孔府味道特色菜系列包装设计(附件)
摘 要伴随着旅游市场的蓬勃发展，为提高“三孔”景区旅游资源的竞争优势；如果能有效融入当地饮食文化特色，把孔府菜作为旅游特色商品，将浓厚的儒家文化气息、儒家“礼食”思想传播海外，是传播中华民族悠久历史、灿烂文化的方式；是推广和发展孔府菜的一种有效途径，更能激发旅游者的好奇心，满足他们的新鲜感，对促进地方经济意义重大。针对现有旅游产品的市场现状及现代消费模式的转变，孔府菜具有先天的文化属性优势，为其打造会说话的包装形象不仅仅是在包装材料和设计层面上提高质量，最值得关注的是怎样提升包装文化内涵对产品进行文化包装，更重要的是怎样进一步运用可持续性设计和人性化设计等设计思维方式，结合现代创新理念开展孔府味道——特色菜系列包装设计。
目 录
一、绪论 1
（一）研究背景 1
（二）研究目的及意义 1
二、国内外现状分析 2
（一）国内现状分析 2
（二）国外现状分析 2
三、设计定位 4
四、设计构思 5
（一）设计内涵 5
（二）设计风格 5
（三）创作元素 5
（四）材料运用 5
五、方案的实施与制作 7
（一）标志字体设计 7
（二）插图设计 10
（三）包装结构展示设计 12
（四）衍生品设计 19
结 语 23
参考文献 24
致 谢 25
一、绪论
（一）研究背景
中国各大菜系中，鲁菜占据名列前茅，孔府菜是鲁菜的重要组成部分，是我国典型官府菜，其遵循孔子“食不厌精，脍不厌细 ”的遗训,遵照君臣父子的等级，菜品有不同的规格。孔府菜风格独特用料精广、造型完整、不伤皮折骨、盛器讲究、文化底蕴深厚、菜名典雅、礼仪隆重，几乎每道菜都有它的典故，在中华饮食文化中有着不可动摇的地位和意义。
中国孔府菜已被国家文化部门列为“非物质文化遗产”名录，孔府菜浸润着千年儒家文化。“不食孔府宴，枉来曲阜游 ”等一些俗语，表达了人们对孔府饮食的 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
高度赞誉。如今，随着经济的迅速发展，孔府菜在2018年青岛上合峰会中，作为习主席主席款待外宾的国宴，由此可见孔府菜的地位居于首要位置，但是孔府菜在当前市场却是一大空缺，没有明确的品牌上市，没有打造出系统的包装体系，因此在宣传力度上不占优势。面对现代社会竞争激烈残酷，快节奏的生活方式，强大的工作压力，若作为一种快销食品进行包装，肯定会受到人们的青睐。
（二）研究目的及意义
为提高“三孔”景区旅游资源的竞争优势，若把孔府菜作为旅游特色商品进行推广，能够解决随时随地品尝到孔府菜的难题，提高孔府菜知名度，推动孔府菜的发展，将儒家“礼食”思想发扬光大。2018年，青岛上合峰会的晚宴将最具儒家文化味道的孔府菜定为国宴，孔府饮食文化受到了重视，对于继承和发扬传统文化，保护和发展非物质文化遗产有重要的现实意义。
孔府菜系列包装设计过程注重地域性、民族化，讲究绿色环保、人性化，将孔府菜包装鲜明地呈现在游客面前，起到宣传、推广的作用。游客带走的不仅是是一份美味的孔府菜，更重要的是能够将儒家文化装在心里，也希望因为一道小小的孔府菜使旅游观光感受得到升华。还会带来持续性宣传效果，旅游者在亲友面前展示介绍或馈赠旅游商品时，从而达到吸引更多的游客前来旅游和购物的目的。因此，研究具有儒家文化特色的孔府菜商品包装设计对树立三孔景区形象，推动“三孔”景区旅游业的发展，带动当地经济增长有着现实意义。
二、国内外现状分析
（一）国内现状分析
当今社会处于多元化发展时期，商品的销售策略与消费市场变化日新月异，很多菜系包装设计还存在一些欠缺，例如分析“全聚德”北京烤鸭包装设计，其在选取的设计色彩和包装造型结构与市面上其他菜系产品存在雷同，包装过于单一（如图1），没有形成系统化；选取的设计元素和品牌联系不够紧密，缺乏相应的文化内涵和品位，对于独特的文化特色利用和表现的不充分，所以更不能突出当地文化精神，其包装在设计方面没有明确的系统性运用的原则，整体设计简陋粗糙（如图2）；在材料的使用上没有创新和突破，市面上很多包装华而不实，使用功能与展现得内容不一致；从消费人群来看，本土消费人群较少，其销售渠道仅局限于旅游消费市场，另外缺乏环保意识，使用的不易分解得材料造成环境污染。
图1 图2
（二）国外现状分析
国外菜系包装相比国内的菜系包装，在包装上呈现出与众不同的风格，国外注重本土的民族文化。例如分析日本特产菜系包装，日本食品包装提倡简约、环保的包装理念，多用折纸、结绳等天然材料做辅助（如图3）；有着自己的独特韵味，整体感觉素净、雅致；善于书法字体得运用（如图4），将文化直观的展示在包装上；善于融会贯通，把一切元素和谐统一起来，把西方文化与东方文化、传统文化与现代审美、传统技艺与现代工艺一并展示在包装里，让包装回归自然。
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图3
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图4
三、设计定位
自拟品牌名称为“孔府味道”，意思即“孔府菜的味道，一种家的味道”。
将儒家文化作为设计课题的价值骨架，以博大精深的孔府菜的典故作为切入点，调研和统计三孔景区旅游人群的地区分布和年龄大小，总结发现购买旅游产品大多为国内25至40岁之间的上班族，快节奏的生活使很多人平时吃不上一顿营养健康的饭菜或没多余精力做饭，甚至他们当中大部分人不会做饭。因此决定借用品牌化的营销模式，打造出一款随时随地能够品尝到营养可口的快销食物，免去现买菜现做饭的麻烦，节约宝贵时间；也可买回去馈赠给亲友，用贴心且人性化的信息包装，生动有趣的画面帮助更多的消费者了解到孔府菜。
通过到三孔探索饮食文化、品尝孔府菜，感受人文气息，领略当地民族风情，了解孔府菜的特色，熟悉每一道菜名背后蕴藏的故事，挖掘每一道孔府菜的礼食文化甚至细致到每一道特色菜的制作方法，为包装设计视觉表现元素的提取和包装信息作好充分准备工作。打造出一款汲取天地精华,吸纳万物灵气、方便快捷、绿色环保、人性化设计并带有儒家文化特色的包装。主要分为两大类：即食的菜品和制作出原汁原味孔府菜的汤料，可在家进行二次加工。内包装以真空塑料袋为主，外加纸质盒型外包装；多汁多汤的菜则选用透明玻璃瓶进行罐装。另外还可以将一些内涵丰富、具有特色的菜肴进行真空包装成为零食大礼包，供休闲娱乐，这样能迅速高效、大面积地推广孔府菜。
目 录
一、绪论 1
（一）研究背景 1
（二）研究目的及意义 1
二、国内外现状分析 2
（一）国内现状分析 2
（二）国外现状分析 2
三、设计定位 4
四、设计构思 5
（一）设计内涵 5
（二）设计风格 5
（三）创作元素 5
（四）材料运用 5
五、方案的实施与制作 7
（一）标志字体设计 7
（二）插图设计 10
（三）包装结构展示设计 12
（四）衍生品设计 19
结 语 23
参考文献 24
致 谢 25
一、绪论
（一）研究背景
中国各大菜系中，鲁菜占据名列前茅，孔府菜是鲁菜的重要组成部分，是我国典型官府菜，其遵循孔子“食不厌精，脍不厌细 ”的遗训,遵照君臣父子的等级，菜品有不同的规格。孔府菜风格独特用料精广、造型完整、不伤皮折骨、盛器讲究、文化底蕴深厚、菜名典雅、礼仪隆重，几乎每道菜都有它的典故，在中华饮食文化中有着不可动摇的地位和意义。
中国孔府菜已被国家文化部门列为“非物质文化遗产”名录，孔府菜浸润着千年儒家文化。“不食孔府宴，枉来曲阜游 ”等一些俗语，表达了人们对孔府饮食的 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
高度赞誉。如今，随着经济的迅速发展，孔府菜在2018年青岛上合峰会中，作为习主席主席款待外宾的国宴，由此可见孔府菜的地位居于首要位置，但是孔府菜在当前市场却是一大空缺，没有明确的品牌上市，没有打造出系统的包装体系，因此在宣传力度上不占优势。面对现代社会竞争激烈残酷，快节奏的生活方式，强大的工作压力，若作为一种快销食品进行包装，肯定会受到人们的青睐。
（二）研究目的及意义
为提高“三孔”景区旅游资源的竞争优势，若把孔府菜作为旅游特色商品进行推广，能够解决随时随地品尝到孔府菜的难题，提高孔府菜知名度，推动孔府菜的发展，将儒家“礼食”思想发扬光大。2018年，青岛上合峰会的晚宴将最具儒家文化味道的孔府菜定为国宴，孔府饮食文化受到了重视，对于继承和发扬传统文化，保护和发展非物质文化遗产有重要的现实意义。
孔府菜系列包装设计过程注重地域性、民族化，讲究绿色环保、人性化，将孔府菜包装鲜明地呈现在游客面前，起到宣传、推广的作用。游客带走的不仅是是一份美味的孔府菜，更重要的是能够将儒家文化装在心里，也希望因为一道小小的孔府菜使旅游观光感受得到升华。还会带来持续性宣传效果，旅游者在亲友面前展示介绍或馈赠旅游商品时，从而达到吸引更多的游客前来旅游和购物的目的。因此，研究具有儒家文化特色的孔府菜商品包装设计对树立三孔景区形象，推动“三孔”景区旅游业的发展，带动当地经济增长有着现实意义。
二、国内外现状分析
（一）国内现状分析
当今社会处于多元化发展时期，商品的销售策略与消费市场变化日新月异，很多菜系包装设计还存在一些欠缺，例如分析“全聚德”北京烤鸭包装设计，其在选取的设计色彩和包装造型结构与市面上其他菜系产品存在雷同，包装过于单一（如图1），没有形成系统化；选取的设计元素和品牌联系不够紧密，缺乏相应的文化内涵和品位，对于独特的文化特色利用和表现的不充分，所以更不能突出当地文化精神，其包装在设计方面没有明确的系统性运用的原则，整体设计简陋粗糙（如图2）；在材料的使用上没有创新和突破，市面上很多包装华而不实，使用功能与展现得内容不一致；从消费人群来看，本土消费人群较少，其销售渠道仅局限于旅游消费市场，另外缺乏环保意识，使用的不易分解得材料造成环境污染。
图1 图2
（二）国外现状分析
国外菜系包装相比国内的菜系包装，在包装上呈现出与众不同的风格，国外注重本土的民族文化。例如分析日本特产菜系包装，日本食品包装提倡简约、环保的包装理念，多用折纸、结绳等天然材料做辅助（如图3）；有着自己的独特韵味，整体感觉素净、雅致；善于书法字体得运用（如图4），将文化直观的展示在包装上；善于融会贯通，把一切元素和谐统一起来，把西方文化与东方文化、传统文化与现代审美、传统技艺与现代工艺一并展示在包装里，让包装回归自然。
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图3
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图4
三、设计定位
自拟品牌名称为“孔府味道”，意思即“孔府菜的味道，一种家的味道”。
将儒家文化作为设计课题的价值骨架，以博大精深的孔府菜的典故作为切入点，调研和统计三孔景区旅游人群的地区分布和年龄大小，总结发现购买旅游产品大多为国内25至40岁之间的上班族，快节奏的生活使很多人平时吃不上一顿营养健康的饭菜或没多余精力做饭，甚至他们当中大部分人不会做饭。因此决定借用品牌化的营销模式，打造出一款随时随地能够品尝到营养可口的快销食物，免去现买菜现做饭的麻烦，节约宝贵时间；也可买回去馈赠给亲友，用贴心且人性化的信息包装，生动有趣的画面帮助更多的消费者了解到孔府菜。
通过到三孔探索饮食文化、品尝孔府菜，感受人文气息，领略当地民族风情，了解孔府菜的特色，熟悉每一道菜名背后蕴藏的故事，挖掘每一道孔府菜的礼食文化甚至细致到每一道特色菜的制作方法，为包装设计视觉表现元素的提取和包装信息作好充分准备工作。打造出一款汲取天地精华,吸纳万物灵气、方便快捷、绿色环保、人性化设计并带有儒家文化特色的包装。主要分为两大类：即食的菜品和制作出原汁原味孔府菜的汤料，可在家进行二次加工。内包装以真空塑料袋为主，外加纸质盒型外包装；多汁多汤的菜则选用透明玻璃瓶进行罐装。另外还可以将一些内涵丰富、具有特色的菜肴进行真空包装成为零食大礼包，供休闲娱乐，这样能迅速高效、大面积地推广孔府菜。
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