厅的品牌形象风格以现代简约为主。对比鲜明的色彩，统一的设计风格加强了品牌视觉冲击力。
2.国内素食餐饮品牌形象设计与分析
与国外相比，我国素食餐厅在品牌形象设计方面存在较大的差距。目前对于素食与健康方面的理论研究成果较多，而对与素食有关的品牌形象设计的理论研究则较少。目前，大多数素食餐厅与宗教联系密切，从而使一部分潜在消费者望而却步。从其品牌名称就能看出：“罗汉斋”、“慈善堂”等素食餐厅的名称让一些对素食感兴趣但是不信奉宗教的消费者敬而远之。国内目前对素食餐厅品牌形象设计的理论研究还不够深入，对其设计原则和方法的探讨尚未形成系统完善的理论思考。在理论研究方面，张丽华、段玉在《素食餐饮文化营销策略及发展对策研究》中提出：“素食餐饮产品的包装是当今餐饮企业在激烈市场竞争中重要的营销策略，可以提升产品附加值，增强产品的亲和力，提高宾客满意度”；在设计方面，国内素食餐厅的品牌形象设计目前存在设计形式单一陈旧、不能满足市场的个性化需求、设计内涵体现不足、缺乏特色等问题，尚未形成明确的品牌色彩体系，对消费者的心理需求与审美需求也关照不足，这些问题阻碍了素食餐饮的进一步的发展。
（三）研究目的和意义
1.研究目的
选择本课题是为了让素食餐厅的品牌形象设计主题不要仅仅局限在宗教的范畴之中，还要把着眼点落在更为广泛的素食消费人群身上，更加注重品牌内涵的营造，体现独特的审美意趣，创新素食餐厅的品牌视觉形象。整体设计为简约风格，以传达健康、纯粹、可持续发展的精神理念。
2.研究意义
本课题研究素食餐厅的品牌形象设计，符合素食餐饮行业的迫切需要，对引导素食餐饮行业的品牌形象的建设具有一定的现实意义，对相关行业的设计实践具有一定的启发性。通过创新素食餐厅的品牌形象设计，探索简约风格的品牌形象设计方法，对促进品牌形象设计的发展具有一定的实践意义。
一）品牌自身的调研和分析
1.品牌理念分析
笔者为“良食山物”素食餐厅所设定的品牌理念是：优良的食物、健康的食材以及回归自然本身。其定位为中档餐厅，人均消费80元左右，让更多的人能接触到素食，了解素食文化。通过对该素食餐厅的品牌形象进行设计，使“良食山物”素食餐厅在餐饮消费者眼中独树一帜，体现独特的企业文化，从而树立起品牌的形象。通过创新性的品牌形象设计给消费者以视觉上的形式美感，继而使消费者对品牌产生深刻的印象，最终达到促进销售的目的。
2.目标消费者的调研与分析
通过调查研究，发现素食餐厅的潜在消费人群大致可分为三类：
第一类：中青年人。作为社会及家庭中的顶梁柱，该类消费人群在面对生活和工作的压力的时候会希望从简约、精致的餐厅中找到归属，以缓解内心焦躁的情绪及生活压力。
第二类：爱美女性。对于年轻的女性而言，时尚别致、清新优雅的就餐环境尤为重要。因此创新的设计、独特的品牌形象可以满足部分高素质高消费群体对生活品质的追求。
第三类：老年人。他们认为绿色健康的素食，对其身心健康具有积极的影响。
（二）竞争品牌的调研和分析
“天厨妙香”和“枣子树”素食餐厅是一线城市中发展得相对较好的两个品牌，在二三线城市也有一定数量的加盟店存在。两个品牌具有超过十年的营业经验，在国内还不发达的素食行业中属于领头品牌，有其相对稳定的消费群体，形成自己的品牌文化。
“天厨妙香”的品牌形象存在一些设计问题：该餐厅没有明确的设计主题、没有形成统一的品牌视觉风格，其品牌识别度较弱。品牌标志、菜单、餐具等能够聚集消费者视觉重心的区域都无明显的品牌特征，导致消费者无法对品牌产生深刻的印象，如图1。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/ysl/yssj/484.html
