不同菊花品种干燥花的保色方法研究
摘要：本试验选用红色、粉色、紫红色三种颜色的菊花，配制不同类型和浓度的保色剂进行花瓣浸泡处理。干燥定色后，探究不同保色剂，浸泡时间和烘干温度对菊花干燥花保色效果的影响，以期得到保色效果最好的条件组合。通过试验得到以下结论：红色品种最适宜的处理条件是：10%柠檬酸+5%氯化镁，浸泡4h，40 ℃烘干38h。粉色品种最适宜的处理条件是：5%柠檬酸+50%甘油+3%亚硫酸，浸泡4h，60 ℃烘干11h。紫红色品种最适宜的处理条件是：5%柠檬酸+50%甘油+3%亚硫酸，浸泡2h，80 ℃烘干3h。
目录
摘要1关键词1
Abstract1
Key words1
1、前言2
2、材料与方法2
2.1 试验材料2
2.2 试验设计3
2.3 试验方法3
结果与分析3
3.1不同保色处理对红色系菊花干燥花保色保形的影响3
3.2不同保色处理对粉色系菊花干燥花保色保形的影响6
3.3不同保色处理对紫红色系菊花干燥花保色保形的影响8
讨论10
致谢12
参考文献12
不同菊花品种干燥花的保色方法研究
引言
1、前言
植物材料经过脱水、保色或染色、定型等加工处理后制成的，可用于长期观赏的植物制品［1］被称为干燥花。世界上最古老的干燥花出现在欧洲中世纪时期，将花材直接埋入穴中，单纯以装饰为目的，是在埃及金字塔中发现的。而在东方，19世纪末期干燥花开始出现，在70年代开始广泛应用。伴随着人类社会的不断变革和发展，干燥花才作为一种装饰品，真正走进人们的生活［2］。
衡量干花品质的重要指标是干花的色香形。因此，保持色泽和形状完整是干花生产中的重要环节［3,4］。然而，在花材干燥后，由于水分减少导致花色素稳定性下降或变为胶体状态以及色素沉积等原因，花材会发生褪色、颜色迁移或色泽变深等现象。还易导致干花褐变、脆裂、收缩。在储存的过程中，香味也会逐渐消散，影响干花的欣赏价值［5,6］。通过利用保色剂的保色处理，选择合适的浸泡时间和烘干温度可以减轻甚至解决上述问题，为我们带来更大的经济效益和观
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
赏效益［5］。
植物含有的色素种类主要有叶绿素、酚类色素和类胡萝卜素等。由于在不同区域和不同的代谢时间里，植物细胞内所含的色素种类及其含量是有差异的，所以会呈现出不同的颜色［7］。通过改变细胞液内的pH值或引进基团或攫取基团的置换反应、络合反应等方法，可以使花瓣内色素分子的结构变得稳定［4,8,9］，这是干燥花保色的基本原理。
李保国等在对干燥花的冷冻干燥进行的实验研究中，以玫瑰、月季为材料，发现：对于红色玫瑰花保色效果最好的处理是用10%的酒石酸溶液［10］。针对红色花材在干燥和长期保存过程中的褪色和变色问题，洪波等人认为，将花瓣浸泡在MgCl2柠檬酸保色剂原液中48h［11］，可以初步解决上述问题。在对粉色山茶的化学保色技术研究中，提出通过调控细胞液内pH值的方法可以使与粉色山茶所含的色素相近的花瓣取得较好的保色效果［9，12］。
在干花制作过程中，干燥处理的关键在于在保持其原有形态的基础上,使植物材料快速地失去水分[13]。目前采用比较多的是自然干燥法和强制干燥法[14]。其中较常用的规模化干花制作的方法是利用微波炉，烘箱的加温干燥法。但是干燥后的鲜花变得易折断易破碎，失去其应用价值。前人研究发现，甘油可以作为护色剂，为达到理想的软化效果，控制浸泡干花的甘油溶液浓度和浸泡温度是一种行之有效的措施。在常温下，菊花经10％的甘油溶液浸泡24 h后可得到最佳的软化和护形效果［15］。
菊花（chrysanthemum morifolium）是菊科、菊属的多年生宿根草本植物，是中国十大名花之一，也是世界四大切花之一，产量居于首位。菊花因具有鲜艳多姿的外形和深厚的文化内涵深得人们喜爱。一直以来，菊花作为盆栽和鲜切花具有观赏价值，兼具食用、药用、茶用价值。但却很少见到菊花平面干燥花的相关艺术品，且目前对菊花平面干燥花的保色研究仅限于黄色［2,7,15］。而在平面干燥花艺术品中，红色和粉色是最重要且最基本的颜色［16］，所以对不同花色菊花干燥花的保色技术研究具有很重要的意义。
2、材料与方法
2.1 试验材料
红色菊花品种：‘南农红云’、‘南农红雀’、‘南农岱月’。粉色菊花品种：‘南农绯玉’、‘南农粉胭’、‘蒙娜丽莎粉’。紫红色菊花品种：‘南农艳紫’、‘南农丽盏’、‘QX163’。
2.2试验设计
表1 不同处理组合的L9(33)正交实验设计
Table 1 Different treatment combinations L9(33) orthogonal experimental design
试验号
Experiment No.
处理组合
Treatment combination
A保色剂
A color retention agent
B浸泡时间/h
B soaking time
/ h
C烘干温度/℃
C drying temperature
/ ℃
1
A1B1C1
1
1(2)
1(40)
2
A1B2C2
1
2(3)
2(60)
3
A1B3C3
1
3(4)
3(80)
4
A2B1C2
2
1(2)
2(60)
5
A2B2C3
2
2(3)
3(80)
6
A2B3C1
2
3(4)
1(40)
7
A3B1C3
3
1(2)
3(80)
8
A3B2C1
3
2(3)
1(40)
9
A3B3C2
3
3(4)
2(60)
注： A1 为10%柠檬酸； A2为10%柠檬酸+5%氯化镁； A3为5%柠檬酸+50%甘油+3%亚硫酸
2.3 试验方法
2.3.1保色处理：采取处于盛花期的菊花花瓣，大小合适，健康无病害。按照设计的正交试验，分别用不同的保色剂进行浸泡处理，每次10个花瓣，3次重复，每组分别浸泡2h，3h，4h。浸泡时，使花瓣无粘连，充分与保色剂相接触。
2.3.2干燥处理：浸泡好后，捞出花瓣，擦干其表面的保色剂后将花瓣平整的放在吸水纸上，全部完成后用硬纸板和夹子夹住吸水纸，分别置于设置了40℃,60℃,80℃不同温度的烘箱内进行干燥。
目录
摘要1关键词1
Abstract1
Key words1
1、前言2
2、材料与方法2
2.1 试验材料2
2.2 试验设计3
2.3 试验方法3
结果与分析3
3.1不同保色处理对红色系菊花干燥花保色保形的影响3
3.2不同保色处理对粉色系菊花干燥花保色保形的影响6
3.3不同保色处理对紫红色系菊花干燥花保色保形的影响8
讨论10
致谢12
参考文献12
不同菊花品种干燥花的保色方法研究
引言
1、前言
植物材料经过脱水、保色或染色、定型等加工处理后制成的，可用于长期观赏的植物制品［1］被称为干燥花。世界上最古老的干燥花出现在欧洲中世纪时期，将花材直接埋入穴中，单纯以装饰为目的，是在埃及金字塔中发现的。而在东方，19世纪末期干燥花开始出现，在70年代开始广泛应用。伴随着人类社会的不断变革和发展，干燥花才作为一种装饰品，真正走进人们的生活［2］。
衡量干花品质的重要指标是干花的色香形。因此，保持色泽和形状完整是干花生产中的重要环节［3,4］。然而，在花材干燥后，由于水分减少导致花色素稳定性下降或变为胶体状态以及色素沉积等原因，花材会发生褪色、颜色迁移或色泽变深等现象。还易导致干花褐变、脆裂、收缩。在储存的过程中，香味也会逐渐消散，影响干花的欣赏价值［5,6］。通过利用保色剂的保色处理，选择合适的浸泡时间和烘干温度可以减轻甚至解决上述问题，为我们带来更大的经济效益和观
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赏效益［5］。
植物含有的色素种类主要有叶绿素、酚类色素和类胡萝卜素等。由于在不同区域和不同的代谢时间里，植物细胞内所含的色素种类及其含量是有差异的，所以会呈现出不同的颜色［7］。通过改变细胞液内的pH值或引进基团或攫取基团的置换反应、络合反应等方法，可以使花瓣内色素分子的结构变得稳定［4,8,9］，这是干燥花保色的基本原理。
李保国等在对干燥花的冷冻干燥进行的实验研究中，以玫瑰、月季为材料，发现：对于红色玫瑰花保色效果最好的处理是用10%的酒石酸溶液［10］。针对红色花材在干燥和长期保存过程中的褪色和变色问题，洪波等人认为，将花瓣浸泡在MgCl2柠檬酸保色剂原液中48h［11］，可以初步解决上述问题。在对粉色山茶的化学保色技术研究中，提出通过调控细胞液内pH值的方法可以使与粉色山茶所含的色素相近的花瓣取得较好的保色效果［9，12］。
在干花制作过程中，干燥处理的关键在于在保持其原有形态的基础上,使植物材料快速地失去水分[13]。目前采用比较多的是自然干燥法和强制干燥法[14]。其中较常用的规模化干花制作的方法是利用微波炉，烘箱的加温干燥法。但是干燥后的鲜花变得易折断易破碎，失去其应用价值。前人研究发现，甘油可以作为护色剂，为达到理想的软化效果，控制浸泡干花的甘油溶液浓度和浸泡温度是一种行之有效的措施。在常温下，菊花经10％的甘油溶液浸泡24 h后可得到最佳的软化和护形效果［15］。
菊花（chrysanthemum morifolium）是菊科、菊属的多年生宿根草本植物，是中国十大名花之一，也是世界四大切花之一，产量居于首位。菊花因具有鲜艳多姿的外形和深厚的文化内涵深得人们喜爱。一直以来，菊花作为盆栽和鲜切花具有观赏价值，兼具食用、药用、茶用价值。但却很少见到菊花平面干燥花的相关艺术品，且目前对菊花平面干燥花的保色研究仅限于黄色［2,7,15］。而在平面干燥花艺术品中，红色和粉色是最重要且最基本的颜色［16］，所以对不同花色菊花干燥花的保色技术研究具有很重要的意义。
2、材料与方法
2.1 试验材料
红色菊花品种：‘南农红云’、‘南农红雀’、‘南农岱月’。粉色菊花品种：‘南农绯玉’、‘南农粉胭’、‘蒙娜丽莎粉’。紫红色菊花品种：‘南农艳紫’、‘南农丽盏’、‘QX163’。
2.2试验设计
表1 不同处理组合的L9(33)正交实验设计
Table 1 Different treatment combinations L9(33) orthogonal experimental design
试验号
Experiment No.
处理组合
Treatment combination
A保色剂
A color retention agent
B浸泡时间/h
B soaking time
/ h
C烘干温度/℃
C drying temperature
/ ℃
1
A1B1C1
1
1(2)
1(40)
2
A1B2C2
1
2(3)
2(60)
3
A1B3C3
1
3(4)
3(80)
4
A2B1C2
2
1(2)
2(60)
5
A2B2C3
2
2(3)
3(80)
6
A2B3C1
2
3(4)
1(40)
7
A3B1C3
3
1(2)
3(80)
8
A3B2C1
3
2(3)
1(40)
9
A3B3C2
3
3(4)
2(60)
注： A1 为10%柠檬酸； A2为10%柠檬酸+5%氯化镁； A3为5%柠檬酸+50%甘油+3%亚硫酸
2.3 试验方法
2.3.1保色处理：采取处于盛花期的菊花花瓣，大小合适，健康无病害。按照设计的正交试验，分别用不同的保色剂进行浸泡处理，每次10个花瓣，3次重复，每组分别浸泡2h，3h，4h。浸泡时，使花瓣无粘连，充分与保色剂相接触。
2.3.2干燥处理：浸泡好后，捞出花瓣，擦干其表面的保色剂后将花瓣平整的放在吸水纸上，全部完成后用硬纸板和夹子夹住吸水纸，分别置于设置了40℃,60℃,80℃不同温度的烘箱内进行干燥。
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