山梨酸对蝴蝶兰切花的保鲜效果影响
蝴蝶兰切花属于高档鲜切花，在众多场合中均广受欢迎，市场需求量大，因此蝴蝶兰切花长途运输中的保鲜问题显得尤为重要。蝴蝶兰采后容易老化，多种试剂均能延缓蝴蝶兰切花衰老。本研究以5%的蔗糖为基本保鲜液，添加不同浓度（50、100、150、200mg/L）的山梨酸配置保鲜剂对蝴蝶兰切花进行处理，研究其保鲜效果。结果表明，每个处理与对照组相比，均能不同程度提高鲜切花的鲜重，延长瓶插寿命，提高超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量、蛋白质含量、磷酸己糖异构酶（PHI）活性、苹果酸脱氢酶（MDH）活性以及六磷酸葡萄糖酸脱氢酶（6-PGDH）活性。其中以添加100 mg/L山梨酸的保鲜液保鲜效果最好，其切花插瓶寿命达28d，SOD、MDH活性最高，PHI、6-PGDH活性最低，MDA含量最低，蛋白质、含水量最高。因此，含山梨酸的保鲜液能有效延长蝴蝶兰切花的瓶插寿命，且含100 mg/L山梨酸的保鲜液保鲜效果最好。关键词 蝴蝶兰切花，山梨酸，保鲜效果，形态指标，生理指标
目 录
1 引言 1
2 材料与方法 2
2.1 实验材料 2
2.2 实验方法 3
2.3 指标测定 3
2.3.1 外观指标测定 3
2.3.2 蛋白质含量的测定方法 3
2.3.3 超氧物歧化酶（SOD）活力的测定方法 4
2.3.4 磷酸己糖异构酶（PHI）活性的测定方法 4
2.3.5 苹果酸脱氢酶（MDH）活性的测定方法 4
2.3.6 六磷酸葡萄糖酸脱氢酶（6PGDH）活性的测定方法 4
2.3.7 丙二醛（MDA）含量的测定方法 5
3结果与分析 5
3.1 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中水分平衡值的变化 5
3.2 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中保鲜时长的变化 6
3.3 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中蛋白质含量的变化 6
3.4 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中超氧物歧化酶活性的变化 7
3.5 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中磷酸己糖异构酶活性的变化 8
3.6 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
酸中苹果酸脱氢酶活性的变化 9
3.7 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中六磷酸葡萄糖酸脱氢酶活性的变化 10
3.8 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中丙二醛含量的变化 11
4讨论 12
4.1 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花水分平衡值的影响 12
4.2 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花保鲜时长的影响 13
4.3 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花蛋白质含量的影响 13
4.4 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花超氧物歧化酶活性的影响 13
4.5 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花磷酸己糖异构酶活性的影响 14
4.6 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花苹果酸脱氢酶活性的影响 14
4.7 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花六磷酸葡萄糖酸脱氢酶活性的影响 15
4.8 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花丙二醛含量的影响 15
结论 16
致谢 17
参考文献 19
1 引言
蝴蝶兰(PhalaenopsisMothorchid)为兰科蝴蝶兰属(Phalaenopsis)常绿草本植物，因花形似蝶得名。蝴蝶兰为单子叶植物纲、兰科、多年生腐生草本，耐阴性极强。茎基部肥厚有气生根而且生长特别旺盛；根簇生，肉质，圆柱形；单叶对生，常排成2列，叶宽椭圆形，长2026厘米，宽810厘米，内质，基部鞘状，同时叶鞘成管状抱茎。多在早春开花，花期长达24个月，花两性，通常由叶丛中抽生花茎，花序总状，每根花茎开花913朵花，淡红紫色，十分鲜艳，香味较淡[1]。其花姿优美，颜色华丽，为热带兰中的珍品，有“兰中皇后”之美誉，深受人们的喜受。蝴蝶兰原产于中国台湾省、菲律宾、印度尼西亚、泰国、马来西亚等地。蝴蝶兰原生种有多种、属于热带气生兰，栽培容易[2]。蝴蝶兰的种类繁多，依其花色可分为红花、白花、白花红心、粉红花等种类。因此，研发高效的鲜花保鲜剂对延长蝴蝶兰插瓶寿命及提高其观赏价值具有重要意义。
蝴蝶兰鲜切花在销售时的运输过程中以及在大量集中贮存的过程中容易产生大量的乙烯，如遇到高温或贮存室中CO2较高则会导致产生大量的乙烯，从而加快蝴蝶兰鲜切花的衰老进程，导致其寿命缩短。因此，研究蝴蝶兰鲜切花的保鲜技术，减弱乙烯的合成与作用，减弱活性氧的产生，提高耐水分胁迫的能力，调控其呼吸代谢，延缓其衰老，有利于提高蝴蝶兰的观赏价值，从而促进生产和消费[3]。目前，物理保鲜和化学保鲜是鲜切花保鲜的主要方式，而有关蝴蝶兰鲜切花的保鲜方法却鲜有报道。
山梨酸类防腐剂对酵母、霉菌和细菌的生长都具有抑制作用。将山梨酸类防腐剂添加到蔬菜、果汁、葡萄酒、奶酪、干果、肉制品和鱼制品中，可以有效抑制酒香酵母属、假丝酵母属、德巴利氏酵母属、汉逊酵母属和接合酵母属等多种酵母的生长[4]。除了对酵母和霉菌的生长有抑制作用外，山梨酸类防腐剂对气单胞菌属、芽孢杆菌属、梭菌属、乳杆菌属和葡萄球菌属等细菌的生长也有着较好的抑制效果[5]。在特定的条件下，山梨酸类防腐剂可以改变微生物细胞的形态学，也会改变细胞膜的完整和功能[6]。因此山梨酸及其盐类通常被用来抑制微生物的生长。此外，山梨酸及其盐类还会抑制酶系统中乙醇脱氢酶、延胡索酸酶、烯醇化酶、天冬氨酸酶和过氧化氢酶等的活性，并进一步导致微生物的运输功能、细胞代谢、生长和繁殖等生命活动的崩溃[7]。
本实验通过设置不同浓度梯度的山梨酸含量的保鲜剂实验对照组，研究添加不同浓度山梨酸的保鲜液对蝴蝶兰鲜重率、花色、蛋白质含量、超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、磷酸己糖异构酶（PHI）、苹果酸脱氢酶（MDH）以及6磷酸葡萄糖酸脱氢酶（6PGDH）等形态指标及生理指标的变化影响，找出含最佳浓度山梨酸的保鲜剂，从而保证蝴蝶兰鲜切花的最佳状态，提高花蝶兰鲜切花的观赏价值，旨在为蝴蝶兰的采后处理及常温运储提供参考。
目前延缓切花衰老的基因工程研究主要集中于控制乙烯的生成与释放[8]。保鲜剂中的有机酸类物质不仅可降低保鲜液的PH值，还能抑制鲜切花自身乙烯的产生，从而达到延缓鲜切花衰老的能力；常用的有机酸有柠檬酸、山梨酸、十八碳酸、硬脂酸、硼酸等，如杜鹃、山茶等切花适宜植于微酸性溶液中[9]。但这些保鲜剂多少会对人体健康造成一定的危害并且对环境也会造成一定污染。而山梨酸属于有机酸，是是国际公认的高效、低毒、安全的防腐剂，毒性低于食盐[10]，被广泛应用于食品、饮料、化妆品等一些人体能直接接触到的行业，在PH4.5以下时，对乳酸菌、杆菌、酵母菌及霉菌的抑制效果最佳[11]。目前山梨酸在蝴蝶兰鲜切花保鲜中的应用尚无报道，但已应用在非洲菊瓶插中[12]。在硝酸钙浓度为30 mg/L蔗糖+500 mg/L的基本液中作为为对照组，添加不同浓度的山梨酸(30、50、70、100 mg/L)，各处理组与对照组相对比，均能不同程度的增加鲜切花的鲜重，增大鲜切花的直径，延长瓶插寿命，其中添加浓度为100 mg/L的山梨酸的保鲜液的保鲜效果最好。山梨酸应用在百合花鲜切花的保鲜效果中也有提及。在水杨酸和山梨酸对百合花切花效果的研究比对中，水杨酸前期比山梨酸更能促进百合花朵开放，后期山梨酸比水杨酸能延缓花瓣蒸腾失水，说明山梨酸比水杨酸有较强保水能力，维持花瓣膨压，从而维持花瓣后期的观赏值[13]。
目 录
1 引言 1
2 材料与方法 2
2.1 实验材料 2
2.2 实验方法 3
2.3 指标测定 3
2.3.1 外观指标测定 3
2.3.2 蛋白质含量的测定方法 3
2.3.3 超氧物歧化酶（SOD）活力的测定方法 4
2.3.4 磷酸己糖异构酶（PHI）活性的测定方法 4
2.3.5 苹果酸脱氢酶（MDH）活性的测定方法 4
2.3.6 六磷酸葡萄糖酸脱氢酶（6PGDH）活性的测定方法 4
2.3.7 丙二醛（MDA）含量的测定方法 5
3结果与分析 5
3.1 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中水分平衡值的变化 5
3.2 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中保鲜时长的变化 6
3.3 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中蛋白质含量的变化 6
3.4 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中超氧物歧化酶活性的变化 7
3.5 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中磷酸己糖异构酶活性的变化 8
3.6 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
酸中苹果酸脱氢酶活性的变化 9
3.7 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中六磷酸葡萄糖酸脱氢酶活性的变化 10
3.8 蝴蝶兰切花在不同浓度山梨酸中丙二醛含量的变化 11
4讨论 12
4.1 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花水分平衡值的影响 12
4.2 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花保鲜时长的影响 13
4.3 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花蛋白质含量的影响 13
4.4 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花超氧物歧化酶活性的影响 13
4.5 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花磷酸己糖异构酶活性的影响 14
4.6 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花苹果酸脱氢酶活性的影响 14
4.7 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花六磷酸葡萄糖酸脱氢酶活性的影响 15
4.8 不同浓度山梨酸对蝴蝶兰切花丙二醛含量的影响 15
结论 16
致谢 17
参考文献 19
1 引言
蝴蝶兰(PhalaenopsisMothorchid)为兰科蝴蝶兰属(Phalaenopsis)常绿草本植物，因花形似蝶得名。蝴蝶兰为单子叶植物纲、兰科、多年生腐生草本，耐阴性极强。茎基部肥厚有气生根而且生长特别旺盛；根簇生，肉质，圆柱形；单叶对生，常排成2列，叶宽椭圆形，长2026厘米，宽810厘米，内质，基部鞘状，同时叶鞘成管状抱茎。多在早春开花，花期长达24个月，花两性，通常由叶丛中抽生花茎，花序总状，每根花茎开花913朵花，淡红紫色，十分鲜艳，香味较淡[1]。其花姿优美，颜色华丽，为热带兰中的珍品，有“兰中皇后”之美誉，深受人们的喜受。蝴蝶兰原产于中国台湾省、菲律宾、印度尼西亚、泰国、马来西亚等地。蝴蝶兰原生种有多种、属于热带气生兰，栽培容易[2]。蝴蝶兰的种类繁多，依其花色可分为红花、白花、白花红心、粉红花等种类。因此，研发高效的鲜花保鲜剂对延长蝴蝶兰插瓶寿命及提高其观赏价值具有重要意义。
蝴蝶兰鲜切花在销售时的运输过程中以及在大量集中贮存的过程中容易产生大量的乙烯，如遇到高温或贮存室中CO2较高则会导致产生大量的乙烯，从而加快蝴蝶兰鲜切花的衰老进程，导致其寿命缩短。因此，研究蝴蝶兰鲜切花的保鲜技术，减弱乙烯的合成与作用，减弱活性氧的产生，提高耐水分胁迫的能力，调控其呼吸代谢，延缓其衰老，有利于提高蝴蝶兰的观赏价值，从而促进生产和消费[3]。目前，物理保鲜和化学保鲜是鲜切花保鲜的主要方式，而有关蝴蝶兰鲜切花的保鲜方法却鲜有报道。
山梨酸类防腐剂对酵母、霉菌和细菌的生长都具有抑制作用。将山梨酸类防腐剂添加到蔬菜、果汁、葡萄酒、奶酪、干果、肉制品和鱼制品中，可以有效抑制酒香酵母属、假丝酵母属、德巴利氏酵母属、汉逊酵母属和接合酵母属等多种酵母的生长[4]。除了对酵母和霉菌的生长有抑制作用外，山梨酸类防腐剂对气单胞菌属、芽孢杆菌属、梭菌属、乳杆菌属和葡萄球菌属等细菌的生长也有着较好的抑制效果[5]。在特定的条件下，山梨酸类防腐剂可以改变微生物细胞的形态学，也会改变细胞膜的完整和功能[6]。因此山梨酸及其盐类通常被用来抑制微生物的生长。此外，山梨酸及其盐类还会抑制酶系统中乙醇脱氢酶、延胡索酸酶、烯醇化酶、天冬氨酸酶和过氧化氢酶等的活性，并进一步导致微生物的运输功能、细胞代谢、生长和繁殖等生命活动的崩溃[7]。
本实验通过设置不同浓度梯度的山梨酸含量的保鲜剂实验对照组，研究添加不同浓度山梨酸的保鲜液对蝴蝶兰鲜重率、花色、蛋白质含量、超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、磷酸己糖异构酶（PHI）、苹果酸脱氢酶（MDH）以及6磷酸葡萄糖酸脱氢酶（6PGDH）等形态指标及生理指标的变化影响，找出含最佳浓度山梨酸的保鲜剂，从而保证蝴蝶兰鲜切花的最佳状态，提高花蝶兰鲜切花的观赏价值，旨在为蝴蝶兰的采后处理及常温运储提供参考。
目前延缓切花衰老的基因工程研究主要集中于控制乙烯的生成与释放[8]。保鲜剂中的有机酸类物质不仅可降低保鲜液的PH值，还能抑制鲜切花自身乙烯的产生，从而达到延缓鲜切花衰老的能力；常用的有机酸有柠檬酸、山梨酸、十八碳酸、硬脂酸、硼酸等，如杜鹃、山茶等切花适宜植于微酸性溶液中[9]。但这些保鲜剂多少会对人体健康造成一定的危害并且对环境也会造成一定污染。而山梨酸属于有机酸，是是国际公认的高效、低毒、安全的防腐剂，毒性低于食盐[10]，被广泛应用于食品、饮料、化妆品等一些人体能直接接触到的行业，在PH4.5以下时，对乳酸菌、杆菌、酵母菌及霉菌的抑制效果最佳[11]。目前山梨酸在蝴蝶兰鲜切花保鲜中的应用尚无报道，但已应用在非洲菊瓶插中[12]。在硝酸钙浓度为30 mg/L蔗糖+500 mg/L的基本液中作为为对照组，添加不同浓度的山梨酸(30、50、70、100 mg/L)，各处理组与对照组相对比，均能不同程度的增加鲜切花的鲜重，增大鲜切花的直径，延长瓶插寿命，其中添加浓度为100 mg/L的山梨酸的保鲜液的保鲜效果最好。山梨酸应用在百合花鲜切花的保鲜效果中也有提及。在水杨酸和山梨酸对百合花切花效果的研究比对中，水杨酸前期比山梨酸更能促进百合花朵开放，后期山梨酸比水杨酸能延缓花瓣蒸腾失水，说明山梨酸比水杨酸有较强保水能力，维持花瓣膨压，从而维持花瓣后期的观赏值[13]。
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