不落单烘培坊创业企划书
目 录
一、项目概述 5
（一）项目概况 5
（二）盈利模式 5
1、产品盈利模式 5
2、渠道盈利模式 5
3、品牌盈利模式 6
4、规模盈利模式 6
5、招商利模式 6
二、产品与市场分析 6
（一）产品与服务 6
1.DIY潮流 6
2.产品 7
（二）市场定位/目标客户及市场预测 8
1.市场背景及特征 8
2.容量分析及趋势预测 8
3.市场环境分析 10
（三）竞争分析 12
（四）项目SWOT分析 13
三、公司战略 13
（一）店面的发展战略 13
（二）店面的竞争战略 14
（三）公司的研发战略 14
四、营销策略 14
（一）产品定价 14
（二）宣传推广 14
1.营销团队 14
2.促销计划 15
3.校园广告 15
4.校园与企业合作的优势 15
5.现场进行蛋糕制作 15
五、团队管理 16
（一）公司初期组织构架 16
（二）部门/岗位职责 16
1.总经理 16
2.西点师傅 16
3.营销服务 16
4.财务部 16
5.采购部 16
6.客服部 17
六、融资与财务分析 17
（一）年度收入分析 17
七、风险及应对策略 20
（一）技术风险分析 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥3^5`1^9`1^6^0`7^2$
及对策 20
（二）市场风险分析及对策 20
（三）人才风险分析及对策 20
参考文献 21
附件：市场调查表 22
附录一：烘培坊问卷调查 22
一、项目概述
（一）项目概况
项目名称
不落单烘培屋
注册情况
□已注册 √ 未注册（打√选择）
项目类型
有限责任公司 √ 个体工商户 □ 个人独资企业 □合伙企业
其他_______ （打√选择）
经营地址
无锡滨湖区万润泽路口向西50米
注册资金
（启动资金）
10万
主要经营范围
蛋糕、面包以及其他面粉类制作产品。
产品/服务概况
公司主要筹划果蔬面包、果蔬蛋糕、果蔬披萨、酸奶水果蛋糕、蛋挞、素食饼干、水果煎饼、果蔬棒为主的8大类产品；其中包括了以胡萝卜麦片面包、儿童菠菜青蛙面包、蓝莓酸奶马芬、火腿菠菜面包、南瓜五环面包、燕麦饼、玫瑰饼、鲜花饼、等102个品种。
市场机会
通过在无锡为期半年的市场调查发现，目前没有一家果蔬主题烘培专卖店，也没有一家以果蔬为主题的烘培公司；市场需求调查我们发现，高脂高热的西方烘培，中老年人和发福的人群望而却步，但如果是低脂低热果蔬面包果蔬蛋糕等这类人群愿意尝试。
公司自行研发的果蔬产品理念----不断追求卓越，既要做艺术大师又要做营养大师，既要做自己满意的产品，又要做“喜新厌旧”的消费群体满意的产品。
（二）盈利模式
公司红利模式分成以下五种，相辅相成，共同为公司的盈利服务。
1、产品盈利模式
公司主打产品为绿色健康果蔬为主题的烘培坊产品，能够更好的适应当代人以健康为主题的消费理念，能够更好的吸引客户，获得相应的效益。
2、渠道盈利模式
公司主营渠道为开设店铺，通过现有的店铺进行产品制作、产品销售等。后期随着公司实力的提升，会采用多渠道进行销售，包括淘宝网、020、微信等模式来进行营销。
3、品牌盈利模式
随着经营规模的提升，销售量的扩大，公司会进行品牌的打造，通过品牌来提升产品附加值，进而提升盈利空间。
4、规模盈利模式
通过大量生产产品来减低资金成本，来提高利润，这就是公司的盈利模式。
5、招商利模式
后期不落单烘培屋会再全国各大城市招聘代理商、加盟商等销售公司产品，进而获得加盟费等形式，扩大公司盈利模式。
二、产品与市场分析
（一）产品与服务
市面上的烘培店满街都是，市面上的水果蔬菜店也满街都是，但是市面上的果蔬主题烘培专卖店却缺凤毛麟角。
每种果蔬都含有不同类型的维生素，不同颜色、不同维生素的合理搭配，相互补充将更好的促进人体新陈代谢，有利于健康。以谷物为主要原材料，加工制作的烘焙食品，与水果、蔬菜汁的有机结合、分类搭配、组合出人们所需的营养元素；在烘培师的制作下，组合出了有质感、有色彩、时而如同大海、时而如同火焰、时而恬静的各式果蔬蛋糕、果蔬披萨、果蔬面包；组合出了蔬菜、水果、薯类、奶类、大豆，谷物的特殊工艺品，果蔬烘焙既融入了西方情调，又融入了国人健康情怀。在经半年的市场调查中，最终确定了以方便快捷、便于携带、色香味俱全、时尚、卫生、味美、吃出健康、吃出美丽的——果蔬主题烘培专卖店，开店至今受到广大消费者的追捧。
1.DIY潮流
消费者能通过本店平台融入到集体活动，DIY自制健康果蔬烘焙产品，还能带回家与家人共享，既是对高强度工作学习后的心情放松、对追求健康美丽的追求。本店正在办理公司注册，公司致力于为顾客提供个性化的设计、制作服务，采用“直营店＋网络营销”的经营模式；以“低脂健康，果蔬均衡，个性服务，特色创新，回报社会，”为经营理念，由富有创意的团队为广大顾客提供专业水准、果蔬均衡、低脂健康、高品质的烘培产品。
在这儿的消费者，你可以完全没做过任何点心蛋糕，不分年龄大小，你就可以做出一款独特的糕点。
公司将该店取名为“不落单烘培坊”是希望大家每天都能开开心心，不落单，当然这名字大部分跟我的名字有关。另外通过实际开店以及科学财务预测，投资较少，收益较快，符合创业财务需求。
2.产品
从80年代开始，中国烘焙食品产业行业一步一步的发展我们有目共睹，食品的种类、颜色种类、食物质量、产品包装，越来越高大上。尤其这几年，国外的企业都纷纷选择来大陆投资，看好中国的发展势头。截止到2014年底，我国糕点、面包制造产业企业达430家，行业总资产达274.3亿元，同比增加31.02%。2014年，我国领域以上糕点、面包制造产业企业实现主营业务收入达526亿元，同比增长41.20%；实现利润总额达46.89亿元，同比增加50.21%。
（四）项目SWOT分析
优 势
（Strengths）
产品优势：目前没有一家果蔬主题烘培专卖店，也没有一家以果蔬为主题的烘培公司；通过市场需求调查发现，高脂高热的西方烘培，中老年人和发福的人群望而却步，但如果是低脂低热果蔬面包果蔬蛋糕等这类人群愿意尝试。
一、项目概述 5
（一）项目概况 5
（二）盈利模式 5
1、产品盈利模式 5
2、渠道盈利模式 5
3、品牌盈利模式 6
4、规模盈利模式 6
5、招商利模式 6
二、产品与市场分析 6
（一）产品与服务 6
1.DIY潮流 6
2.产品 7
（二）市场定位/目标客户及市场预测 8
1.市场背景及特征 8
2.容量分析及趋势预测 8
3.市场环境分析 10
（三）竞争分析 12
（四）项目SWOT分析 13
三、公司战略 13
（一）店面的发展战略 13
（二）店面的竞争战略 14
（三）公司的研发战略 14
四、营销策略 14
（一）产品定价 14
（二）宣传推广 14
1.营销团队 14
2.促销计划 15
3.校园广告 15
4.校园与企业合作的优势 15
5.现场进行蛋糕制作 15
五、团队管理 16
（一）公司初期组织构架 16
（二）部门/岗位职责 16
1.总经理 16
2.西点师傅 16
3.营销服务 16
4.财务部 16
5.采购部 16
6.客服部 17
六、融资与财务分析 17
（一）年度收入分析 17
七、风险及应对策略 20
（一）技术风险分析 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥3^5`1^9`1^6^0`7^2$
及对策 20
（二）市场风险分析及对策 20
（三）人才风险分析及对策 20
参考文献 21
附件：市场调查表 22
附录一：烘培坊问卷调查 22
一、项目概述
（一）项目概况
项目名称
不落单烘培屋
注册情况
□已注册 √ 未注册（打√选择）
项目类型
有限责任公司 √ 个体工商户 □ 个人独资企业 □合伙企业
其他_______ （打√选择）
经营地址
无锡滨湖区万润泽路口向西50米
注册资金
（启动资金）
10万
主要经营范围
蛋糕、面包以及其他面粉类制作产品。
产品/服务概况
公司主要筹划果蔬面包、果蔬蛋糕、果蔬披萨、酸奶水果蛋糕、蛋挞、素食饼干、水果煎饼、果蔬棒为主的8大类产品；其中包括了以胡萝卜麦片面包、儿童菠菜青蛙面包、蓝莓酸奶马芬、火腿菠菜面包、南瓜五环面包、燕麦饼、玫瑰饼、鲜花饼、等102个品种。
市场机会
通过在无锡为期半年的市场调查发现，目前没有一家果蔬主题烘培专卖店，也没有一家以果蔬为主题的烘培公司；市场需求调查我们发现，高脂高热的西方烘培，中老年人和发福的人群望而却步，但如果是低脂低热果蔬面包果蔬蛋糕等这类人群愿意尝试。
公司自行研发的果蔬产品理念----不断追求卓越，既要做艺术大师又要做营养大师，既要做自己满意的产品，又要做“喜新厌旧”的消费群体满意的产品。
（二）盈利模式
公司红利模式分成以下五种，相辅相成，共同为公司的盈利服务。
1、产品盈利模式
公司主打产品为绿色健康果蔬为主题的烘培坊产品，能够更好的适应当代人以健康为主题的消费理念，能够更好的吸引客户，获得相应的效益。
2、渠道盈利模式
公司主营渠道为开设店铺，通过现有的店铺进行产品制作、产品销售等。后期随着公司实力的提升，会采用多渠道进行销售，包括淘宝网、020、微信等模式来进行营销。
3、品牌盈利模式
随着经营规模的提升，销售量的扩大，公司会进行品牌的打造，通过品牌来提升产品附加值，进而提升盈利空间。
4、规模盈利模式
通过大量生产产品来减低资金成本，来提高利润，这就是公司的盈利模式。
5、招商利模式
后期不落单烘培屋会再全国各大城市招聘代理商、加盟商等销售公司产品，进而获得加盟费等形式，扩大公司盈利模式。
二、产品与市场分析
（一）产品与服务
市面上的烘培店满街都是，市面上的水果蔬菜店也满街都是，但是市面上的果蔬主题烘培专卖店却缺凤毛麟角。
每种果蔬都含有不同类型的维生素，不同颜色、不同维生素的合理搭配，相互补充将更好的促进人体新陈代谢，有利于健康。以谷物为主要原材料，加工制作的烘焙食品，与水果、蔬菜汁的有机结合、分类搭配、组合出人们所需的营养元素；在烘培师的制作下，组合出了有质感、有色彩、时而如同大海、时而如同火焰、时而恬静的各式果蔬蛋糕、果蔬披萨、果蔬面包；组合出了蔬菜、水果、薯类、奶类、大豆，谷物的特殊工艺品，果蔬烘焙既融入了西方情调，又融入了国人健康情怀。在经半年的市场调查中，最终确定了以方便快捷、便于携带、色香味俱全、时尚、卫生、味美、吃出健康、吃出美丽的——果蔬主题烘培专卖店，开店至今受到广大消费者的追捧。
1.DIY潮流
消费者能通过本店平台融入到集体活动，DIY自制健康果蔬烘焙产品，还能带回家与家人共享，既是对高强度工作学习后的心情放松、对追求健康美丽的追求。本店正在办理公司注册，公司致力于为顾客提供个性化的设计、制作服务，采用“直营店＋网络营销”的经营模式；以“低脂健康，果蔬均衡，个性服务，特色创新，回报社会，”为经营理念，由富有创意的团队为广大顾客提供专业水准、果蔬均衡、低脂健康、高品质的烘培产品。
在这儿的消费者，你可以完全没做过任何点心蛋糕，不分年龄大小，你就可以做出一款独特的糕点。
公司将该店取名为“不落单烘培坊”是希望大家每天都能开开心心，不落单，当然这名字大部分跟我的名字有关。另外通过实际开店以及科学财务预测，投资较少，收益较快，符合创业财务需求。
2.产品
从80年代开始，中国烘焙食品产业行业一步一步的发展我们有目共睹，食品的种类、颜色种类、食物质量、产品包装，越来越高大上。尤其这几年，国外的企业都纷纷选择来大陆投资，看好中国的发展势头。截止到2014年底，我国糕点、面包制造产业企业达430家，行业总资产达274.3亿元，同比增加31.02%。2014年，我国领域以上糕点、面包制造产业企业实现主营业务收入达526亿元，同比增长41.20%；实现利润总额达46.89亿元，同比增加50.21%。
（四）项目SWOT分析
优 势
（Strengths）
产品优势：目前没有一家果蔬主题烘培专卖店，也没有一家以果蔬为主题的烘培公司；通过市场需求调查发现，高脂高热的西方烘培，中老年人和发福的人群望而却步，但如果是低脂低热果蔬面包果蔬蛋糕等这类人群愿意尝试。
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