鲜语海洋主题餐饮空间设计(附件)
摘 要近年来，因国人消费能力和接受新鲜事物的能力逐渐增强，人们对就餐环境的要求也越来越高，餐厅的个性化设计也越来越符合人们的就餐需要，因此，主题餐饮空间逐渐被大众喜爱。本文通过对海洋主题餐饮空间的概述分析，探析了其空间设计要点，并应用到设计方案中。本文主要为消费者营造一个具有海洋元素的就餐环境，让顾客在就餐时亦能感受海洋文化的生机与活力。在设计中采用海浪、玻璃、原木等视觉元素，配合蓝色、白色等色调，运用现代、简洁的空间表现手法，通过对空间布局的合理掌握以及色彩、照明关系，营造出一个极具主题特色的餐饮空间环境。
目 录
一、 绪论 3
（一） 研究背景 3
（二） 研究现状 3
（三） 研究目的和意义 4
二、设计相关理论知识分析 4
（一）主题餐饮空间设计分类 4
（二）主题餐饮空间设计特点 4
（三）主题餐饮空间设计表现 4
三、 主题餐饮空间设计作品分析 5
（一） 小怪兽亲子餐厅设计作品分析 5
（二） 巴塞罗那精品餐厅设计作品分析 5
（三） 山海餐厅设计作品分析 6
四、 “鲜语”海洋主题餐饮空间的设计应用 7
（一） 设计理念 7
（二） 室内空间功能分析及流线分析 7
（三） 室内空间设计 8
（四） 陈设设计 12
结语 14
参考文献 15
致谢 16
一、绪论
（一）研究背景
随着人们消费水平的提升，人们逐渐开始关注餐饮空间的设计风格。而主题餐饮空间设计打破了室内空间设计的因循守旧，富有语言魅力的装饰丰富了空间造型。目前的主题餐饮空间越来越多地涌现在大众视野中，这一现象不但很大程度上改善了人们的用餐环境，而且一定程度上丰富了人们的文化内涵。环境舒适、主题突出的空间设计也逐渐成为人们津津乐道的追求形式。在设计高速发展的背景下，舒适的就餐环境不仅使人们心情放松，而且激发消费者再次消费的欲望。
（二）国内外研究现状
第一个主题餐厅的出现是在二十世纪五、六时年代的欧洲地区，因其餐饮概念新颖，装 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
饰风格清新脱俗，消费者在就餐消费的同时又能感受和体验某种文化氛围。最早引入这一概念的主题餐厅是百货公司，它紧紧围绕一个主题进行装饰，甚至食物和环境也相呼应，从而营造出某种环境氛围。
纵观国内发展，国内主题餐厅的发展晚于国外，大约在二十世纪九十年代国内才逐渐兴起。随着国外主题餐厅的传入，国内餐厅为了赢得市场份额，国内的主题餐厅加快了发展步伐。在主题餐厅快速发展的同时，也造成了整体发展水平不一。主题餐厅在发展还不是很成熟的情况下，国内的主题餐厅设计明显处于劣势，但是在众多的作品中仍然有可借鉴之处。如中国佛山乐匙主题餐厅设计，虽然在家具和固定装置上体现的是折中主义风格，但是主题突出，风格梦幻。
（三）研究目的和意义
优秀主题餐厅的出现，既要实现普通餐厅所具有的基本用餐条件，也要给消费者带来心灵的碰撞。本次的海洋主题餐厅设计，餐厅设计理念以独特新颖、创新的思想，以个性化的格调充斥着整个环境，主题元素贯穿始终，希望打造一个具有文化内涵，时尚简约的就餐氛围。
此次设计是将海洋文化带到内陆地区，课题的选取不仅给当前主题餐厅的设计带来新的生命活力，而且在给消费者提供就餐环境的同时让人们更加了解海洋文化，感受海洋的馈赠，对海洋的保护也具有非常重要的现实意义。
二、主题餐饮空间概述
（一） 主题餐饮空间设计分类
通过阅读大量的文献资料和实地考察，主题餐厅大致可以分为情景体验、情感化和装修风格设计等。如肯德基推出的“雷锋精神”主题餐厅、上海肯德基推出的低碳环保主题餐厅等都是以一种精神为传播主体。例如海鲜体验式的主题餐厅、体验消费“情.境”式设计等都是以情境体验式设计的餐厅。再如海洋风格设计的餐厅、中式风格餐厅的运用、现代简约风格餐厅的设计，体现着餐厅风格的多样性设计。
（二）主题餐饮空间设计特点
主题餐饮空间的设计表现形式一般运用一个主题或者多个主题进行装饰的用餐场所，能够起到吸引消费者注意的作用，当消费者进行用餐的时候能够联想到某种文化氛围或者感受到某种地域风情。所以在主题餐饮空间这一概念的长久发展中形成了风格迥异、特色鲜明的元素符号。
现代的主题餐饮空间设计不同于以往的餐厅只注重“饮”和“食”，随着人们的消费水平和审美能力的提升，人们对餐饮环境也提出更高的要求从而推动着餐饮行业的快速发展。餐饮行业推陈出新，在设计上不但满足消费者的视觉、触觉、感觉需要，还给人一定的精神享受，在就餐的同时，体验某种艺术氛围，丰富着人文内涵。
（三） 主题餐饮空间设计表现
主题餐饮空间的设计表现形式独特，装饰风格突出，独特的形式和突出的风格起到吸引消费者的作用。主题餐饮空间的设计主要涉及立面、顶面、软装、灯光照明灯等。
主题餐厅拥有高科技的照明系统，无论是人工照明还是自然采光，在照明设计上讲究层次感、节奏和整体性。与一般的餐厅相比，主题餐厅面对消费的人群更有针对性。软装在氛围的营造中起着重要的装饰作用。它将独特的材质和颜色通过艺术的手法加以融合，逐渐形成了不同的艺术装饰元素。空间设计讲究传承与创新、对元素的认知和利用。多种艺术元素之间又相互融合，彼此联系，构成统一而和谐的整体就餐环境。然而现在的主题餐厅表现形式大同小异，所以就需要室内设计工作者从室内设计的角度寻求突破。
三、主题餐饮空间案例分析
（一） 小怪兽亲子餐厅设计作品分析
这家小怪兽亲子餐厅，面积大约有八百多平方米，因为是旧厂房改造，所以保留了原来厂房的层高。除了用餐区域是单层，其余的游乐区都是双层（图1）。整体装饰简洁，采用大面积的新鲜色彩，配合简单的几何图形，符合儿童的认知。空间没有主光源，整齐划一的筒灯在一定程度上减少了对儿童眼睛刺痛造成的伤害（图2）。值得一提的是餐厅设计考虑到了各个年龄阶段的儿童，为襁褓中的婴儿设计了母婴室，母婴室设计温暖贴心，暗藏的灯带、摇篮椅、婴儿床、烧水壶应有尽有，鲜艳的颜色，卡通造型，为儿童增加了很多趣味性，每间母婴室还有专门的水龙头，方便母亲刷洗奶瓶及冲泡奶粉（图3）。
目 录
一、 绪论 3
（一） 研究背景 3
（二） 研究现状 3
（三） 研究目的和意义 4
二、设计相关理论知识分析 4
（一）主题餐饮空间设计分类 4
（二）主题餐饮空间设计特点 4
（三）主题餐饮空间设计表现 4
三、 主题餐饮空间设计作品分析 5
（一） 小怪兽亲子餐厅设计作品分析 5
（二） 巴塞罗那精品餐厅设计作品分析 5
（三） 山海餐厅设计作品分析 6
四、 “鲜语”海洋主题餐饮空间的设计应用 7
（一） 设计理念 7
（二） 室内空间功能分析及流线分析 7
（三） 室内空间设计 8
（四） 陈设设计 12
结语 14
参考文献 15
致谢 16
一、绪论
（一）研究背景
随着人们消费水平的提升，人们逐渐开始关注餐饮空间的设计风格。而主题餐饮空间设计打破了室内空间设计的因循守旧，富有语言魅力的装饰丰富了空间造型。目前的主题餐饮空间越来越多地涌现在大众视野中，这一现象不但很大程度上改善了人们的用餐环境，而且一定程度上丰富了人们的文化内涵。环境舒适、主题突出的空间设计也逐渐成为人们津津乐道的追求形式。在设计高速发展的背景下，舒适的就餐环境不仅使人们心情放松，而且激发消费者再次消费的欲望。
（二）国内外研究现状
第一个主题餐厅的出现是在二十世纪五、六时年代的欧洲地区，因其餐饮概念新颖，装 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
饰风格清新脱俗，消费者在就餐消费的同时又能感受和体验某种文化氛围。最早引入这一概念的主题餐厅是百货公司，它紧紧围绕一个主题进行装饰，甚至食物和环境也相呼应，从而营造出某种环境氛围。
纵观国内发展，国内主题餐厅的发展晚于国外，大约在二十世纪九十年代国内才逐渐兴起。随着国外主题餐厅的传入，国内餐厅为了赢得市场份额，国内的主题餐厅加快了发展步伐。在主题餐厅快速发展的同时，也造成了整体发展水平不一。主题餐厅在发展还不是很成熟的情况下，国内的主题餐厅设计明显处于劣势，但是在众多的作品中仍然有可借鉴之处。如中国佛山乐匙主题餐厅设计，虽然在家具和固定装置上体现的是折中主义风格，但是主题突出，风格梦幻。
（三）研究目的和意义
优秀主题餐厅的出现，既要实现普通餐厅所具有的基本用餐条件，也要给消费者带来心灵的碰撞。本次的海洋主题餐厅设计，餐厅设计理念以独特新颖、创新的思想，以个性化的格调充斥着整个环境，主题元素贯穿始终，希望打造一个具有文化内涵，时尚简约的就餐氛围。
此次设计是将海洋文化带到内陆地区，课题的选取不仅给当前主题餐厅的设计带来新的生命活力，而且在给消费者提供就餐环境的同时让人们更加了解海洋文化，感受海洋的馈赠，对海洋的保护也具有非常重要的现实意义。
二、主题餐饮空间概述
（一） 主题餐饮空间设计分类
通过阅读大量的文献资料和实地考察，主题餐厅大致可以分为情景体验、情感化和装修风格设计等。如肯德基推出的“雷锋精神”主题餐厅、上海肯德基推出的低碳环保主题餐厅等都是以一种精神为传播主体。例如海鲜体验式的主题餐厅、体验消费“情.境”式设计等都是以情境体验式设计的餐厅。再如海洋风格设计的餐厅、中式风格餐厅的运用、现代简约风格餐厅的设计，体现着餐厅风格的多样性设计。
（二）主题餐饮空间设计特点
主题餐饮空间的设计表现形式一般运用一个主题或者多个主题进行装饰的用餐场所，能够起到吸引消费者注意的作用，当消费者进行用餐的时候能够联想到某种文化氛围或者感受到某种地域风情。所以在主题餐饮空间这一概念的长久发展中形成了风格迥异、特色鲜明的元素符号。
现代的主题餐饮空间设计不同于以往的餐厅只注重“饮”和“食”，随着人们的消费水平和审美能力的提升，人们对餐饮环境也提出更高的要求从而推动着餐饮行业的快速发展。餐饮行业推陈出新，在设计上不但满足消费者的视觉、触觉、感觉需要，还给人一定的精神享受，在就餐的同时，体验某种艺术氛围，丰富着人文内涵。
（三） 主题餐饮空间设计表现
主题餐饮空间的设计表现形式独特，装饰风格突出，独特的形式和突出的风格起到吸引消费者的作用。主题餐饮空间的设计主要涉及立面、顶面、软装、灯光照明灯等。
主题餐厅拥有高科技的照明系统，无论是人工照明还是自然采光，在照明设计上讲究层次感、节奏和整体性。与一般的餐厅相比，主题餐厅面对消费的人群更有针对性。软装在氛围的营造中起着重要的装饰作用。它将独特的材质和颜色通过艺术的手法加以融合，逐渐形成了不同的艺术装饰元素。空间设计讲究传承与创新、对元素的认知和利用。多种艺术元素之间又相互融合，彼此联系，构成统一而和谐的整体就餐环境。然而现在的主题餐厅表现形式大同小异，所以就需要室内设计工作者从室内设计的角度寻求突破。
三、主题餐饮空间案例分析
（一） 小怪兽亲子餐厅设计作品分析
这家小怪兽亲子餐厅，面积大约有八百多平方米，因为是旧厂房改造，所以保留了原来厂房的层高。除了用餐区域是单层，其余的游乐区都是双层（图1）。整体装饰简洁，采用大面积的新鲜色彩，配合简单的几何图形，符合儿童的认知。空间没有主光源，整齐划一的筒灯在一定程度上减少了对儿童眼睛刺痛造成的伤害（图2）。值得一提的是餐厅设计考虑到了各个年龄阶段的儿童，为襁褓中的婴儿设计了母婴室，母婴室设计温暖贴心，暗藏的灯带、摇篮椅、婴儿床、烧水壶应有尽有，鲜艳的颜色，卡通造型，为儿童增加了很多趣味性，每间母婴室还有专门的水龙头，方便母亲刷洗奶瓶及冲泡奶粉（图3）。
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