系列化厨房刀具造型设计
目 录
1引言 1
1.1 课题来源 1
1.2 课题的现实意义 1
2调研资料1
2.1市场现状1
2.2主流产品 2
2.3系统组成 2
2.4设计要求 2
2.5现有产品调研 2
3 设计流程 4
3.1 设计定位 4
3.2 设计构思 6
3.3设计草图 6
3.4细化方案 6
3.5渲染效果图 10
3.6模型制作 11
3.7尺寸图 12
3.8展板制作 14
3.9 零件结构图 15
结论 16
致谢 17
参考文献 18
1 引言
1.1 课题来源
随着中国经济的发展以及房地产事业的蓬勃发展，与厨房相关的行业也如雨后春笋般的崛起。或许厨房可以没有吸油烟机，没有燃气灶，没有电磁炉，但是不可以没有一把刀具，所以，刀具是厨房的伴侣。几千年来，刀具家族在中国的厨房中慢慢壮大，应需求不同，各种刀具也各司其职。
但是现有刀具的设计都是变得很花哨，在功能方面不是很适合中国家庭厨房的使用。厨房刀具的整体造型应该采用最简约和理性的线条勾勒，这样它在造型上就能体现出厨房刀具的实用与饱满这样的刀具在厨房当中才是厨师的好帮手，而不是样子货。刀具的材料通常刀面是金属，刀把是木头，当然也会有陶瓷跟塑料制作的。在人际交互方面，刀的弧度设计，刀把与手贴合的设计，都需要做考虑。
1.2 课题的现实意义
本次毕业设计以工业设计的基础理论和方法为基础，通过设计实践使自己的知识综合应用能力、理论联系实际的研究能力、沟通交流的能力、系统地解决问题的能力和实际动手的创造能力得到一定程度的提高。
通过前期的调查研究发现，很多农村家庭的厨房中，基本上只有一把刀，而刀具分类使用，一般会出现在饭店或者城市生活的人群当中。而且就算部分家庭当中有一整套刀具，通常也不会知道每把刀具的用途，其中原因，有一些是刀具分类太多，不知道该怎么选择，还有的是因为这么多刀，真的就是不如一把刀 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
、理论联系实际的研究能力、沟通交流的能力、系统地解决问题的能力和实际动手的创造能力得到一定程度的提高。
通过前期的调查研究发现，很多农村家庭的厨房中，基本上只有一把刀，而刀具分类使用，一般会出现在饭店或者城市生活的人群当中。而且就算部分家庭当中有一整套刀具，通常也不会知道每把刀具的用途，其中原因，有一些是刀具分类太多，不知道该怎么选择，还有的是因为这么多刀，真的就是不如一把刀用的方便。针对此问题，我在设计刀具的时候，将刀具分类简化，将每把刀具根据用图以及使用的习惯而设计其造型。这样就使得人们在用刀的时候很容易分辨，同时带来厨房操作时不会出现用选择刀具而产生的时间浪费以及不良情绪。一套好的刀具能让人在使用时很舒服，这样从小方面讲会让用户爱上烹饪，爱上生活。从大方面讲，会让更多人热爱烹饪，从而推动中国美食文化的进步。
2 调研资料
2.1 市场现状
随着时代的发展，很多人开始注重生活质量，哪怕是一把小小的刀具，也会追求品位，档次以及品牌。刀具在使用的时候通常是砍，剁，切，削等动作。而这些动作如果长时间重复，会对人本身产生一定的损伤，而且刀面的设计也是会影响使用的效果。市场现有的产品虽说是层出不穷，基本造型很漂亮，很吸引人，然而在实用方面有所欠缺，这也是在设计的时候缺乏对人机工程学的考虑。
本次的刀具设计的定为人群是白领，这类人群拥有较高的学历，并且注重生活档次，因此这类人群对产品的造型与配色有更高的要求。
2.2 主流产品
随着经济的发展，目前市场上较为流行的都是具有手工艺气息的现代化刀具。
2.3 系统组成
刀具的系统组成分别是：多用刀、砍骨刀、水果刀、蔬菜刀、砧板、刀架。
2.4 设计要求
（1）安全性：要确保刀身跟刀柄连接牢靠，不能轻易就将刀身甩出去。
（2）实用性：只有实用的产品才是消费者真正需求的产品，市场上很多刀具都是特别的漂亮，材料方面选择的也是五花八门，但是使用者在用的时候很是不方便，这是因为对人机方面欠缺考虑，只有真正从消费者本身考虑的产品才是好产品。
（3）时尚化：市场上现有的刀具都很漂亮，但是也会很快就被淘汰，只有最简洁、最大气的造型才是永恒的时尚。
2.5 现有产品调研
先将市场上大体的产品以图形形式描述，然后在具体阐述几款刀具设计。如下图所示：
图2.5.1 图2.5.2
图2.5.3 图2.5.4
再分析几个设计：
双立人TWIN 1731
图2.5.5 具体产品分析图例1
由著名设计师Matteo Thun设计，采用德国Cronidur 30航天飞行钢材，锻造工艺和冰锻工艺等经过100多道工艺锤炼，所以刀片抗腐蚀性强，韧性十足，刀刃持久锋利；V型防腐蚀手柄，平衡感极佳，经久耐用，锋利度是普通双立人刀具的3倍，此刀深受高端的刀具收藏者的喜爱，也被法国美食教父保罗博古斯荣誉收藏。但是它的价格不菲。一般人不能接受。制作陈本高，工艺复杂。它的地位就是厨房刀具家族的奢饰品，不具有大批量生产的可能。
图2.5.6 具体产品分析图例2
这款刀具与之前的相比较，在造型上更为整体，突破了原先刀面全
1引言 1
1.1 课题来源 1
1.2 课题的现实意义 1
2调研资料1
2.1市场现状1
2.2主流产品 2
2.3系统组成 2
2.4设计要求 2
2.5现有产品调研 2
3 设计流程 4
3.1 设计定位 4
3.2 设计构思 6
3.3设计草图 6
3.4细化方案 6
3.5渲染效果图 10
3.6模型制作 11
3.7尺寸图 12
3.8展板制作 14
3.9 零件结构图 15
结论 16
致谢 17
参考文献 18
1 引言
1.1 课题来源
随着中国经济的发展以及房地产事业的蓬勃发展，与厨房相关的行业也如雨后春笋般的崛起。或许厨房可以没有吸油烟机，没有燃气灶，没有电磁炉，但是不可以没有一把刀具，所以，刀具是厨房的伴侣。几千年来，刀具家族在中国的厨房中慢慢壮大，应需求不同，各种刀具也各司其职。
但是现有刀具的设计都是变得很花哨，在功能方面不是很适合中国家庭厨房的使用。厨房刀具的整体造型应该采用最简约和理性的线条勾勒，这样它在造型上就能体现出厨房刀具的实用与饱满这样的刀具在厨房当中才是厨师的好帮手，而不是样子货。刀具的材料通常刀面是金属，刀把是木头，当然也会有陶瓷跟塑料制作的。在人际交互方面，刀的弧度设计，刀把与手贴合的设计，都需要做考虑。
1.2 课题的现实意义
本次毕业设计以工业设计的基础理论和方法为基础，通过设计实践使自己的知识综合应用能力、理论联系实际的研究能力、沟通交流的能力、系统地解决问题的能力和实际动手的创造能力得到一定程度的提高。
通过前期的调查研究发现，很多农村家庭的厨房中，基本上只有一把刀，而刀具分类使用，一般会出现在饭店或者城市生活的人群当中。而且就算部分家庭当中有一整套刀具，通常也不会知道每把刀具的用途，其中原因，有一些是刀具分类太多，不知道该怎么选择，还有的是因为这么多刀，真的就是不如一把刀 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
、理论联系实际的研究能力、沟通交流的能力、系统地解决问题的能力和实际动手的创造能力得到一定程度的提高。
通过前期的调查研究发现，很多农村家庭的厨房中，基本上只有一把刀，而刀具分类使用，一般会出现在饭店或者城市生活的人群当中。而且就算部分家庭当中有一整套刀具，通常也不会知道每把刀具的用途，其中原因，有一些是刀具分类太多，不知道该怎么选择，还有的是因为这么多刀，真的就是不如一把刀用的方便。针对此问题，我在设计刀具的时候，将刀具分类简化，将每把刀具根据用图以及使用的习惯而设计其造型。这样就使得人们在用刀的时候很容易分辨，同时带来厨房操作时不会出现用选择刀具而产生的时间浪费以及不良情绪。一套好的刀具能让人在使用时很舒服，这样从小方面讲会让用户爱上烹饪，爱上生活。从大方面讲，会让更多人热爱烹饪，从而推动中国美食文化的进步。
2 调研资料
2.1 市场现状
随着时代的发展，很多人开始注重生活质量，哪怕是一把小小的刀具，也会追求品位，档次以及品牌。刀具在使用的时候通常是砍，剁，切，削等动作。而这些动作如果长时间重复，会对人本身产生一定的损伤，而且刀面的设计也是会影响使用的效果。市场现有的产品虽说是层出不穷，基本造型很漂亮，很吸引人，然而在实用方面有所欠缺，这也是在设计的时候缺乏对人机工程学的考虑。
本次的刀具设计的定为人群是白领，这类人群拥有较高的学历，并且注重生活档次，因此这类人群对产品的造型与配色有更高的要求。
2.2 主流产品
随着经济的发展，目前市场上较为流行的都是具有手工艺气息的现代化刀具。
2.3 系统组成
刀具的系统组成分别是：多用刀、砍骨刀、水果刀、蔬菜刀、砧板、刀架。
2.4 设计要求
（1）安全性：要确保刀身跟刀柄连接牢靠，不能轻易就将刀身甩出去。
（2）实用性：只有实用的产品才是消费者真正需求的产品，市场上很多刀具都是特别的漂亮，材料方面选择的也是五花八门，但是使用者在用的时候很是不方便，这是因为对人机方面欠缺考虑，只有真正从消费者本身考虑的产品才是好产品。
（3）时尚化：市场上现有的刀具都很漂亮，但是也会很快就被淘汰，只有最简洁、最大气的造型才是永恒的时尚。
2.5 现有产品调研
先将市场上大体的产品以图形形式描述，然后在具体阐述几款刀具设计。如下图所示：
图2.5.1 图2.5.2
图2.5.3 图2.5.4
再分析几个设计：
双立人TWIN 1731
图2.5.5 具体产品分析图例1
由著名设计师Matteo Thun设计，采用德国Cronidur 30航天飞行钢材，锻造工艺和冰锻工艺等经过100多道工艺锤炼，所以刀片抗腐蚀性强，韧性十足，刀刃持久锋利；V型防腐蚀手柄，平衡感极佳，经久耐用，锋利度是普通双立人刀具的3倍，此刀深受高端的刀具收藏者的喜爱，也被法国美食教父保罗博古斯荣誉收藏。但是它的价格不菲。一般人不能接受。制作陈本高，工艺复杂。它的地位就是厨房刀具家族的奢饰品，不具有大批量生产的可能。
图2.5.6 具体产品分析图例2
这款刀具与之前的相比较，在造型上更为整体，突破了原先刀面全
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jxgc/gysj/323.html
