聊城荣盛酒店餐饮空间设计
聊城荣盛酒店餐饮空间设计
本设计主要研究了聊城地理文化与水之间的关系，文中首先分析了国内外特色酒店餐饮设计的发展情况、特点和理念，探究国内外特色文化在餐饮空间的应用方式和设计原则；其次，对聊城荣盛酒店的地域特征调研分析，结合餐饮空间设计理念和设计方式进行了定位；用“乐水”为设计主题，一是为了体现当地水文化；二是体现水若君子的性情，灵活而聪颖。体现了餐饮空间与人们之间最亲密的关系。最后，提出“水元素”设计方案从丰富的造型、平面功能和元素的搭配等多方面论述。这次对水元素在酒店餐饮空间的分析与研究，能更好地解决国内特色文化在酒店中的应用问题，打开了本地特色文化的一扇窗，给消费者提供更好的餐饮环境。
关键词：聊城地域；水元素；餐饮空间；造型应用
综述 1
（一） 研究背景 1
（二） 国内外研究现状 1
（三） 主要研究内容 2
（四） 研究目的和意义 2
二、 聊城水元素的概述、形式特征及酒店餐饮空间的文化解析 2
（一） 聊城水元素的概述、形式特征 3
（二） 酒店餐饮空间的文化解析 3
三、 水元素在餐饮空间中的设计分析 5
（一） 设计项目概况 5
（二） 设计定位分析 5
（三） 设计元素的表达 5
（四） 设计介绍 6
四、结语 9
参考文献 10
致谢 11
（一）研究背景
从上世纪八十年代开始，中国酒店产业开始出现剧增的趋势。酒店的需求量在不断的迅速增加。酒店的餐饮区是酒店的重要部分，它不仅代表着一个酒店的形象，也是传达设计最主要的区域，餐饮空间设计的重要性不言而喻。所以，如何打造一个符合聊城地域文化特色的餐饮空间是本设计的研究的主要问题。本设计的出发点是“水”，水是自然界重要的构成元素，紧密联系人们的生活，除此之外，水也被赋予一种新的艺术形式和多种含义，被广泛应用于设计当中，同时，聊城被称为“江北水城”，更是与水密不可分。然而有关水元素在餐饮空间中应用研究较少，带有地域文化的水文化研究更加缺乏全面的理论。设计以文化为主的酒店餐饮空间，是聊城荣盛酒店餐饮空间设计较合理的设想。
（二）国内外研究现状
1.国内研究现状
早期，由于技术原因，水元素设计更多应用到室外环境中，室内大都以配景为主。像这种具有地域文化特质的酒店餐饮类型，在我国发展的历史却比较短，我国的酒店从八十年代才开始兴起，能融合当地文化的酒店餐饮空间，更是少之又少。国内很多酒店都是以做旅游、管理为主，独具水元素的文化酒店餐饮类型，在我国仍旧属于新事物。中国的大多数酒店都在模仿国外比较成熟的酒店案例，造成了现如今我国酒店餐饮发展的短板，而传统文化元素在酒店餐饮中的应用也渐渐减少。
随着时代的发展，传统文化开始受到人们的重视和保护，传统文化的追求也随着经济的发展不断提高，同时，国家也提出了许多传统文化的相关政策,并取得了不错的成绩。所以，发展独具传统特色而且符合国际潮流的酒店餐饮，是当今酒店餐饮空间设计趋势。例如：深圳的茵特拉根瀑布酒店，以水元素为主，设计运用了多种手法展现了水的各种形态变化，是国内水元素在餐饮空间中运用较好的实例。
2.国外究现状
类似这类带有水元素酒店餐饮的发展形态，国外已经发展了很长时间。在七十年代有了大众类型的特色酒店餐饮。但是在上世纪八十年代前还没成为餐饮空间设计的趋势。
在国外，特别是一些发达国家，有了一定的发展历史，也积累了一定的设计理念和理论成果，形成了他们独特的理论体系，使其餐饮空间设计更加成熟。这种具有水元素特色的酒店餐饮空间发展，也是当今一种新兴的国际形势，国外的酒店餐饮空间，做到了有个性、有内涵，将文化元素进行放大，促进了特色酒店餐饮空间的快速发展。但这仅仅是一种发展的形势，它对国内的设计虽有一定启发，但还是需要结合实际情况，才能真正深化进步。例如，日本的庭院设计通常与水有一定的联系，这种水可以是真的水，也可以是枯山水，相对于中国的水元素则更偏重意境。
（三）主要研究内容
本设计主要通过研究水元素在酒店餐饮空间的设计，来体现当地环境对餐饮空间的影响。不仅仅是研究水元素的特性及特征,而且将深入设计，将富有当地特色的水元素融入到餐饮空间中去，对改变当地就餐环境具有很强的实践意义。中国酒店餐饮设计行业还没有真正形成自己的一套设计方式，没有特别突出的设计价值。面对如此的问题，也说明这里的市场广大，也极具研究价值。
（四）研究目的及意义
水涉及到我们生活的方方面面，人与水之间存在着一种和谐的相处方式。餐饮空间作为酒店的一部分，既为宾客提供一个良好的餐饮空间，又能表达出当地特色文化的结合，能最大化实现本地酒店的主题文化价值。通过对提取“水元素”的分析和研究，在设计中将水元素与聊城当地文化结合到餐饮空间，体现餐饮空间与地域文化的融合，实现人与自然的共同协调存在，是本次选题和设计的主要目的。
将水元素运用到设计当中能够得到人们心理上的认可与认知，从消费者角度来说，能在精神和物质上的达到双重满足。不仅能够享受到餐饮空间上的更舒适的消费体验，感知到酒店与聊城“水文化”的共通性，对酒店自身的发展是有利的，对传统文化的传承和创新具有重要的理论意义。
采用水元素及本地文化的特征，将人与自然结合，人与空间文化相互融合，具有重要的实践意义。
因为聊城的水域比较发达，所以在这这次设计当中，优先加入了水元素为主题，将聊城荣盛酒店餐饮部分设计成以“乐水”为主题的餐饮空间。此次设计主题定位“乐水”，第一是体现地域文化，第二是体现水文化与周围环境之间的融合。将“水”构思为设计元素，是本设计的一种设计形式，将餐饮空间融入了当地的地域文化，这种设计思路是本次设计价值的最大体现。本次设计综合了各种情况，从多种设计角度考虑了本次的设计问题。最终通过造型、平面等多种形式展示了设计成果。从酒店角度出发，更大的设计目的是吸引消费者的进入和餐饮部的营收，从设计者的角度出发，更多的是强调了设计美感和文化应用。
本次设计是以“乐水”为主题，在合理地结合了酒店餐饮的需求之后，用丰富的设计形式表现了聊城荣盛酒店的整体风格。在新时代发展的今天，餐饮空间受到多种设计方式的冲击，但现代化的发展并不能取缔设计的精华部分。只有不断挖掘当地的文化，才能不断做出更好的空间设计。每一个主题都是经过设计者精心提炼的结果，正是有一个个片段式的设计想法，不断演化，最终形成了一个具有本土气息的餐饮空间设计。虽然设计一个富有文化与美感兼备的聊城荣盛酒店是一个巨大的设计挑战。但是还是在创新的基础上赋予了酒店餐饮空间新的设计感与层次感。
本设计主要研究了聊城地理文化与水之间的关系，文中首先分析了国内外特色酒店餐饮设计的发展情况、特点和理念，探究国内外特色文化在餐饮空间的应用方式和设计原则；其次，对聊城荣盛酒店的地域特征调研分析，结合餐饮空间设计理念和设计方式进行了定位；用“乐水”为设计主题，一是为了体现当地水文化；二是体现水若君子的性情，灵活而聪颖。体现了餐饮空间与人们之间最亲密的关系。最后，提出“水元素”设计方案从丰富的造型、平面功能和元素的搭配等多方面论述。这次对水元素在酒店餐饮空间的分析与研究，能更好地解决国内特色文化在酒店中的应用问题，打开了本地特色文化的一扇窗，给消费者提供更好的餐饮环境。
关键词：聊城地域；水元素；餐饮空间；造型应用
综述 1
（一） 研究背景 1
（二） 国内外研究现状 1
（三） 主要研究内容 2
（四） 研究目的和意义 2
二、 聊城水元素的概述、形式特征及酒店餐饮空间的文化解析 2
（一） 聊城水元素的概述、形式特征 3
（二） 酒店餐饮空间的文化解析 3
三、 水元素在餐饮空间中的设计分析 5
（一） 设计项目概况 5
（二） 设计定位分析 5
（三） 设计元素的表达 5
（四） 设计介绍 6
四、结语 9
参考文献 10
致谢 11
（一）研究背景
从上世纪八十年代开始，中国酒店产业开始出现剧增的趋势。酒店的需求量在不断的迅速增加。酒店的餐饮区是酒店的重要部分，它不仅代表着一个酒店的形象，也是传达设计最主要的区域，餐饮空间设计的重要性不言而喻。所以，如何打造一个符合聊城地域文化特色的餐饮空间是本设计的研究的主要问题。本设计的出发点是“水”，水是自然界重要的构成元素，紧密联系人们的生活，除此之外，水也被赋予一种新的艺术形式和多种含义，被广泛应用于设计当中，同时，聊城被称为“江北水城”，更是与水密不可分。然而有关水元素在餐饮空间中应用研究较少，带有地域文化的水文化研究更加缺乏全面的理论。设计以文化为主的酒店餐饮空间，是聊城荣盛酒店餐饮空间设计较合理的设想。
（二）国内外研究现状
1.国内研究现状
早期，由于技术原因，水元素设计更多应用到室外环境中，室内大都以配景为主。像这种具有地域文化特质的酒店餐饮类型，在我国发展的历史却比较短，我国的酒店从八十年代才开始兴起，能融合当地文化的酒店餐饮空间，更是少之又少。国内很多酒店都是以做旅游、管理为主，独具水元素的文化酒店餐饮类型，在我国仍旧属于新事物。中国的大多数酒店都在模仿国外比较成熟的酒店案例，造成了现如今我国酒店餐饮发展的短板，而传统文化元素在酒店餐饮中的应用也渐渐减少。
随着时代的发展，传统文化开始受到人们的重视和保护，传统文化的追求也随着经济的发展不断提高，同时，国家也提出了许多传统文化的相关政策,并取得了不错的成绩。所以，发展独具传统特色而且符合国际潮流的酒店餐饮，是当今酒店餐饮空间设计趋势。例如：深圳的茵特拉根瀑布酒店，以水元素为主，设计运用了多种手法展现了水的各种形态变化，是国内水元素在餐饮空间中运用较好的实例。
2.国外究现状
类似这类带有水元素酒店餐饮的发展形态，国外已经发展了很长时间。在七十年代有了大众类型的特色酒店餐饮。但是在上世纪八十年代前还没成为餐饮空间设计的趋势。
在国外，特别是一些发达国家，有了一定的发展历史，也积累了一定的设计理念和理论成果，形成了他们独特的理论体系，使其餐饮空间设计更加成熟。这种具有水元素特色的酒店餐饮空间发展，也是当今一种新兴的国际形势，国外的酒店餐饮空间，做到了有个性、有内涵，将文化元素进行放大，促进了特色酒店餐饮空间的快速发展。但这仅仅是一种发展的形势，它对国内的设计虽有一定启发，但还是需要结合实际情况，才能真正深化进步。例如，日本的庭院设计通常与水有一定的联系，这种水可以是真的水，也可以是枯山水，相对于中国的水元素则更偏重意境。
（三）主要研究内容
本设计主要通过研究水元素在酒店餐饮空间的设计，来体现当地环境对餐饮空间的影响。不仅仅是研究水元素的特性及特征,而且将深入设计，将富有当地特色的水元素融入到餐饮空间中去，对改变当地就餐环境具有很强的实践意义。中国酒店餐饮设计行业还没有真正形成自己的一套设计方式，没有特别突出的设计价值。面对如此的问题，也说明这里的市场广大，也极具研究价值。
（四）研究目的及意义
水涉及到我们生活的方方面面，人与水之间存在着一种和谐的相处方式。餐饮空间作为酒店的一部分，既为宾客提供一个良好的餐饮空间，又能表达出当地特色文化的结合，能最大化实现本地酒店的主题文化价值。通过对提取“水元素”的分析和研究，在设计中将水元素与聊城当地文化结合到餐饮空间，体现餐饮空间与地域文化的融合，实现人与自然的共同协调存在，是本次选题和设计的主要目的。
将水元素运用到设计当中能够得到人们心理上的认可与认知，从消费者角度来说，能在精神和物质上的达到双重满足。不仅能够享受到餐饮空间上的更舒适的消费体验，感知到酒店与聊城“水文化”的共通性，对酒店自身的发展是有利的，对传统文化的传承和创新具有重要的理论意义。
采用水元素及本地文化的特征，将人与自然结合，人与空间文化相互融合，具有重要的实践意义。
因为聊城的水域比较发达，所以在这这次设计当中，优先加入了水元素为主题，将聊城荣盛酒店餐饮部分设计成以“乐水”为主题的餐饮空间。此次设计主题定位“乐水”，第一是体现地域文化，第二是体现水文化与周围环境之间的融合。将“水”构思为设计元素，是本设计的一种设计形式，将餐饮空间融入了当地的地域文化，这种设计思路是本次设计价值的最大体现。本次设计综合了各种情况，从多种设计角度考虑了本次的设计问题。最终通过造型、平面等多种形式展示了设计成果。从酒店角度出发，更大的设计目的是吸引消费者的进入和餐饮部的营收，从设计者的角度出发，更多的是强调了设计美感和文化应用。
本次设计是以“乐水”为主题，在合理地结合了酒店餐饮的需求之后，用丰富的设计形式表现了聊城荣盛酒店的整体风格。在新时代发展的今天，餐饮空间受到多种设计方式的冲击，但现代化的发展并不能取缔设计的精华部分。只有不断挖掘当地的文化，才能不断做出更好的空间设计。每一个主题都是经过设计者精心提炼的结果，正是有一个个片段式的设计想法，不断演化，最终形成了一个具有本土气息的餐饮空间设计。虽然设计一个富有文化与美感兼备的聊城荣盛酒店是一个巨大的设计挑战。但是还是在创新的基础上赋予了酒店餐饮空间新的设计感与层次感。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/ysl/yssj/467.html
