小健甜品屋创业策划方案
【摘要】小健甜品屋是一家专门为住在小区以及附近高校提供健康安全的甜品的甜品屋。针对不同人有不同的爱好和喜欢吃的食物，小健甜品屋中不仅提供西式甜品，也提供一些中式的甜品，满足大众的需求。甜品屋中也提供一些图书，报纸，让人在这里享受生活的美好。本文展现的是对一个甜品屋的构想、经营方式、营销策略等方面的研究，通过数据分析，进而确立甜品屋的可行性。据此能够为其在市场上良好的发展提供理论依据和实践指导。
目录
一、引言 6
二、甜品屋设想 6
（一）名称及含义 6
（二）店面装修 6
（三）创意来源 6
三、市场目标及市场环境分析 6
（一）市场战略 6
（二）目标客户分析 7
（三）竞争者分析 7
（四）优劣势分析 7
（五）机会分析 7
（五）威胁分析 7
四、发展目标 8
五、店面选址 8
（一）选址 8
（二）选址原因 8
（三）客流量分析 8
六、小健甜品屋营销策划 8
（一）产品策略 8
（二）价格策略 9
（三）促销策略 9
（四）渠道策划 9
（五）推广策略 9
七、产品特色与服务 9
（一）原料专业 10
（二）产品丰富 10
（三）营养全面 10
（四）服务规范 10
（五）品牌形象 10
八、人事与管理 10
（一）人事 10
（二）管理思想 10
（三）管理理念 11
（四）管理队伍 11
（五）管理制度 11
（六）产品品质保障 11
（七）服务品质保障 11
九、财务预算 12
十、总结 12
致谢 12
参考文献： 13
一、引言
在如今的社会中，人们的生活水平提高了，在解决温饱的同时，更加追求吃的健康，吃的安心。甜品，
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
基本上都喜欢吃，而大街上也经常可以看到各种蛋糕店，面包店，糕点屋等等，它们通常只是单单做一大类的甜品，而不是全部都有，在这情况下，人们往往要跑到各个甜品屋才可以买到自己喜欢的。小健甜品屋就是为了满足那些喜欢各类甜品，追求安心放心品质的消费者而诞生的，使他们在生活区附近就能吃到自己喜欢的甜品。
小健甜品屋设想
（一）名称及含义：
甜品屋取名为小健甜品屋，之所以取这个名字，是因为我的名字中有“健”这个字，用店主名字做店名，更具亲和力，且有诚信感。并且这个名字也包含了小健甜品屋做的是健康安全的甜品，给消费者传达安全健康安心的品牌定位。
（二）店面装修
甜品屋的店面面积在150㎡左右，其中50㎡是糕点师制作甜品的区域，剩下的100㎡中包含了顾客休息的区域以及甜品的橱窗等。店内的墙壁粉刷主要是以褐色为主，配以一些绿色，让人仿佛身处于大自然中。甜品的橱窗按照中式和西式分为两大块区域，而在这中间则是提供一些如牛奶豆浆等饮品供客户挑选。在顾客休息区，我们设置6张桌子以及若干椅子，而在旁边则是报刊架和书柜，供人挑选在品味甜品的同时观看，报刊会每日跟换，而一些小说书刊等则是10天一换，不会使人感到无聊。
创意来源：
在生活区周边有各种甜品屋，或是面包店，或是糕点屋。它们通常只卖一类甜品，在购买时十分不方便，虽然有一些都卖的，但毕竟数量还是少，于是产出开一家甜品屋的构想，集合各种甜品，发挥种类丰富的优势，让人不会吃腻以便于经常光顾，获得跟高收益。在南通市崇川区易家桥新村附近，有一个泸溪河桃酥店，每天经过时看到这家店的门前总有许多人排队购买，基本上都是一些40、50几岁的人，购买的人应该不仅仅是因为好吃才去购买的，我想更有可能是这些甜品代表着他们的回忆吧。所以本策划会加入那些童年时以及上辈人所食用过的甜品，并加上现代人喜欢的面包蛋糕来尽可能满足大家的喜好。
三、市场目标及市场环境分析
（一）市场战略
前期主要在南川园附近，通过宣传以及实际销售情况逐步扩大对周边甜品市场的占有率。在大约5年左右，当后期资金积累足够以及知名度打响后，可以发展连锁至全市。打造品牌形象，扩大推广宣传，在稳固好现有市场的情况下，进一步将品牌打入江苏省其他城市。
目标客户分析
消费习惯分析：南川园小区的住户，附近南通科技职业技术学院的学生，以及来着附近购物的人群。学生以及30岁以下的人群通常购买的是面包，他们是把其当做早饭以及宵夜较多，早上与晚上7、8点左右购买的人较多，因此在这时间段以销售西式甜品为主。而30岁以上的购买桃酥等较多，买回去与家人朋友一起品尝，基本上在下午下班时购买，因此下午4点半开始以中式甜品为主。
消费特征分析：现代人追求生活品质，对甜品的需求除了量的增加外，更多是质的要求，要求原料的新鲜健康，口味的特色，以及购买品尝甜品环境的优雅时尚，特别是现在随着肥胖人群的增加，以及减肥意识的提升，大家对甜品的甜度有了更健康的要求。对甜品的消费也有品牌意识，大家更加认可有品牌信誉度美誉度的知名甜品品牌。
竞争者分析
南川园附近有一家元祖食品店，每天都有不少人会去那里购买甜品，原因主要是元祖已经有了很大的名气，经常可以在各处看到元祖的广告，顾客更愿意去相信他们；并且他们所制作的甜品味道也确实不错而且种类丰富。但是名气与味道都好的同时，其价格也是比较高的，使部分追求实惠的顾客望而却步，我们可以利用我们的价格优势来击败他们。
自身优劣势分析
1.自身优势：
（1）地理位置好，周围有许多的消费群体，客流量大。
（2） 服务环境好。现在人注重就餐环境，一个良好的就餐环境可以吸引更多的客人前来消费。
（3）价格便宜。
2.自身劣势：
缺乏甜品店的管理和经营经验，没有知名度。
（五）机会分析
1.竞争者少或可以说没有，而附近其他区域也没有同时卖中式甜品和西式甜品的，可以满足各种喜爱甜品的人的要求。
2.每当周末晚上，客流量大，能有较高收益。
（六）威胁分析
供应商因为追求利益可能会将不好的原材料卖给我们，以次充好，而当客户在食用后出了问题的后果将由我们来承担，而在此之后会降低别人对我们的看法。周围有许多的小吃，顾客不一定会来购买我们的产品。
目录
一、引言 6
二、甜品屋设想 6
（一）名称及含义 6
（二）店面装修 6
（三）创意来源 6
三、市场目标及市场环境分析 6
（一）市场战略 6
（二）目标客户分析 7
（三）竞争者分析 7
（四）优劣势分析 7
（五）机会分析 7
（五）威胁分析 7
四、发展目标 8
五、店面选址 8
（一）选址 8
（二）选址原因 8
（三）客流量分析 8
六、小健甜品屋营销策划 8
（一）产品策略 8
（二）价格策略 9
（三）促销策略 9
（四）渠道策划 9
（五）推广策略 9
七、产品特色与服务 9
（一）原料专业 10
（二）产品丰富 10
（三）营养全面 10
（四）服务规范 10
（五）品牌形象 10
八、人事与管理 10
（一）人事 10
（二）管理思想 10
（三）管理理念 11
（四）管理队伍 11
（五）管理制度 11
（六）产品品质保障 11
（七）服务品质保障 11
九、财务预算 12
十、总结 12
致谢 12
参考文献： 13
一、引言
在如今的社会中，人们的生活水平提高了，在解决温饱的同时，更加追求吃的健康，吃的安心。甜品，
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
基本上都喜欢吃，而大街上也经常可以看到各种蛋糕店，面包店，糕点屋等等，它们通常只是单单做一大类的甜品，而不是全部都有，在这情况下，人们往往要跑到各个甜品屋才可以买到自己喜欢的。小健甜品屋就是为了满足那些喜欢各类甜品，追求安心放心品质的消费者而诞生的，使他们在生活区附近就能吃到自己喜欢的甜品。
小健甜品屋设想
（一）名称及含义：
甜品屋取名为小健甜品屋，之所以取这个名字，是因为我的名字中有“健”这个字，用店主名字做店名，更具亲和力，且有诚信感。并且这个名字也包含了小健甜品屋做的是健康安全的甜品，给消费者传达安全健康安心的品牌定位。
（二）店面装修
甜品屋的店面面积在150㎡左右，其中50㎡是糕点师制作甜品的区域，剩下的100㎡中包含了顾客休息的区域以及甜品的橱窗等。店内的墙壁粉刷主要是以褐色为主，配以一些绿色，让人仿佛身处于大自然中。甜品的橱窗按照中式和西式分为两大块区域，而在这中间则是提供一些如牛奶豆浆等饮品供客户挑选。在顾客休息区，我们设置6张桌子以及若干椅子，而在旁边则是报刊架和书柜，供人挑选在品味甜品的同时观看，报刊会每日跟换，而一些小说书刊等则是10天一换，不会使人感到无聊。
创意来源：
在生活区周边有各种甜品屋，或是面包店，或是糕点屋。它们通常只卖一类甜品，在购买时十分不方便，虽然有一些都卖的，但毕竟数量还是少，于是产出开一家甜品屋的构想，集合各种甜品，发挥种类丰富的优势，让人不会吃腻以便于经常光顾，获得跟高收益。在南通市崇川区易家桥新村附近，有一个泸溪河桃酥店，每天经过时看到这家店的门前总有许多人排队购买，基本上都是一些40、50几岁的人，购买的人应该不仅仅是因为好吃才去购买的，我想更有可能是这些甜品代表着他们的回忆吧。所以本策划会加入那些童年时以及上辈人所食用过的甜品，并加上现代人喜欢的面包蛋糕来尽可能满足大家的喜好。
三、市场目标及市场环境分析
（一）市场战略
前期主要在南川园附近，通过宣传以及实际销售情况逐步扩大对周边甜品市场的占有率。在大约5年左右，当后期资金积累足够以及知名度打响后，可以发展连锁至全市。打造品牌形象，扩大推广宣传，在稳固好现有市场的情况下，进一步将品牌打入江苏省其他城市。
目标客户分析
消费习惯分析：南川园小区的住户，附近南通科技职业技术学院的学生，以及来着附近购物的人群。学生以及30岁以下的人群通常购买的是面包，他们是把其当做早饭以及宵夜较多，早上与晚上7、8点左右购买的人较多，因此在这时间段以销售西式甜品为主。而30岁以上的购买桃酥等较多，买回去与家人朋友一起品尝，基本上在下午下班时购买，因此下午4点半开始以中式甜品为主。
消费特征分析：现代人追求生活品质，对甜品的需求除了量的增加外，更多是质的要求，要求原料的新鲜健康，口味的特色，以及购买品尝甜品环境的优雅时尚，特别是现在随着肥胖人群的增加，以及减肥意识的提升，大家对甜品的甜度有了更健康的要求。对甜品的消费也有品牌意识，大家更加认可有品牌信誉度美誉度的知名甜品品牌。
竞争者分析
南川园附近有一家元祖食品店，每天都有不少人会去那里购买甜品，原因主要是元祖已经有了很大的名气，经常可以在各处看到元祖的广告，顾客更愿意去相信他们；并且他们所制作的甜品味道也确实不错而且种类丰富。但是名气与味道都好的同时，其价格也是比较高的，使部分追求实惠的顾客望而却步，我们可以利用我们的价格优势来击败他们。
自身优劣势分析
1.自身优势：
（1）地理位置好，周围有许多的消费群体，客流量大。
（2） 服务环境好。现在人注重就餐环境，一个良好的就餐环境可以吸引更多的客人前来消费。
（3）价格便宜。
2.自身劣势：
缺乏甜品店的管理和经营经验，没有知名度。
（五）机会分析
1.竞争者少或可以说没有，而附近其他区域也没有同时卖中式甜品和西式甜品的，可以满足各种喜爱甜品的人的要求。
2.每当周末晚上，客流量大，能有较高收益。
（六）威胁分析
供应商因为追求利益可能会将不好的原材料卖给我们，以次充好，而当客户在食用后出了问题的后果将由我们来承担，而在此之后会降低别人对我们的看法。周围有许多的小吃，顾客不一定会来购买我们的产品。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jxgc/qcgc/1473.html
