莱芜市大蒜产业发展问题与对策分析
摘 要莱芜市大蒜遍布全市，畅销国外和全国各地。它是全国重要的大蒜生产基地。莱芜有悠久的大蒜栽培历史，是一个常年种植大蒜的农业大市，为了莱芜更好更快的发展，必须大力发展这一大蒜产业莱芜农业经济中的支柱产业。在我国各级政府越来越重视农业的发展，莱芜必须抓住大力发展大蒜产业的机会。大蒜产业的发展，也是莱芜做大做强的正确途径。大蒜已经在数十年的产业发展中成为莱芜农民的主要收入来源。莱芜大蒜品种独特，生产规模大，市场竞争力强，莱芜大蒜形成了集大蒜的种植，生产，加工，贮藏，出口等为一体的大蒜产业。当地农民收入和当地经济发展直接受到大蒜产业的影响。本文对莱芜市大蒜产业的发展进行了分析，研究结果表明，莱芜大蒜产业存在盲目增加种植面积、种子资源品种单一、加工专业化程度低、标准化程度低等问题，同时也存在其品牌意识不足，价格波动异常，缺乏龙头公司带动等问题。为了应对这些问题,研究提出了加强科学种植大蒜的培训力度,建立大蒜产业标准化体系,大力发展品牌战略,完善市场体系, 扩张大蒜贸易的规模,规划建立专业批发市场,并积极构建和管理大蒜电子交易市场。大蒜组织的建立、规章制度的完善、大力支持龙头企业的发展等方法是莱芜市大蒜产业持续健康发展的重要途径，对莱芜市大蒜产业和相关特色经济产业的发展有重要的意义。本文在文献研究和调查的基础上，分析了莱芜市大蒜产业的现状及大蒜产业存在的问题。通过查阅大量文献，试图从这些文献中找到解决莱芜大蒜产业发展中存在问题的解决方法，通过对莱芜大蒜产业发展的进一步研究，总结出莱芜大蒜产业发展的经验与不足，并提出解决问题的对策。
目 录
1 绪论 5
1.1 研究背景和意义 5
1.1.1研究背景 5
1.1.2研究意义 5
1.2 论文主要内容 6
1.3 主要研究方法 6
2 国内外研究现状 7
2.1国外研究现状 7
2.2国内研究现状 7
3.莱芜市大蒜产业现状分析 8
3.1莱芜大蒜产业生产现状分析 8
3.1.1 莱芜大蒜特点 8
3.1.2 莱芜大蒜产量 9
3.1.3 莱芜大蒜主要加工品 10
3.1.4 莱芜 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
大蒜企业经营现状 10
3.2莱芜大蒜产业市场现状分析 11
4 莱芜大蒜产业发展存在的问题及原因分析 12
4.1 种植面积盲目增大，种子资源品种单一 12
4.2 专业化、标准化程度低 13
4.3 品牌意识不足 13
4.4 价格波动异常 14
4.5 缺乏龙头企业带动 15
5 莱芜大蒜产业发展的建议 15
5.1 加强对蒜农的科学种植培训 15
5.2 建立大蒜产业标准化体系 16
5.3 大力发展品牌化战略 16
5.4 完善市场体系，扩大大蒜贸易规模 17
5.5 健全大蒜组织机构，完善规章制度 17
6 结束语 18
参考文献 19
致 谢 21
1 绪论
1.1 研究背景和意义
1.1.1研究背景
莱芜市大蒜遍布全市，畅销国内外，是全国重要的大蒜生产基地。莱芜有悠久的大蒜栽培历史，其品种独特，生产规模大，市场竞争力强，当地农民收入和当地经济发展直接受到大蒜产业的影响。随着市场需求的拉动和农业结构的战略性调整，大蒜产业的发展带动了相关加工、仓储、运输等行业的蓬勃发展，莱芜市大蒜产业发展迅速。莱芜要抓住我国各级政府对农业发展的重视程度越来越高这一机会，大力发展大蒜产业。大蒜产业的发展也是莱芜市强市富民的一条正确道路。经过几十年的发展，大蒜已成为莱芜市农民收入的主要来源。莱芜市有独特的大蒜品种，生产规模大，市场竞争力强。莱芜市大蒜已形成集大蒜种植、生产、加工、储存和出口等于一体的大蒜产业，大蒜产业已成为莱芜市农业和农村经济的重要支柱产业。本文的目的是分析莱芜市大蒜产业的发展情况。本文将分析莱芜市大蒜产业的发展现状，分析莱芜市大蒜产业的发展优势和存在的问题，并对莱芜市大蒜产业的发展进行分析。通过对莱芜大蒜对当地经济社会的深刻影响以及莱芜市大蒜产业发展的分析，使大蒜产业得以保持其发展优势，完善其生产经营体系，成为带动当地经济发展的特色产业。
1.1.2研究意义
⑴理论意义
本文主要运用产业经济学、区域经济发展理论、对外贸易发展理论等相关理论，通过一系列统计数据，对莱芜市大蒜产业的现状、面临的问题及未来的发展方式进行了探讨和评价，是对区域特色产业经济发展进行实证分析的新尝试，对莱芜市大蒜产业和相关特色经济产业的发展具有重要的理论意义。
(2)现实意义
①有利于清楚认识莱芜大蒜市场的潜力。2016年，莱芜大蒜种植的面积高达10余万亩,占当年莱芜总耕地面积92.5万亩的10.81%。大蒜年产量在20万吨以上。虽然莱芜大蒜产业种植规模大，但其销售经营还是主要以原蒜为主,而价值较高的大蒜油和黑蒜等深加工制成品需要较高的技术，受到消费者喜爱的有关大蒜的增值产品较少。通过对莱芜大蒜产业发展的研究，可以充分认识到莱芜大蒜的市场潜力。
②有利于正确认识大蒜价格，应对蒜价浮动带来的问题。受市场因素的影响，莱芜市大蒜价格一直处于上下波动状态，蒜农的利益无法得到保证，不利于增强蒜农种植大蒜的积极性。要想莱芜大蒜产业长远发展，正确认识莱芜大蒜产业中存在的问题至关重要。通过对莱芜大蒜产业发展分析,有利于发现莱芜大蒜产业发展中有关的大蒜产品的价格问题，可为莱芜大蒜产业持久健康发展提供基础条件。
③有利于增加农民收入。莱芜市大蒜的产量持续稳步增长，成为当地农民收入的主要来源，越来越多的农民投入种植大蒜中来，本文力求通过研究莱芜市大蒜产业的发展，分析得出针对农民朋友生产种植大蒜的建议，降低农民朋友种植风险。为当地农民增收。
1.2 论文主要内容
本文主要从莱芜市大蒜的问题入手，第一部分主要介绍了课题的背景，提出了该课题的研究背景、研究目的和研究意义，综述了国内外大蒜产业的研究现状。第二部分分析了莱芜市大蒜产业的发展现状。第三部分通过分析发展现状，找出相关问题。第四部分针对相关问题提出解决方案。通过了解莱芜市大蒜的发展现状，发现莱芜市大蒜产业发展中存在的问题，影响了莱芜市大蒜的持续发展。根据所发现的问题，查阅资料，进行调查，最后，找到了解决问题的方法。本文的主要内容是对莱芜市大蒜的发展现状分析，发现莱芜市大蒜产业发展存在的问题并借此找出解决这些问题的对策。
1.3 主要研究方法
1.文献资料研究法。通过查阅国内外大蒜产业的相关文献，了解大蒜产业的基本情况，通过对相关文献、著述和研究方法的系统整理，从中学习和应用，探索莱芜市大蒜产业发展战略。
2.数据统计法。主要收集莱芜地区的地理、气候等数据，调查得出莱芜大蒜产量、种植面积等数据，真实的发映出莱芜大蒜的产业状况。
3.调查法。主要是走访莱芜市莱城区主要大蒜种植区和交易市场，通过访谈蒜农的方式，以便于整理分析出近几年莱芜大蒜种植规模和大蒜经营企业规模等市场反馈信息，进而帮助决策。
2 国内外研究现状
2.1国外研究现状
Henderson（1994）通过组合运用数项研究办法，大量和深入的研究了大蒜产业市场发展；森尾昭文（2002）对中国大蒜产业出口日本的的环境因素进行深入思考，指出日本目前的商社主导的大蒜产地和收购型产地开发日益成为中国大蒜产业出口日本的主要渠道；Ichikawa Makoto（2006）研究了大蒜储藏期间的变化，分析出了对大蒜储藏的影响因素，有助于大蒜的储存管理工作；Peter B Bongiorno（2011）提出了大蒜对健康存在的潜在益处，并进行了详细的叙述性的描述，指出了大蒜针对癌症、阿兹海默症、糖尿病等病症的医疗作用；Juanwu（2014）将欧洲、美国等发达地区国家的农产品深加工产业发展方面作为案例进行研究，分析出农产品深加工在这些国家已形成产业，并且得到了较好的发展。
目 录
1 绪论 5
1.1 研究背景和意义 5
1.1.1研究背景 5
1.1.2研究意义 5
1.2 论文主要内容 6
1.3 主要研究方法 6
2 国内外研究现状 7
2.1国外研究现状 7
2.2国内研究现状 7
3.莱芜市大蒜产业现状分析 8
3.1莱芜大蒜产业生产现状分析 8
3.1.1 莱芜大蒜特点 8
3.1.2 莱芜大蒜产量 9
3.1.3 莱芜大蒜主要加工品 10
3.1.4 莱芜 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
大蒜企业经营现状 10
3.2莱芜大蒜产业市场现状分析 11
4 莱芜大蒜产业发展存在的问题及原因分析 12
4.1 种植面积盲目增大，种子资源品种单一 12
4.2 专业化、标准化程度低 13
4.3 品牌意识不足 13
4.4 价格波动异常 14
4.5 缺乏龙头企业带动 15
5 莱芜大蒜产业发展的建议 15
5.1 加强对蒜农的科学种植培训 15
5.2 建立大蒜产业标准化体系 16
5.3 大力发展品牌化战略 16
5.4 完善市场体系，扩大大蒜贸易规模 17
5.5 健全大蒜组织机构，完善规章制度 17
6 结束语 18
参考文献 19
致 谢 21
1 绪论
1.1 研究背景和意义
1.1.1研究背景
莱芜市大蒜遍布全市，畅销国内外，是全国重要的大蒜生产基地。莱芜有悠久的大蒜栽培历史，其品种独特，生产规模大，市场竞争力强，当地农民收入和当地经济发展直接受到大蒜产业的影响。随着市场需求的拉动和农业结构的战略性调整，大蒜产业的发展带动了相关加工、仓储、运输等行业的蓬勃发展，莱芜市大蒜产业发展迅速。莱芜要抓住我国各级政府对农业发展的重视程度越来越高这一机会，大力发展大蒜产业。大蒜产业的发展也是莱芜市强市富民的一条正确道路。经过几十年的发展，大蒜已成为莱芜市农民收入的主要来源。莱芜市有独特的大蒜品种，生产规模大，市场竞争力强。莱芜市大蒜已形成集大蒜种植、生产、加工、储存和出口等于一体的大蒜产业，大蒜产业已成为莱芜市农业和农村经济的重要支柱产业。本文的目的是分析莱芜市大蒜产业的发展情况。本文将分析莱芜市大蒜产业的发展现状，分析莱芜市大蒜产业的发展优势和存在的问题，并对莱芜市大蒜产业的发展进行分析。通过对莱芜大蒜对当地经济社会的深刻影响以及莱芜市大蒜产业发展的分析，使大蒜产业得以保持其发展优势，完善其生产经营体系，成为带动当地经济发展的特色产业。
1.1.2研究意义
⑴理论意义
本文主要运用产业经济学、区域经济发展理论、对外贸易发展理论等相关理论，通过一系列统计数据，对莱芜市大蒜产业的现状、面临的问题及未来的发展方式进行了探讨和评价，是对区域特色产业经济发展进行实证分析的新尝试，对莱芜市大蒜产业和相关特色经济产业的发展具有重要的理论意义。
(2)现实意义
①有利于清楚认识莱芜大蒜市场的潜力。2016年，莱芜大蒜种植的面积高达10余万亩,占当年莱芜总耕地面积92.5万亩的10.81%。大蒜年产量在20万吨以上。虽然莱芜大蒜产业种植规模大，但其销售经营还是主要以原蒜为主,而价值较高的大蒜油和黑蒜等深加工制成品需要较高的技术，受到消费者喜爱的有关大蒜的增值产品较少。通过对莱芜大蒜产业发展的研究，可以充分认识到莱芜大蒜的市场潜力。
②有利于正确认识大蒜价格，应对蒜价浮动带来的问题。受市场因素的影响，莱芜市大蒜价格一直处于上下波动状态，蒜农的利益无法得到保证，不利于增强蒜农种植大蒜的积极性。要想莱芜大蒜产业长远发展，正确认识莱芜大蒜产业中存在的问题至关重要。通过对莱芜大蒜产业发展分析,有利于发现莱芜大蒜产业发展中有关的大蒜产品的价格问题，可为莱芜大蒜产业持久健康发展提供基础条件。
③有利于增加农民收入。莱芜市大蒜的产量持续稳步增长，成为当地农民收入的主要来源，越来越多的农民投入种植大蒜中来，本文力求通过研究莱芜市大蒜产业的发展，分析得出针对农民朋友生产种植大蒜的建议，降低农民朋友种植风险。为当地农民增收。
1.2 论文主要内容
本文主要从莱芜市大蒜的问题入手，第一部分主要介绍了课题的背景，提出了该课题的研究背景、研究目的和研究意义，综述了国内外大蒜产业的研究现状。第二部分分析了莱芜市大蒜产业的发展现状。第三部分通过分析发展现状，找出相关问题。第四部分针对相关问题提出解决方案。通过了解莱芜市大蒜的发展现状，发现莱芜市大蒜产业发展中存在的问题，影响了莱芜市大蒜的持续发展。根据所发现的问题，查阅资料，进行调查，最后，找到了解决问题的方法。本文的主要内容是对莱芜市大蒜的发展现状分析，发现莱芜市大蒜产业发展存在的问题并借此找出解决这些问题的对策。
1.3 主要研究方法
1.文献资料研究法。通过查阅国内外大蒜产业的相关文献，了解大蒜产业的基本情况，通过对相关文献、著述和研究方法的系统整理，从中学习和应用，探索莱芜市大蒜产业发展战略。
2.数据统计法。主要收集莱芜地区的地理、气候等数据，调查得出莱芜大蒜产量、种植面积等数据，真实的发映出莱芜大蒜的产业状况。
3.调查法。主要是走访莱芜市莱城区主要大蒜种植区和交易市场，通过访谈蒜农的方式，以便于整理分析出近几年莱芜大蒜种植规模和大蒜经营企业规模等市场反馈信息，进而帮助决策。
2 国内外研究现状
2.1国外研究现状
Henderson（1994）通过组合运用数项研究办法，大量和深入的研究了大蒜产业市场发展；森尾昭文（2002）对中国大蒜产业出口日本的的环境因素进行深入思考，指出日本目前的商社主导的大蒜产地和收购型产地开发日益成为中国大蒜产业出口日本的主要渠道；Ichikawa Makoto（2006）研究了大蒜储藏期间的变化，分析出了对大蒜储藏的影响因素，有助于大蒜的储存管理工作；Peter B Bongiorno（2011）提出了大蒜对健康存在的潜在益处，并进行了详细的叙述性的描述，指出了大蒜针对癌症、阿兹海默症、糖尿病等病症的医疗作用；Juanwu（2014）将欧洲、美国等发达地区国家的农产品深加工产业发展方面作为案例进行研究，分析出农产品深加工在这些国家已形成产业，并且得到了较好的发展。
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