肯德基存货管理浅析【字数：9285】
摘 要随着我国经济的快速发展和企业的不断变化，存货是满足企业正常生产和经营而持有的流动资产，也是企业流动资产不可缺少的部分。与此同时，他还是一项能够为企业创造更多经营利润的关键资源。存货是企业在日常发展中所拥有的以供销售的商品或者是耗用的各种材料等。正常情况下，企业都会不可避免地存在着存货管理问题。例如存货数量与市场供求关系不一致，存货多时，市场需求量少，就会造成存货堆积，反之，存货少，市场需求量大，就会造成供不应求，从而对企业的盈利能力产生不利的影响。为此，值得思考的是如何通过有效的方式来提升企业的存货管理水平及其资金的流通率，这已经成为当前各大企业关注的重点。存货管理的好坏也密切关系到企业及利益相关者。本文以肯德基有限公司为例，以肯德基库存管理为研究对象，结合企业自身特点与发展现状，发现企业生产经营中存在存货管理问题，分析并解决问题。提出合理利用存货以及完善保管制度，加强存货管理的措施等。
目 录
摘要 I
ABSTRACT II
引言 1
第一章 研究背景及意义 1
1.1研究背景 1
1.2研究意义 1
第二章 国内外研究现状及评述及存货管理方法 2
2.1国外研究现状 2
2.2国内研究现状 2
2.3存货管理的主要方法 3
第三章 肯德基存货管理现状 4
3.1肯德基公司的简介 4
3.2存货管理现状及制度 5
第四章 肯德基公司存货管理存在的问题 6
4.1分析肯德基存货管理问题 6
4.2优化存货管理的方法 7
第五章 总结 8
致谢 9
参考文献 10
引言
由于当前中国市场经济呈现出强劲的发展势头，企业之间为了抢占更多的市场份额纷纷制定了各种竞争策略，在这种环境下使得风险无处不在。企业除了需要为国家营造良好的外部环境，还更需要从企业内部管理入手。餐饮企业身为我国经济建设的支柱性产业有着良好的发展前景。但是，因为该领域的存货管理水平整体处于较低的层次，导致在市场竞争中通常处于劣势地位。存货量与企业的资产运作效率息息相关，甚至关系企业 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
的发展与生存。作为企业资产的重要组成部分，能保征企业的生产和经营正常、连续、均衡地进行。通常来说，企业持有的存货占资金总量应该维持一个相对合理的水平，一般在20%到30%左右，存货管理的好坏紧密关系着资金流安全。所以我们有必要建议一套合适的存货管理模式和存货风险防范体系，保障企业的生产活动顺利进行和资金的安全，使得资金进入一个良好的循环模式。一般来说，一个餐饮企业要保证日常生产经营所需的原材料能够充足和及时供应，就必须准备足够的物料。但企业又不能大量的囤积物资，因此，在企业的资产总额中存货占有较高的比例。从某种程度上来说，企业资金的周转效率高低及其盈利能力强弱直接受存货占比大小所决定。本文以肯德基（百胜中国）有限公司为研究对象，结合企业自身特点与现状得出存货管理中存在的不足和缺陷，从而制定出科学的应对策略，以更好的促使企业存货管理能力的提升。
第一章 研究背景及意义
1.1研究背景
存货是一项为了解决企业在日常经营中产生的物资耗用及其产品销售需求的备用物资，指的是企业在正常营业中拥有的待售品或半成品及其所耗费的材料等。它同时满足与该存货有关的经济利益很可能流入企业和该存货的成本能可靠的计量等条件，包括在途的、低值易耗物等。在企业的流动资产中占有重要的地位。同时还渗透于企业日常经营活动的方方面面。
存货的功能可以分为四个：第一，分离:在操作中对在制品进行存储，使单个制造工厂的运行效率最大化。第二,供应和需求均衡:其跟生产消费之间的时间有着紧密的关系。库存协调能够使供需的维持在相对稳定的状态。第三，地区专业化:某项生产可以实现地区的专业化运作。第四，不确定性的缓冲。
1.2研究意义
存货管理是为了保证企业日常运行，生产销售，节约存货中产生的各项费用，使企业的经营能力进一步增强，对存货进行的规划、管理的统称。一方面存货是为了使企业的日常销售需求生产需求等得到充分的保障，另一方面，受价格等因素的影响，零购价通常会更高，而整个购买价格是有优惠的。但是，存货过多会导致企业资金周转效率较低，同时还会致使维护费用等持续上涨。所以，存货管理的根本目标是为了在使销售需求和生产需求等得到根本性满足的同时，使存货成本得到有效的控制，具体归纳为以下几大层面：
（一）保证正常生产
在生产过程中，在产品、原材料是必不可少的资源，同时也会在一定程度上决定企业日常经营活动能否正常运行。所以，无论如何企业都需要储备一定的原料，否则可能会造成生产中断，工作可能会停止等待材料。虽然当前部分企业的已经实现计算机自动化存货管理，但要实现零存货的目标并不容易。
（二）有利于销售
拥有适当的存货能够进一步的增强企业的生产销售能力，同时还可以维持企业供货与需求的协调性。如果存货不足，则极易错失销售良机，维持，只有控制合理规模的存货，才可以使企业在激烈的市场竞争中保持一定的优势。
（三）易于保持生产平衡，降低产品成本
有些企业产品具有较强的季节性特征，同时供需也不稳定。此时，如果结合市场需求来开展生产活动，可能会造成生产资源无法得到有效的整合与利用。有时候又生产过剩，这样势必会提高产品的成本。为了将生产成本控制在最小化，维持良好的供需关系，则必定要提前存储一定数量的备用物资。
（四）降低存货获取成本
通常来说，在企业采购货物时，采购的次数跟采购物资的单价之间具有较强的关联性。为了刺激客户的购买欲，大部分的供货商都会开展打折促销活动。所以，通过集中采购，能够减少订单数量，降低订单成本，降低采购成本，另外，企业还可以将企业的采购总成本控制在最小化。
（五）防止意外事故的发生
在原材料的采购，产品的运输及其营销中，企业或多或少都会出现突发状况，所以，只有提前做好货物存储的准备，才可以有效的降低意外事故发生的可能性。
第二章 国内外研究现状
2.1国外研究现状
意大利著名经济学家维尔弗雷多帕累托(1948)在研究社会财富分配时，创建了ABC分类法。也是项目管理中一种常用方法。也是企业提高效益遍采用的管理方法。
经济批量模型最早是由哈里斯在1915年提出，是目前大多数企业采用订购的方式。即EOQ模型。按照最佳订货批量，可以实现储存成本与订购成本之间的最小化。
美国经济学家威廉鲍莫首先提出存货生产模式，来确定目标现金持有量。
即在现金相关总成本最低的时候，来确定企业最佳现金持有量。
目 录
摘要 I
ABSTRACT II
引言 1
第一章 研究背景及意义 1
1.1研究背景 1
1.2研究意义 1
第二章 国内外研究现状及评述及存货管理方法 2
2.1国外研究现状 2
2.2国内研究现状 2
2.3存货管理的主要方法 3
第三章 肯德基存货管理现状 4
3.1肯德基公司的简介 4
3.2存货管理现状及制度 5
第四章 肯德基公司存货管理存在的问题 6
4.1分析肯德基存货管理问题 6
4.2优化存货管理的方法 7
第五章 总结 8
致谢 9
参考文献 10
引言
由于当前中国市场经济呈现出强劲的发展势头，企业之间为了抢占更多的市场份额纷纷制定了各种竞争策略，在这种环境下使得风险无处不在。企业除了需要为国家营造良好的外部环境，还更需要从企业内部管理入手。餐饮企业身为我国经济建设的支柱性产业有着良好的发展前景。但是，因为该领域的存货管理水平整体处于较低的层次，导致在市场竞争中通常处于劣势地位。存货量与企业的资产运作效率息息相关，甚至关系企业 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
的发展与生存。作为企业资产的重要组成部分，能保征企业的生产和经营正常、连续、均衡地进行。通常来说，企业持有的存货占资金总量应该维持一个相对合理的水平，一般在20%到30%左右，存货管理的好坏紧密关系着资金流安全。所以我们有必要建议一套合适的存货管理模式和存货风险防范体系，保障企业的生产活动顺利进行和资金的安全，使得资金进入一个良好的循环模式。一般来说，一个餐饮企业要保证日常生产经营所需的原材料能够充足和及时供应，就必须准备足够的物料。但企业又不能大量的囤积物资，因此，在企业的资产总额中存货占有较高的比例。从某种程度上来说，企业资金的周转效率高低及其盈利能力强弱直接受存货占比大小所决定。本文以肯德基（百胜中国）有限公司为研究对象，结合企业自身特点与现状得出存货管理中存在的不足和缺陷，从而制定出科学的应对策略，以更好的促使企业存货管理能力的提升。
第一章 研究背景及意义
1.1研究背景
存货是一项为了解决企业在日常经营中产生的物资耗用及其产品销售需求的备用物资，指的是企业在正常营业中拥有的待售品或半成品及其所耗费的材料等。它同时满足与该存货有关的经济利益很可能流入企业和该存货的成本能可靠的计量等条件，包括在途的、低值易耗物等。在企业的流动资产中占有重要的地位。同时还渗透于企业日常经营活动的方方面面。
存货的功能可以分为四个：第一，分离:在操作中对在制品进行存储，使单个制造工厂的运行效率最大化。第二,供应和需求均衡:其跟生产消费之间的时间有着紧密的关系。库存协调能够使供需的维持在相对稳定的状态。第三，地区专业化:某项生产可以实现地区的专业化运作。第四，不确定性的缓冲。
1.2研究意义
存货管理是为了保证企业日常运行，生产销售，节约存货中产生的各项费用，使企业的经营能力进一步增强，对存货进行的规划、管理的统称。一方面存货是为了使企业的日常销售需求生产需求等得到充分的保障，另一方面，受价格等因素的影响，零购价通常会更高，而整个购买价格是有优惠的。但是，存货过多会导致企业资金周转效率较低，同时还会致使维护费用等持续上涨。所以，存货管理的根本目标是为了在使销售需求和生产需求等得到根本性满足的同时，使存货成本得到有效的控制，具体归纳为以下几大层面：
（一）保证正常生产
在生产过程中，在产品、原材料是必不可少的资源，同时也会在一定程度上决定企业日常经营活动能否正常运行。所以，无论如何企业都需要储备一定的原料，否则可能会造成生产中断，工作可能会停止等待材料。虽然当前部分企业的已经实现计算机自动化存货管理，但要实现零存货的目标并不容易。
（二）有利于销售
拥有适当的存货能够进一步的增强企业的生产销售能力，同时还可以维持企业供货与需求的协调性。如果存货不足，则极易错失销售良机，维持，只有控制合理规模的存货，才可以使企业在激烈的市场竞争中保持一定的优势。
（三）易于保持生产平衡，降低产品成本
有些企业产品具有较强的季节性特征，同时供需也不稳定。此时，如果结合市场需求来开展生产活动，可能会造成生产资源无法得到有效的整合与利用。有时候又生产过剩，这样势必会提高产品的成本。为了将生产成本控制在最小化，维持良好的供需关系，则必定要提前存储一定数量的备用物资。
（四）降低存货获取成本
通常来说，在企业采购货物时，采购的次数跟采购物资的单价之间具有较强的关联性。为了刺激客户的购买欲，大部分的供货商都会开展打折促销活动。所以，通过集中采购，能够减少订单数量，降低订单成本，降低采购成本，另外，企业还可以将企业的采购总成本控制在最小化。
（五）防止意外事故的发生
在原材料的采购，产品的运输及其营销中，企业或多或少都会出现突发状况，所以，只有提前做好货物存储的准备，才可以有效的降低意外事故发生的可能性。
第二章 国内外研究现状
2.1国外研究现状
意大利著名经济学家维尔弗雷多帕累托(1948)在研究社会财富分配时，创建了ABC分类法。也是项目管理中一种常用方法。也是企业提高效益遍采用的管理方法。
经济批量模型最早是由哈里斯在1915年提出，是目前大多数企业采用订购的方式。即EOQ模型。按照最佳订货批量，可以实现储存成本与订购成本之间的最小化。
美国经济学家威廉鲍莫首先提出存货生产模式，来确定目标现金持有量。
即在现金相关总成本最低的时候，来确定企业最佳现金持有量。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/cwgl/780.html
