试论美食直播节目的主持特色
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引言
在中国人对饮食的要求越来越讲究的今天。美食对人们的诱惑越来越强烈，美食类节目逐渐出现在大众的视野中，并凭借新颖的内容与风格迅速成为大家关注的焦点。2016年被称为是“直播年”，新媒体技术的出现，使得电视节目不再拘泥于在荧屏，美食节目作为行业新的增长点，迅速占领各大新媒体，收视率飙升的同时，获得了观众们的热烈称赞，取得巨大成就。
在新媒体时代下，美食直播节目利用直播平台进行传播，简单快捷，把美食信息通过活动这一互动方式向受众展现各种美食信息，它不仅仅只在电视上播出，随着科技的不断进步，各种APP上也可以成为一个播出的平台，为大众提供信息。会通过图像、声音等元素来传播美食文化的内容，必要时更多的通过泛娱乐化的形式来吸引受众。随着人们生活的提高，对于饮食的讲究也越来越多，这种形式下的美食节目类型也变得更多元化。直播形势下的美食节目内容逐渐从单一变得多元，这种节目不仅展示烹饪过程，更注重人文风情。还具有了一定的艺术审美理念，现在，几乎每个电视台以及各大视频APP都有各自的美食节目，例如早期的中央电视台的《天天美食》《美食美客》，江苏卫视的《食尚天天乐》《美食乐淘淘》，湖南卫视的《味道》《美食行天下》，重庆卫视的《爱尚美食》，东方卫视的《顶级厨师》《贝太厨房》《麦德龙味道中国》，安徽卫视《美食来了》《家庭厨艺大闯关》。台湾东风卫视的《料理美食王》，腾讯APP的《熟悉的味道》《世界上的餐桌》，爱奇艺APP《吃光全宇宙》《拜托了冰箱第三季》《XFUN吃货俱乐部》《疯狂的冰箱》《微体兔粤式早茶》，优酷APP《来下厨吧第一季》《片乎千味第一季》，土豆APP《锋味全球美食地图》《味蕾时光第三季》，乐视APP《暖暖的味道》《美食大篷车》，PPTV APP《食在囧途》，华数TV《名厨出动》，搜狐视频《嫩食记》《小辣厨房》等。这些节目包含了不同的 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
节目风格节目形态，丰富了美食节目的种类，节目内容包含不同的文化，从而推动文化向前进步。
二、《茜你一顿饭》节目主持人的语言魅力
（一）互动性强的双向直播
主持人语言的魅力更多的能感染到观众，直播性强的节目以其时效性、互动性、现场性等独特优势，在新媒体融合的今天成为现在流行的节目形式。直接方便的交流方式大大增强了节目的趣味性，同时也使受众更加容易接受更多的节目信息；双向的互动更是让节目迸发出无限的创意与想象。主持人话语权的把握，以及生动的有声语言把节目带动气氛，使得节目在播出过程中不断的针对现场以及嘉宾所提出的问题就能积极地回应，更多考察的是主持人的个人素质以及控场应变能力。在《茜你一顿饭》中主持人叶一茜通过生动有趣的方式带动节目直播，推动节目进程。节目开始，主持人用诙谐幽默的方式一改陈旧的开场白，喧宾夺主，“嗨，欢迎亲爱的饭团们准时守在手机前看我们的《茜你一顿饭》，在我们直播之后要关注我们《茜你一顿饭》的官方微博，同时关注优酷的话题参与《茜你一顿饭》的互动，分享你欠谁一顿饭的故事，就有机会在节目当中被我们点名，更有机会来到我们节目当中，实现一顿饭的梦想。”主持人叶一茜在节目当中用生动活泼的方式介绍嘉宾，在其中的一期节目中，请嘉宾的方式就很特别，主持人叶一茜和搭档大左用网络上比较流行的一首歌来请出嘉宾王琳雪姨，聊天的方式跟嘉宾互动聊家常谈生活，更多的是用搞笑的语言以及网络潮语和嘉宾互动。主持人以“老司机”的人物设定和嘉宾互动讲段子。在节目播出前了解嘉宾的喜好，与嘉宾一起做菜，一边把需要注意的点告诫给观众，更加生活态的人物形象展现在节目当中，让观众在看做菜的时候看到，明星嘉宾也像是普通人一样生活，柴米油盐酱醋茶展示生活百态，主持人通过对优酷APP用户进行现场解答问题，针对不同的人提出的问题在节目现场就解决，有时还会用方言回答观众提出的刁钻问题。明星嘉宾有时在现场还把节目中推荐的厨房用品以说唱的形式新颖的介绍给观众。也使得观众感到新颖的同时也会增加对产品的感兴趣度。这种互动性强的节目初露荧屏便引起受众的喜爱。
《茜你一顿饭》在场景化的基础上，通过节目主持人的一一介绍，将生活中能用到的贴近大众的小商品与节目的内容进行完美融合，体现给受众群体。而且明星生活方式也是这么贴近生活的形式，带给观众平易近人的感觉，更容易触发大众的消费理念，进行消费。正是这种新颖的方式，正好对应了人们现在单一的消费理念，通过与明星与明星之间的交流以及以直播的方式与观众的互动，大大刺激了人们的消费欲望与满足了当代人们的好奇心理。
（二）进一步优化节目信息
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（三）拓宽传播途径
近年来，伴随着新产生的新媒体载体，人们可以通过微信、微博等各类手机APP来随时的观看广播、电视、新闻、书刊，这种及时的捕捉信息的渠道给人们带来的便利和快感。这是以往传统的媒体所不能给予的。
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三、 《茜你一顿饭》中的双向沟通
（一） 与受众们进行网络交流的平台
在当下， 网络直播现在正处于现在媒体阶段的最高形态。我们从现在的信息传播方式上去总结的话，网络直播对比与其他电视节目播出形式上更具备真实性。正是因为其真实性，所以接下来会发生什么样的事情都是不可预料的，这样也会带来一些优点，让用户对后面将要发生的事情无法做出预 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
测，留下足够的空间让大家去想象，制造惊喜的感觉，从而吸引更多的人来观看节目，而且其强大的互动性也拉近了粉丝和主持人的距离。《茜你一顿饭》通过直播的模式与观众见面，直播过程中大家可以通过手机APP在观看直播的同时发送弹幕随时与主持人进行交流，主持人也会选取其中观众所提的问题进行及时的解答，真正的做到了面对面交流，使观众的用户体验得到了大大的提升。
（二）增进网络直播类节目的趣味性
直播类电视节目发展速度之快，更是让传统节目难以企及。导致这种形式的原因就在于直播类的节目大大增强了节目本身的趣味性,他能给观众不一样的视觉体验，传统的电视节目早已让观众们视觉产生疲劳，而直播类的美食节目让观众感觉到新鲜感，加上明星主持的风格和效果使节目更为有趣，页安祖了人们的猎奇心理。在《茜你一顿饭》节目中，叶一茜也会准备大量来自直播网友的辛辣问题来考验明星，比如在节目中何洁就曾经自曝打过瘦脸针，怀孕期间曾经一天吃八顿饭而带来肥胖的苦恼。因为是直播，所以在直播过程当中没有剪辑画面，更多的是考验明星的临时应变能力，所以经常会出现一些明星出糗的画面让人们大笑不断，直播过程中的小游戏也大大增加了节目的趣味性，还有明星之间相互揭短，惊喜连连。
（三）把握节目节奏，串联节目内容
节目既然要观众传达信息，就一定要有一定的节奏。通过节奏的带动，给人以轻松愉悦的感觉，以达到最佳的传播效果。节目为了取得更佳的视听效果，达成节目预期目标，自然也应当掌控好节目中的节奏，相对于直播类的节目来说，掌握节目的节奏和串联节目内容对于一个主持人来说也显得尤为重要。主持人必须要对自己的节目有充分的了解与掌控，因为直播类的节目不同于录播，要求做到零容错率，一旦有错误发生，那也只能按照当前的播出效果来继续进行。“在与受众的双向直接的交流下，大大增加了节目发展的不可预知性，这就要求主持人对节目进行有很强的把控，”落在主人身上的单子也就更重了，主持人要对节目的主题的表达，话题的引入都要有一定的心理计算能力，节目的节奏与时间进程等方面也要有一定的观念，更加考验主持人的随机应变能力。
引言
在中国人对饮食的要求越来越讲究的今天。美食对人们的诱惑越来越强烈，美食类节目逐渐出现在大众的视野中，并凭借新颖的内容与风格迅速成为大家关注的焦点。2016年被称为是“直播年”，新媒体技术的出现，使得电视节目不再拘泥于在荧屏，美食节目作为行业新的增长点，迅速占领各大新媒体，收视率飙升的同时，获得了观众们的热烈称赞，取得巨大成就。
在新媒体时代下，美食直播节目利用直播平台进行传播，简单快捷，把美食信息通过活动这一互动方式向受众展现各种美食信息，它不仅仅只在电视上播出，随着科技的不断进步，各种APP上也可以成为一个播出的平台，为大众提供信息。会通过图像、声音等元素来传播美食文化的内容，必要时更多的通过泛娱乐化的形式来吸引受众。随着人们生活的提高，对于饮食的讲究也越来越多，这种形式下的美食节目类型也变得更多元化。直播形势下的美食节目内容逐渐从单一变得多元，这种节目不仅展示烹饪过程，更注重人文风情。还具有了一定的艺术审美理念，现在，几乎每个电视台以及各大视频APP都有各自的美食节目，例如早期的中央电视台的《天天美食》《美食美客》，江苏卫视的《食尚天天乐》《美食乐淘淘》，湖南卫视的《味道》《美食行天下》，重庆卫视的《爱尚美食》，东方卫视的《顶级厨师》《贝太厨房》《麦德龙味道中国》，安徽卫视《美食来了》《家庭厨艺大闯关》。台湾东风卫视的《料理美食王》，腾讯APP的《熟悉的味道》《世界上的餐桌》，爱奇艺APP《吃光全宇宙》《拜托了冰箱第三季》《XFUN吃货俱乐部》《疯狂的冰箱》《微体兔粤式早茶》，优酷APP《来下厨吧第一季》《片乎千味第一季》，土豆APP《锋味全球美食地图》《味蕾时光第三季》，乐视APP《暖暖的味道》《美食大篷车》，PPTV APP《食在囧途》，华数TV《名厨出动》，搜狐视频《嫩食记》《小辣厨房》等。这些节目包含了不同的 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
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主持人语言的魅力更多的能感染到观众，直播性强的节目以其时效性、互动性、现场性等独特优势，在新媒体融合的今天成为现在流行的节目形式。直接方便的交流方式大大增强了节目的趣味性，同时也使受众更加容易接受更多的节目信息；双向的互动更是让节目迸发出无限的创意与想象。主持人话语权的把握，以及生动的有声语言把节目带动气氛，使得节目在播出过程中不断的针对现场以及嘉宾所提出的问题就能积极地回应，更多考察的是主持人的个人素质以及控场应变能力。在《茜你一顿饭》中主持人叶一茜通过生动有趣的方式带动节目直播，推动节目进程。节目开始，主持人用诙谐幽默的方式一改陈旧的开场白，喧宾夺主，“嗨，欢迎亲爱的饭团们准时守在手机前看我们的《茜你一顿饭》，在我们直播之后要关注我们《茜你一顿饭》的官方微博，同时关注优酷的话题参与《茜你一顿饭》的互动，分享你欠谁一顿饭的故事，就有机会在节目当中被我们点名，更有机会来到我们节目当中，实现一顿饭的梦想。”主持人叶一茜在节目当中用生动活泼的方式介绍嘉宾，在其中的一期节目中，请嘉宾的方式就很特别，主持人叶一茜和搭档大左用网络上比较流行的一首歌来请出嘉宾王琳雪姨，聊天的方式跟嘉宾互动聊家常谈生活，更多的是用搞笑的语言以及网络潮语和嘉宾互动。主持人以“老司机”的人物设定和嘉宾互动讲段子。在节目播出前了解嘉宾的喜好，与嘉宾一起做菜，一边把需要注意的点告诫给观众，更加生活态的人物形象展现在节目当中，让观众在看做菜的时候看到，明星嘉宾也像是普通人一样生活，柴米油盐酱醋茶展示生活百态，主持人通过对优酷APP用户进行现场解答问题，针对不同的人提出的问题在节目现场就解决，有时还会用方言回答观众提出的刁钻问题。明星嘉宾有时在现场还把节目中推荐的厨房用品以说唱的形式新颖的介绍给观众。也使得观众感到新颖的同时也会增加对产品的感兴趣度。这种互动性强的节目初露荧屏便引起受众的喜爱。
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三、 《茜你一顿饭》中的双向沟通
（一） 与受众们进行网络交流的平台
在当下， 网络直播现在正处于现在媒体阶段的最高形态。我们从现在的信息传播方式上去总结的话，网络直播对比与其他电视节目播出形式上更具备真实性。正是因为其真实性，所以接下来会发生什么样的事情都是不可预料的，这样也会带来一些优点，让用户对后面将要发生的事情无法做出预 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
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节目既然要观众传达信息，就一定要有一定的节奏。通过节奏的带动，给人以轻松愉悦的感觉，以达到最佳的传播效果。节目为了取得更佳的视听效果，达成节目预期目标，自然也应当掌控好节目中的节奏，相对于直播类的节目来说，掌握节目的节奏和串联节目内容对于一个主持人来说也显得尤为重要。主持人必须要对自己的节目有充分的了解与掌控，因为直播类的节目不同于录播，要求做到零容错率，一旦有错误发生，那也只能按照当前的播出效果来继续进行。“在与受众的双向直接的交流下，大大增加了节目发展的不可预知性，这就要求主持人对节目进行有很强的把控，”落在主人身上的单子也就更重了，主持人要对节目的主题的表达，话题的引入都要有一定的心理计算能力，节目的节奏与时间进程等方面也要有一定的观念，更加考验主持人的随机应变能力。
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