青年女性养颜粥的设计
青年女性养颜粥的设计[20191229185011]
摘 要
当今时代，越来越多的人正在关注“养生”。他们已经充分地认识到科学饮食的重要性。现代的青年女性，社会在不断进步，其社会地位也在提高，她们的工作出色表现，完全不逊色于男人，其生活节奏快，但饮食生活极其不规律，晚睡晚起，应酬也日趋增多，这样长期的不健康的生活方式导致了青年女性的面色泛黄，皮肤不细腻，广大青年女性朋友看起来像中年女人，而其解决方法通常都是不惜大价钱去买各式各样的化妆品，来使得面相能有一个较好的状态。熟不知，这样仅仅是治标不治本，那怎样从根本上改善广大的青年女性面色难堪的体质呢？
本文，提倡“粥膳养生”的方式，针对青年女性美容养颜的这一主题,运用科学养生的理念，以及中医保健学、中国居民平衡膳食指南、烹饪美学等知识去设计1道美容养颜粥膳，对青年女性的身体内部调养起到一个积极的作用，使其容光焕发，对工作，学习，生活越发自信！
*查看完整论文请+Q: 351916072
关键字:普及粥膳青年女性美容养颜
目 录
1 绪论 1
1.1 背景 1
1.2 研究目的及意义 1
1.3研究方法 2
2 基础理论 3
2.1 青年女性“养生理论”及“粥养理论” 3
2.2 青年女性“营养理论” 3
2.3 “烹饪美学”基础理论 6
3 养颜粥膳的设计过程 7
3.1 主要原料的选择 7
3.2辅助原料的选择 10
3.2.1从营养角度上分析 10
3.2.2从色、香、风味角度上分析 11
3.3 工艺流程的设计 12
3.3.1烹饪方法的选择 12
3.3.2加热流程的设计 13
3.3.3造型设计 14
4 成品展示 17
结语 18
参考文献 19
致谢 21
1 绪论
1.1 背景
自从上个世纪七、八十年代，邓小平同志实行了经济改革，大多数的女性已经不再是充当“家庭妇女”这一角色了。她们同男人一样，受过高等教育，在工作中的出色表现，完全不逊色男人。她们热爱生活，想要证明自己，导致大部分时间放在工作上。经过相关调查，如今的80、90后的女子，由于大多是“独生子女”，家长比较宠爱，另一方面，由于学业的繁重，其在做饭这一方面，花费时间较少。她们不重视早餐，她们甚至已经开始淡忘了，中华民族五千年以来，一直都是农业大国。“五谷为养”这一意识在老百姓们的心目中地位颇深。关于粥的文字记载，最早出现在周书中：黄帝始烹谷为粥。我们的早餐以前是喝粥的。粥，最早在四千年前，主要是起到温饱作用，慢慢的发展到中古时期，粥膳的功能更是发挥到炉火纯青的地步。粥不仅与食材相挂钩，更与药材相互融合，其具有“养生”的功效。这对我们的老祖宗一代一代传下来的“粥养文化”无价的瑰宝，无疑一个巨大的财富。
另外一方面，现代女性，尤其是职场女性，一直忙于工作，却疏忽了自己的生活方面。她们由于缺乏科学的指导，对营养学知识了解的不够，其饮食仍然处于一种被动的状态。广大青年女性朋友，她们在市场经济体制的促使下，生活节奏快，生活压力大，变得极其浮躁，对待自己的饮食也是敷衍了事，或者被这样那样的误区所误导，想补而又不知道该如何补，使得自己的面容泛黄，皮肤粗糙，这种不健康的生活方式，一直困扰着广大的青年女性朋友。
综上分析，我们不能忘记了老祖宗传承下来的无价之宝。应该把“粥膳文化”演变成中华民族的一种精神。让当代青年女性重新认识粥膳对我们的积极作用。我们作为新一代接班人，有责任有义务一代一代的传承下去并发扬光大！
1.2 研究目的及意义
如今，电视上正在热播的《舌尖上的中国》以及《舌尖上的中国2》这类大型生活类节目，介绍的是我们中国食材也应有尽有，吃法也有独特风味，颇受广大“吃货”的喜爱。那么广大爱美的青年女性朋友，面对这琳琅满目的食材食物，怎样使这些食材发挥最大的功效呢？
毫无异议的，是将这些食材制作成粥膳。粥最养人，这一说法是大家熟知的！粥与中国人的关系，就像粥本身一样，稠密绵绵，相濡以沫。中华民族已经有四千年文字记载了，然而，粥的踪影一直相伴相随。关于粥的文字记载，最早出现在周书中，有句话叫做“黄帝始烹谷为粥”。粥作为一种传统食品，在中华民族人民心中的地位，超过了世界上任何一个民族。发展到了中古时期，粥不仅与食材相挂钩，更与药材相互融合，于是，“养生”一词隆重登场。
那么粥膳对女性有什么好处呢？
比如：健康美容、养颜润肤、抗衰老去皱、排毒祛痘、美白祛斑、养发护发、亮眼明眸、减肥瘦身等等功效。
通过对粥膳养生的研究，我相信广大青年女性能够明白该怎么根据自身的情况，明确自身对饮食进补的需求，运用辩证的角度选粥，灵活运用，把这些食材进行合理搭配，经过精心烹调成粥，从而多食用滋阳潜阴的食材来改善当前面容泛黄，皮肤粗糙的状态，并且来达到美容养颜、养生保健以及事半功倍之效的目的。
1.3研究方法
通过市场调研、分发调查问卷的方式，对当前青年女性对自身的容颜的关注度、满意度、以及如何调养的方法进行分析，了解当前女性对美容养颜的困惑。
然后通过对粥的辨证选择食材，加上精心制作，为青年女性在美容养颜的食补时起指导性的作用。
2 基础理论
2.1 青年女性“养生理论”及“粥养理论”
“养生”一词，最早见于先秦、战国时期的《黄帝内经·灵枢·本神》。养，就是调养、补养的意思；生，就是生存、生长的意思。总之，养生就是以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种综合方法，根据生命的发展规律，达到健康精神、增进智慧、延长寿命的目的的科学方法。将疾病消灭在萌芽阶段，达到《内经》所说的“治未病”的境界。“养生”是中华民族传统文化的一个有机组成部分，“养生”是我们的祖先，在长期的生活实践中总结生命经验的结果，我们有责任有义务去继承和发扬光大！
粥，又叫稀饭，是一种营养价值很高的食物。其主要是以谷物为原料，辅以蔬菜、肉、蛋、水果等材料熬煮而成。在微火、时间较长的情况下煮成的粥，有利于减少蛋白质的变性、脂肪的分解破坏，减少维生素，尤其是水溶性维生素的流失，并能够促使一些矿物质能够溶入其中，因此，其营养价值极高，无论主食或副餐，运用都很广泛，是中国人的传统饮食之一。
古话说“五谷为养”。在世界卫生组织推荐的健康膳食营养金字塔中，谷物占40%左右，五谷的营养是人体健康的基础。谷物含有丰富的营养素，比如：蛋白质、维生素、脂肪、各种矿物质等等，并且还含有较高的热量，在人的机体代谢、生理功能、健康状况等方面都发挥着巨大的作用。
然而，将谷物熬煮成粥，其功效更加的不容忽视。一般来说，粥可分为三大类。其一：纯用米煮的粥，也称之为白粥；其二：是用中药和米混合而煮的粥，也称之为药粥；其三：是综合运用各种食材，搭配各种五谷杂粮来煮粥。各种粥品各有所长，根据不同材料的搭配，各能发挥滋阴补阳、养生保健，美容养颜，美白瘦身，增益健康等功效，所以可统称此三类粥为“养生粥”。
2.2 青年女性“营养理论”
健康、美容已经慢慢成为现代人，尤其是女性关注的焦点。健康美容不仅指五官的美化，也指身体各个部位的健康与美化，如面部、头发、四肢乃至全身肌肤等。健康美容需多种因素合理搭配。人的健康美丽与本人的身体因素和内在的调养都有很大的关系，身体内部因素较好，并且后天调补得宜，那么就健康长寿；反之，则经常生病，更谈不上健康美丽了。也就是说，美容与我们的身体密切相关。
下面以表格的形式简单的说明一下美容与身体的关系
身体因素 基础功能 与美容的关系
脏腑 根据中医脏腑学说，人体的脏腑包括五脏、六腑及齐桓之腑。五脏包括心、肝、肺、脾、肾；六腑包括胃、胆、小肠、大肠、膀胱、三焦；齐桓之腑包括脑、髓、骨、脉、胆、子宫。中医认为，人体的脏腑与肢体、五官的相互联系的。五脏的主要生理功能是主导气、血、精、津液在人体的运作循环及储藏工作；六腑都是中空的管柱器官，是身体中食物与食物与津液等物质传送的管道；齐桓之腑是一类相对密封的组织器官，不与水谷直接接触，具有类似于五脏贮藏精气的作用。 脏腑功能正常，通过经络将气、血、津液运送散布于面部，滋养肌肤，并且能够抵御外邪侵袭，使面色红润、眼睛有神、皮肤细腻。
气血 气构成人体并且维持人体的生命活动，主要来源于精气、营养物质和清气；血对于人体的五脏六腑组织机构器官具有很强的营养和滋润作用，由营气与津液组成。 气对保持容貌美、体态美均具有决定性的作用；血的正常循环在滋养脏腑的同时，也能滋养肌肤，并且能够保持健康美丽的姿态。
津液 津液是体内一切正常水液的总称，是构成人体和维持人体生命活动最基本的物质，主要来源于饮食的水谷中。 津液对人体具有良好的滋养功能。散布肌肤表面的津液能滋润毛发和皮肤；孔窍中 的津液能滋润和保护眼睛、鼻子及口腔等，而内脏与血脉中的津液则能深层滋养身体。
摘 要
当今时代，越来越多的人正在关注“养生”。他们已经充分地认识到科学饮食的重要性。现代的青年女性，社会在不断进步，其社会地位也在提高，她们的工作出色表现，完全不逊色于男人，其生活节奏快，但饮食生活极其不规律，晚睡晚起，应酬也日趋增多，这样长期的不健康的生活方式导致了青年女性的面色泛黄，皮肤不细腻，广大青年女性朋友看起来像中年女人，而其解决方法通常都是不惜大价钱去买各式各样的化妆品，来使得面相能有一个较好的状态。熟不知，这样仅仅是治标不治本，那怎样从根本上改善广大的青年女性面色难堪的体质呢？
本文，提倡“粥膳养生”的方式，针对青年女性美容养颜的这一主题,运用科学养生的理念，以及中医保健学、中国居民平衡膳食指南、烹饪美学等知识去设计1道美容养颜粥膳，对青年女性的身体内部调养起到一个积极的作用，使其容光焕发，对工作，学习，生活越发自信！
*查看完整论文请+Q: 351916072
关键字:普及粥膳青年女性美容养颜
目 录
1 绪论 1
1.1 背景 1
1.2 研究目的及意义 1
1.3研究方法 2
2 基础理论 3
2.1 青年女性“养生理论”及“粥养理论” 3
2.2 青年女性“营养理论” 3
2.3 “烹饪美学”基础理论 6
3 养颜粥膳的设计过程 7
3.1 主要原料的选择 7
3.2辅助原料的选择 10
3.2.1从营养角度上分析 10
3.2.2从色、香、风味角度上分析 11
3.3 工艺流程的设计 12
3.3.1烹饪方法的选择 12
3.3.2加热流程的设计 13
3.3.3造型设计 14
4 成品展示 17
结语 18
参考文献 19
致谢 21
1 绪论
1.1 背景
自从上个世纪七、八十年代，邓小平同志实行了经济改革，大多数的女性已经不再是充当“家庭妇女”这一角色了。她们同男人一样，受过高等教育，在工作中的出色表现，完全不逊色男人。她们热爱生活，想要证明自己，导致大部分时间放在工作上。经过相关调查，如今的80、90后的女子，由于大多是“独生子女”，家长比较宠爱，另一方面，由于学业的繁重，其在做饭这一方面，花费时间较少。她们不重视早餐，她们甚至已经开始淡忘了，中华民族五千年以来，一直都是农业大国。“五谷为养”这一意识在老百姓们的心目中地位颇深。关于粥的文字记载，最早出现在周书中：黄帝始烹谷为粥。我们的早餐以前是喝粥的。粥，最早在四千年前，主要是起到温饱作用，慢慢的发展到中古时期，粥膳的功能更是发挥到炉火纯青的地步。粥不仅与食材相挂钩，更与药材相互融合，其具有“养生”的功效。这对我们的老祖宗一代一代传下来的“粥养文化”无价的瑰宝，无疑一个巨大的财富。
另外一方面，现代女性，尤其是职场女性，一直忙于工作，却疏忽了自己的生活方面。她们由于缺乏科学的指导，对营养学知识了解的不够，其饮食仍然处于一种被动的状态。广大青年女性朋友，她们在市场经济体制的促使下，生活节奏快，生活压力大，变得极其浮躁，对待自己的饮食也是敷衍了事，或者被这样那样的误区所误导，想补而又不知道该如何补，使得自己的面容泛黄，皮肤粗糙，这种不健康的生活方式，一直困扰着广大的青年女性朋友。
综上分析，我们不能忘记了老祖宗传承下来的无价之宝。应该把“粥膳文化”演变成中华民族的一种精神。让当代青年女性重新认识粥膳对我们的积极作用。我们作为新一代接班人，有责任有义务一代一代的传承下去并发扬光大！
1.2 研究目的及意义
如今，电视上正在热播的《舌尖上的中国》以及《舌尖上的中国2》这类大型生活类节目，介绍的是我们中国食材也应有尽有，吃法也有独特风味，颇受广大“吃货”的喜爱。那么广大爱美的青年女性朋友，面对这琳琅满目的食材食物，怎样使这些食材发挥最大的功效呢？
毫无异议的，是将这些食材制作成粥膳。粥最养人，这一说法是大家熟知的！粥与中国人的关系，就像粥本身一样，稠密绵绵，相濡以沫。中华民族已经有四千年文字记载了，然而，粥的踪影一直相伴相随。关于粥的文字记载，最早出现在周书中，有句话叫做“黄帝始烹谷为粥”。粥作为一种传统食品，在中华民族人民心中的地位，超过了世界上任何一个民族。发展到了中古时期，粥不仅与食材相挂钩，更与药材相互融合，于是，“养生”一词隆重登场。
那么粥膳对女性有什么好处呢？
比如：健康美容、养颜润肤、抗衰老去皱、排毒祛痘、美白祛斑、养发护发、亮眼明眸、减肥瘦身等等功效。
通过对粥膳养生的研究，我相信广大青年女性能够明白该怎么根据自身的情况，明确自身对饮食进补的需求，运用辩证的角度选粥，灵活运用，把这些食材进行合理搭配，经过精心烹调成粥，从而多食用滋阳潜阴的食材来改善当前面容泛黄，皮肤粗糙的状态，并且来达到美容养颜、养生保健以及事半功倍之效的目的。
1.3研究方法
通过市场调研、分发调查问卷的方式，对当前青年女性对自身的容颜的关注度、满意度、以及如何调养的方法进行分析，了解当前女性对美容养颜的困惑。
然后通过对粥的辨证选择食材，加上精心制作，为青年女性在美容养颜的食补时起指导性的作用。
2 基础理论
2.1 青年女性“养生理论”及“粥养理论”
“养生”一词，最早见于先秦、战国时期的《黄帝内经·灵枢·本神》。养，就是调养、补养的意思；生，就是生存、生长的意思。总之，养生就是以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种综合方法，根据生命的发展规律，达到健康精神、增进智慧、延长寿命的目的的科学方法。将疾病消灭在萌芽阶段，达到《内经》所说的“治未病”的境界。“养生”是中华民族传统文化的一个有机组成部分，“养生”是我们的祖先，在长期的生活实践中总结生命经验的结果，我们有责任有义务去继承和发扬光大！
粥，又叫稀饭，是一种营养价值很高的食物。其主要是以谷物为原料，辅以蔬菜、肉、蛋、水果等材料熬煮而成。在微火、时间较长的情况下煮成的粥，有利于减少蛋白质的变性、脂肪的分解破坏，减少维生素，尤其是水溶性维生素的流失，并能够促使一些矿物质能够溶入其中，因此，其营养价值极高，无论主食或副餐，运用都很广泛，是中国人的传统饮食之一。
古话说“五谷为养”。在世界卫生组织推荐的健康膳食营养金字塔中，谷物占40%左右，五谷的营养是人体健康的基础。谷物含有丰富的营养素，比如：蛋白质、维生素、脂肪、各种矿物质等等，并且还含有较高的热量，在人的机体代谢、生理功能、健康状况等方面都发挥着巨大的作用。
然而，将谷物熬煮成粥，其功效更加的不容忽视。一般来说，粥可分为三大类。其一：纯用米煮的粥，也称之为白粥；其二：是用中药和米混合而煮的粥，也称之为药粥；其三：是综合运用各种食材，搭配各种五谷杂粮来煮粥。各种粥品各有所长，根据不同材料的搭配，各能发挥滋阴补阳、养生保健，美容养颜，美白瘦身，增益健康等功效，所以可统称此三类粥为“养生粥”。
2.2 青年女性“营养理论”
健康、美容已经慢慢成为现代人，尤其是女性关注的焦点。健康美容不仅指五官的美化，也指身体各个部位的健康与美化，如面部、头发、四肢乃至全身肌肤等。健康美容需多种因素合理搭配。人的健康美丽与本人的身体因素和内在的调养都有很大的关系，身体内部因素较好，并且后天调补得宜，那么就健康长寿；反之，则经常生病，更谈不上健康美丽了。也就是说，美容与我们的身体密切相关。
下面以表格的形式简单的说明一下美容与身体的关系
身体因素 基础功能 与美容的关系
脏腑 根据中医脏腑学说，人体的脏腑包括五脏、六腑及齐桓之腑。五脏包括心、肝、肺、脾、肾；六腑包括胃、胆、小肠、大肠、膀胱、三焦；齐桓之腑包括脑、髓、骨、脉、胆、子宫。中医认为，人体的脏腑与肢体、五官的相互联系的。五脏的主要生理功能是主导气、血、精、津液在人体的运作循环及储藏工作；六腑都是中空的管柱器官，是身体中食物与食物与津液等物质传送的管道；齐桓之腑是一类相对密封的组织器官，不与水谷直接接触，具有类似于五脏贮藏精气的作用。 脏腑功能正常，通过经络将气、血、津液运送散布于面部，滋养肌肤，并且能够抵御外邪侵袭，使面色红润、眼睛有神、皮肤细腻。
气血 气构成人体并且维持人体的生命活动，主要来源于精气、营养物质和清气；血对于人体的五脏六腑组织机构器官具有很强的营养和滋润作用，由营气与津液组成。 气对保持容貌美、体态美均具有决定性的作用；血的正常循环在滋养脏腑的同时，也能滋养肌肤，并且能够保持健康美丽的姿态。
津液 津液是体内一切正常水液的总称，是构成人体和维持人体生命活动最基本的物质，主要来源于饮食的水谷中。 津液对人体具有良好的滋养功能。散布肌肤表面的津液能滋润毛发和皮肤；孔窍中 的津液能滋润和保护眼睛、鼻子及口腔等，而内脏与血脉中的津液则能深层滋养身体。
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