金坛市闻腥海鲜馆
目 录
1 引言1
2本课题概述1
2.1 课题背景1
2.2 目的及意义2
3 设计的方向及构思2
3.1 设计方向2
3.2 设计构思2
4 空间及功能设计2
4.1 内部功能划分2
4.2 风格定位3
4.3 餐饮区设计3
4.4 大厅设计3
4.5 摆设设计3
5 设计中绿化的作用4
6 涉及的相关问题4
结论 5
致谢 6 1 引言
餐馆作为一个消费场所，在经历了数年的变化、改良之后，也演变出许多各式各样类型与主题的餐厅，虽样式品种多，但餐馆的主旨是不变的，那就是提供饮食以及人们交流等用途的公共场所。如今，快节奏的生活虽然使人们的生活变的更加充实，但是往往也使他们无法停下步伐欣赏周围的景物、和品尝食物中最原始的味道。此海鲜馆的设计将会将空间中的实用功能与艺术造型特点很好的结合在一起，突出海文化，从而体现自然，温馨的氛围和海鲜最原始的味觉体验。
2 本课题概述
2.1课题背景
金坛位于江苏省常州市的南部，地处苏南平原腹地，其中江苏省十大淡水湖之一的长荡湖和国家五A级风景区茅山风景区位于境内。金坛境内地势平坦，气候宜人，四季分明，全力打造一山一水的城市文化，是一个适合开发、创业、居住、旅游的文明生态城市。
该课题的选址就位于金坛的吾悦商业区,处于新老城区的交汇处。总建筑面积达40余万平方米，涵盖大型购物中心（含室内步行街、时尚名品、国际餐饮名店、知名连锁KTV、国际影城等）。
当下经济的快速发展，人们的生活水平也不断的提高，因此对于饮食的要求也在不断的提高。相对于比较没有特色特点的食肆，人们更多地会选择一个舒适的，有特色的餐馆进行消费。因此本餐馆就是为给人们提供一个舒适优雅的环境，让其能在餐馆尽情的享受食物给他们带来的味觉冲击。对于味觉冲击，最强烈的感觉既是原汁原味，不改变其本身的味道，所以本海鲜馆以“闻腥”作为主题，凸显自然所带来的美味食材，充分使人感到最本质，最原始的空间感受。
餐馆作为一个消费场所，在经历了数年 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
的变化、改良之后，也演变出许多各式各样类型与主题的餐厅，虽样式品种多，但餐馆的主旨是不变的，那就是提供饮食以及人们交流等用途的公共场所。餐馆中的美食所带来的味觉冲击在不断的壮大。
该课题属于室内空间设计，本方案通过对其空间的规划设计，围绕“闻腥”这一主题，充分合理的划整个空间的功能区，设计出一个食材新鲜、缓解压力、回归自然的活动空间，同时满足餐饮空间最基本的用餐和洽谈的需求。
2.1目的及意义
社会的发展，促使各行各业的不断前行，室内设计亦是如此，室内风格的不断变化，也要求着我们对室内环境就要不断的了解，如何才能适应当下时代的潮流是我们所追求的。因此我们就需要运用所学习的知识，结合光影变化、色彩差异、温度到底等不同的因素来创造一个符合人们的五官感受以及心里感受的空间环境。
金坛虽然河流众多，但多为淡水湖泊，且海鲜品种的多样化、营养丰富、做法多样、风味独特，而且随着陆运、海运、空运的快速发展，解决了生产在途中不易存储，易变质等问题，因此赢得了男女老少的热爱。
此海鲜馆设计的目的不仅仅是让人们品尝到美味的海鲜产品，更重要的是让人们在这个餐馆中感受到身心的舒适与放松，让其从视觉、味觉、听觉等多方面来提高消费者的审美意识，陶冶消费者的情操，带来别样的心理感受。
3 设计的方向及构思
3.1设计方向
金坛是闻腥海鲜管将传统的餐饮行业与海鲜相结合，加强环境氛围设计，给餐厅注入多的活力。以“闻腥”为主题思想作为载体。何谓“闻腥”，腥——海鲜最初始的味道，闻腥即用最初始的来体现整个海鲜馆的风格与定位。因此本方案采用了原始的工业风格，打算用石材，木材，砖瓦，金属等材质来体现出最原始的感觉，用最简单的形式来表现出最美丽的效果，却又不影响整体的效果体验。让人感到身在其中能想到自己最初的意愿，不被这喧嚣的城市所困扰。
3.2设计构思
金坛市闻腥海鲜馆不仅仅只是个餐馆，如何才能突出这个海鲜馆“闻腥”主题才是重点。因此在元素和材料的选择方面我们要有自己的主次区别。利用材质的本质属性，不加任何的装饰，使得期表现出最自然、最初始的美。
4 空间及功能设计
4.1内部功能划分
金坛市闻腥海鲜馆共有一层，其平面布局是根消费者的需求来划分的，其中划分 的空间有：收银区、等待区、大厅、餐饮区、包厢、厨房、仓库、卫生间、员工休息区等。整体空间餐饮区也不止一个地方，虽然分割开来，但其有很好的交通流线，所以看上去依然是个整体。餐馆中基本是运用装饰来进行隔断，而不是直接用一堵墙，地面和顶面都具有一定的高低变化，所以整个空间也是比较灵活。
4.2风格定位
工业风格在近年来发展较为普遍，尤其是在办公空间，餐饮空间有着较多的应用，工业风用最原始的最常见的材质来体现出了他的粗犷，神秘。它不同于中式风格的古朴厚重，也不同于田园风格的自然清新，它更注重的是原始的狂野与个性的张狂。
砖瓦的厚实感、抽象金属海鸥所制成的隔断、木材的原始感以及顶面水泥材质的硬朗，都是最最具原始味道的味道。家具的使用配饰上，采用简朴的米黄色座椅并搭配原色木材使人感觉一切都是那么自然。可见在这样的环境中，人们便可以沉浸在自己的世界中，慢慢的品位人生，脱离快生活、品尝慢节奏。
因此在有限的空间中，意境不仅仅是靠空间的塑造，也在于材质的运用、色彩、光线等因素的影响，加以运用这些并使之实现。
4.3餐饮区设计
餐饮区大致分为3个部分，整个空间的左部为一个部分，右部为一个部分，其中空间的中间为餐饮区的包厢部分，左右均靠着落地窗，在用餐的同时亦能看见窗外城市的缩影。整个餐饮区的灯光偏暗，但由于落地窗的原因，又给人一种大空间的视觉现象。餐饮区的桌椅分为四人座、六人座和多人座，其中四人座和六人座为统一风格，多人做虽与其有所区别，但整体的色调和材质都相似，因此从空间的整体来看，整个桌椅的风格也近似一体。
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