酿酒葡萄种植土壤肥力评价
葡萄酒品质“七分靠种植，三分靠酿造”，土壤肥力对葡萄酒品质有着重要的影响。张磊[1]和王探魁[2]研究表明土壤有机质和土壤硝态氮的含量对葡萄果实总糖和单宁含量影响呈负相关性，土壤速效磷和土壤速效钾含量有利于葡萄果实糖分和蛋白质的积累，对提高葡萄品质、葡萄酒品质有着重要作用。土壤pH值对葡萄果实品质没有较直接的影响，而是影响土壤元素有效性。采样葡萄园采样时间在秋季，土壤有机质、硝态氮、速效磷、速效钾含量都表现为“缺乏”，需要加强施肥管理，增加施肥量，并且调整肥料种类以调节土壤pH值。
目录
摘要 １
关键词 １
Abstract １
引言
1 材料与方法 ２
1.1 土样采集 ２
1.2 测定方法 ２
1.3 葡萄园土壤肥力丰缺评价指标 ２
2 结果与分析 ３
2.1 葡萄园土壤基本测定结果 ３
2.2 葡萄园土壤有机质含量状况 ４
2.3 葡萄园土壤硝态氮含量、pH值状况 ５
2.4 葡萄园土壤速效磷含量状况 ６
2.5 葡萄园土壤速效钾含量状况 ７
2.6 葡萄园土壤有机质、硝态氮、速效磷、速效钾剖面变化 ８
3. 讨论 １０
4. 结论 １１
致谢 １１
参考文献 １２
表1 河北省葡萄果园地力评价标准 ３
表2 全国第二次土壤普查养分分级标准 ３
表3 土壤有机质、硝态氮、速效磷、速效钾含量的统计 ４
图1 葡萄园A层土壤有机质含量频次分布 ４
图2 葡萄园B层土壤有机质含量频次分布 ５
图3 葡萄园A层土壤硝态氮含量 ５
图4 葡萄园B层土壤硝态氮含量 ６
图5 葡萄园土壤pH值 ６
图6 葡萄园A层土壤速效磷含量频次分布 ７
图7 葡萄园B层土壤速效磷含量频次分布 ７
图8 葡萄园A层土壤速效钾含量频次分布 ８
图9 葡萄园B层土壤速效钾含量频次分布 ８
图10 葡 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
萄园土壤有机质含量剖面变化图 ９
图11 葡萄园土壤硝态氮含量剖面变化图 ９
图12 葡萄园土壤速效磷含量剖面变化图 ９
图14 葡萄园土壤速效钾含量剖面变化图 １０
酿酒葡萄种植土壤肥力评价
Evaluation of Fertility of Soil in Vinery
Producing Vinifera
Student majoring in The Environmental Science Xie Dan
Tutor Li Lianqing Pan Genxing
Abstract：The soil fertility is the important factors influencing the quality of vinifera. The study from Zhang Lei[6] and Tan kui . W[13] found that there was a negative correlation between the content of soil organic matter and soil nitrate nitrogen on vinifera sugar and tannin content. The Available phosphorus and Available potassium are good for the vinifera sugar and protein accumulation, to improve vinifera quality and wine quality plays an important role. The pH value of soil does not influent the quality of vinifera, or improve the availability of soil elements. The sampling was in autumn, Soil organic matter， available phosphorus, available potassium and Nitrate nitrogen are poor. So the vinery should increase the amount of fertilizer, adjust fertilizer types to adjust the pH value of soil.
Key words:Soil organic matter；Available phosphorus；Available potassium；Nitrate nitrogen；Vinifera；Quality
葡萄是世界四大水果之一，也是重要的经济作物。中国葡萄的种植面积和产量不断上升，产量从1998年235.8万吨增加到2010年的854.9万吨[3]。土壤是重要农业生产资料，土壤养分的成分、含量和比例能够直接影响作物的生长和发育状况。酿酒葡萄适合生长在砂砾土或沙壤土上，并且砂砾土更适宜酿酒葡萄生长[4]，这是因为，砂砾土有利于葡萄根部尽情生长，更好的吸收土壤中的矿物营养。不仅如此，土壤中氮肥含量也会影响葡萄植株果叶的生长情况，土壤氮肥过高，葡萄植株会只长叶不结果。因此，土壤肥力水平对酿酒葡萄的生长情况有着显著的影响，进而影响酿造葡萄酒的品质。为了保证葡萄酒原料的品质，种植葡萄的土壤就必须有严格的肥力管理。本实验对河北某地种植酿酒葡萄的土壤进行肥力评价，根据酿酒葡萄的生长要求，提供其施肥依据和土壤肥力管理参考。
葡萄酒是一种有利身体健康的酒精饮品。葡萄酒含有大量的酚类物质，其中丰富的白藜芦醇，拥有抗菌、抗癌、抗炎、抗过敏、降血压、抗氧化等多种药理效果，研究表明，葡萄酒还具有一定美容作用[5]。因此，葡萄酒受到越来越广泛的关注，其市场前景十分广阔。随着国内葡萄酒产业的蓬勃发展，很多地区开始种植酿酒葡萄，甚至出现大型葡萄酒庄园。与食用葡萄相比，酿酒葡萄皮厚、肉少、汁多、颗粒小，基本不能食用。酿酒葡萄总糖和总酸度高，所产葡萄酒酒精浓度会超过12%，pH值会小于3.6，实现保质、保鲜。葡萄果皮和籽中富含的单宁是良好的天然防腐剂，为葡萄酒提供丰富的口味和涩味。
目录
摘要 １
关键词 １
Abstract １
引言
1 材料与方法 ２
1.1 土样采集 ２
1.2 测定方法 ２
1.3 葡萄园土壤肥力丰缺评价指标 ２
2 结果与分析 ３
2.1 葡萄园土壤基本测定结果 ３
2.2 葡萄园土壤有机质含量状况 ４
2.3 葡萄园土壤硝态氮含量、pH值状况 ５
2.4 葡萄园土壤速效磷含量状况 ６
2.5 葡萄园土壤速效钾含量状况 ７
2.6 葡萄园土壤有机质、硝态氮、速效磷、速效钾剖面变化 ８
3. 讨论 １０
4. 结论 １１
致谢 １１
参考文献 １２
表1 河北省葡萄果园地力评价标准 ３
表2 全国第二次土壤普查养分分级标准 ３
表3 土壤有机质、硝态氮、速效磷、速效钾含量的统计 ４
图1 葡萄园A层土壤有机质含量频次分布 ４
图2 葡萄园B层土壤有机质含量频次分布 ５
图3 葡萄园A层土壤硝态氮含量 ５
图4 葡萄园B层土壤硝态氮含量 ６
图5 葡萄园土壤pH值 ６
图6 葡萄园A层土壤速效磷含量频次分布 ７
图7 葡萄园B层土壤速效磷含量频次分布 ７
图8 葡萄园A层土壤速效钾含量频次分布 ８
图9 葡萄园B层土壤速效钾含量频次分布 ８
图10 葡 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
萄园土壤有机质含量剖面变化图 ９
图11 葡萄园土壤硝态氮含量剖面变化图 ９
图12 葡萄园土壤速效磷含量剖面变化图 ９
图14 葡萄园土壤速效钾含量剖面变化图 １０
酿酒葡萄种植土壤肥力评价
Evaluation of Fertility of Soil in Vinery
Producing Vinifera
Student majoring in The Environmental Science Xie Dan
Tutor Li Lianqing Pan Genxing
Abstract：The soil fertility is the important factors influencing the quality of vinifera. The study from Zhang Lei[6] and Tan kui . W[13] found that there was a negative correlation between the content of soil organic matter and soil nitrate nitrogen on vinifera sugar and tannin content. The Available phosphorus and Available potassium are good for the vinifera sugar and protein accumulation, to improve vinifera quality and wine quality plays an important role. The pH value of soil does not influent the quality of vinifera, or improve the availability of soil elements. The sampling was in autumn, Soil organic matter， available phosphorus, available potassium and Nitrate nitrogen are poor. So the vinery should increase the amount of fertilizer, adjust fertilizer types to adjust the pH value of soil.
Key words:Soil organic matter；Available phosphorus；Available potassium；Nitrate nitrogen；Vinifera；Quality
葡萄是世界四大水果之一，也是重要的经济作物。中国葡萄的种植面积和产量不断上升，产量从1998年235.8万吨增加到2010年的854.9万吨[3]。土壤是重要农业生产资料，土壤养分的成分、含量和比例能够直接影响作物的生长和发育状况。酿酒葡萄适合生长在砂砾土或沙壤土上，并且砂砾土更适宜酿酒葡萄生长[4]，这是因为，砂砾土有利于葡萄根部尽情生长，更好的吸收土壤中的矿物营养。不仅如此，土壤中氮肥含量也会影响葡萄植株果叶的生长情况，土壤氮肥过高，葡萄植株会只长叶不结果。因此，土壤肥力水平对酿酒葡萄的生长情况有着显著的影响，进而影响酿造葡萄酒的品质。为了保证葡萄酒原料的品质，种植葡萄的土壤就必须有严格的肥力管理。本实验对河北某地种植酿酒葡萄的土壤进行肥力评价，根据酿酒葡萄的生长要求，提供其施肥依据和土壤肥力管理参考。
葡萄酒是一种有利身体健康的酒精饮品。葡萄酒含有大量的酚类物质，其中丰富的白藜芦醇，拥有抗菌、抗癌、抗炎、抗过敏、降血压、抗氧化等多种药理效果，研究表明，葡萄酒还具有一定美容作用[5]。因此，葡萄酒受到越来越广泛的关注，其市场前景十分广阔。随着国内葡萄酒产业的蓬勃发展，很多地区开始种植酿酒葡萄，甚至出现大型葡萄酒庄园。与食用葡萄相比，酿酒葡萄皮厚、肉少、汁多、颗粒小，基本不能食用。酿酒葡萄总糖和总酸度高，所产葡萄酒酒精浓度会超过12%，pH值会小于3.6，实现保质、保鲜。葡萄果皮和籽中富含的单宁是良好的天然防腐剂，为葡萄酒提供丰富的口味和涩味。
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