食节_时令养生餐厅品牌形象设计
目 录
一、 前言 1
（一） 研究背景 1
（二） 研究现状 1
（三） 研究目的和意义 1
二、 设计分析 3
（一） 目标消费群体定位 3
（二） 设计风格及创作元素 3
（三） 品牌化效应与预期视觉效果 3
三、 方案的设计与制作 5
（一） 设计思路 5
（二） 基础元素 5
（三） 应用部分设计 7
结论 10
参考文献 11
致谢 12
一、二、前言
（一）研究背景
近年来，随着人们养生观念的日渐浓厚，很多人对于健康、养生等一系列问题也开始关注。市面上出现了一些与养生有关的主题餐厅，24节气养生主题餐厅也陆续的出现。药膳养生餐饮——时令养生餐厅品牌形象设计是针对目前社会竞争压力比较大、身体处于亚健康状态以及重视食物养生的人们所提出的。
随着经济不断的发展，药膳养生将是一种势不可挡的趋势，所以在未来一段时间内养生主题餐厅会有广阔的市场前景和吸引力。养生餐厅的品牌形象设计可发挥的空间足够大，结合市场的需求，设计出更加符合市场情况的品牌形象。
（二）国内外研究现状
1.国内：
目前国内许多主题餐饮企业对品牌形象设计的了解不全面，大多数餐饮企业对品牌形象设计的应用还只是停留在标识上，整体过于简单、不成系统，影响了品牌的整体认知度。
2015年清华美院的毕业设计作品中，就有关于药膳和中药的品牌设计。其药膳的作品是广州汤品牌设计，该设计充分的展现了广州人的食补良方和养生理念；其中药的设计是青囊妙计——中药品牌设计，该设计完美 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
的诠释了中药的特征。综合上述两组设计，可以得出药膳与二十四节气的结合是一大突破点，所以本次设计以药膳和二十四节气的融合为出发点进行设计。
2.国外：
从众多的品牌跨国公司就可以看出他们在品牌领域的领先，如英国的硬石餐厅、好莱坞星球餐厅等，他们拥有令人竞相模仿的优秀的系统的视觉形象设计。
国外主题餐厅最早可追溯到20世纪30年代，Howard Johnson公路餐厅以新式英格兰殖民风格为主题，并形成连锁经营。国外学者将主题餐厅的主题分成珍藏型主题与模仿型主题两种。
国外生态主题餐厅装饰效果多以天然风格为主，食材都是有机食品，保证了菜品新鲜、健康、无污染。
（三）研究目的和意义
1.研究目的
随着社会生活水平的提高，现代人也越来越重视养生，在快节奏的现代生活中，西药快狠准的进入中国市场，融入了中国人的生活之中，中药的地位逐渐下
降，中药也渐渐淡出人们的生活。因此，把药膳融入养生餐厅这种做法，将文字的表述运用到品牌形象设计中去，是该设计课题的目标所在，也是一种传统文化的挖掘，以此来增加文化自信和国际竞争中的软实力。把传统节气和药膳运用到日常生活中，更是乐于被现代人们所接受的一种中药复兴手段。
2.研究意义
养生主题餐厅在普及中国传统药膳文化的同时，给予大众健康进补的理念。一方面，增进消费者对药膳养生的理解，改善更合理健康的生活方式；另一方面，宣扬传统节气饮食文化，提升我国文化软实力。本次研究主要是从二十四节气的饮食方面出发，以养生药膳为主，就养生餐厅品牌形象设计为主要方向，通过对养生餐厅的品牌形象设计，使人们对养生餐厅和传统文化有了更进一步的了解，也使我国的国际地位日益提高，为中国更好的屹立于世界民族之林奠定了良好的文化基础。
二、设计分析
（一）目标消费群体定位
年龄对于现代人们饮食方式的选择来说是一个至关重要的因素。按照年龄来分，将消费群体主要分为中青年消费市场和老年消费市场。不同年龄段的消费群体的饮食特征、消费特征、生活方式特征、审美特征、兴趣、都不同，因此，往往选择的餐饮行为也不同，每个细分市场的餐饮消费行为都会有所差异。
根据性别和年龄的不同，推出适应不同人群的菜品，以更好地满足消费者的需求。
中青年消费市场：这个市场的顾客主要由20-35岁的青年人和35-50岁的中年人组成。中青年顾客一般都处于事业发展阶段，具有较强的独立性和很大的饮食消费潜力，在消费时会比较注重餐饮产品所带来的新奇感。中年人情绪比较平稳，在饮食方面，比较注重食品的实用性和便利性，多对传统的食物感兴趣，这部分人通常工作压力较大，身体长期处于亚健康状态，他们最需要改善亚健康、放松精神、渴望娱乐。
老年消费市场：老年人因为年纪的关系，身体状况变差，容易得疾病，他们比年轻人更关注食品健康，且由于这个年龄段的顾客工作量减少、在事业上的负担减轻、闲暇时间增多。老年人比较喜欢正规的服务及就餐气氛，慢慢地品味绿色健康的菜肴，比较喜欢有利于健康和丰富晚年生活的食物。所以，老年人的食物消费要体现吉祥如意。
（二）设计风格及创作元素
分析目前的主题餐厅品牌形象设计案例可看出，国内主题餐厅品牌形象设计
在品牌形象塑造上明显逊 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
于国外的设计，具有药膳养生特色的品牌形象设计在国内主题餐厅品牌形象设计上是一突破口，所以我将“食节”品牌形象设计赋予具有药膳养生特色的形式，传统节气和同源药食元素与手绘插画相结合，以浓厚的传统特色、富有“节气养生”的形象增加消费者的好感度。
“食节——时令养生餐厅品牌形象设计”取自“传统二十四节气和传统中药元素”。注重“以人为本”的理念，灵感源于中国传统节气和中药元素，主张采用药膳食材元素为装饰主题，通过多个单一的药膳食材元素排列组合成新的图形，形成天然、本真、健康、绿色的品牌风格，以迎合各类消费群体的审美观，符合当今养生趋势。为注重养生群体创造一个属于自己的品牌，同时为养生餐厅品牌形象设计市场注入一股天然之风。
（三）品牌化效应与预期视觉效果
品牌化的目的是为了让消费者便于识别与选购产品，所以我选用了传统二十四节气为创作元素，对其进行重新的归纳概括，使品牌具有浓厚的传统风情。选择用插画的形式表现，更加直观明了有亲和力，一方面，增进消费者对药膳养生的理解，改善更合理健康的生活方式；另一方面，宣扬了传统节气饮食文化，提升我国文化软实力。更能迎合各类消费人群的心理，且传统节气和药膳元素与插画相结合，能够表现出独特的视觉风格魅力，强化品牌形象，设计出更加适合我国本土文化的养生餐厅的品牌视觉形象设计。
三、方案的设计与制作
（一）设计思路
灵感来源
品牌名称与二十四节气相关，在我国传统文化中二十四节气与饮食有许多种搭配。食节——时令养生餐厅品牌形象设计的灵感来源于中国传统节气和药膳元素，主张采用药膳食材元素为图形主题，通过多个单一的药膳食材元素排列组合成新的图形，形成素雅的品牌风格，具有独特的视觉特征与个性魅力。迎合各类消费群体的审美观，符合当今养生趋势，为注重养生群体创造一个属于自己的品牌，同时为养生餐厅品牌形象设计市场注入一股天然之风。
图10.抱枕设计 图11.抱枕设计
徽章设计，选用辅助图形作为主要元素，个别图形进行了反白处理，以此增加整体的层次感（如图12）。
一、 前言 1
（一） 研究背景 1
（二） 研究现状 1
（三） 研究目的和意义 1
二、 设计分析 3
（一） 目标消费群体定位 3
（二） 设计风格及创作元素 3
（三） 品牌化效应与预期视觉效果 3
三、 方案的设计与制作 5
（一） 设计思路 5
（二） 基础元素 5
（三） 应用部分设计 7
结论 10
参考文献 11
致谢 12
一、二、前言
（一）研究背景
近年来，随着人们养生观念的日渐浓厚，很多人对于健康、养生等一系列问题也开始关注。市面上出现了一些与养生有关的主题餐厅，24节气养生主题餐厅也陆续的出现。药膳养生餐饮——时令养生餐厅品牌形象设计是针对目前社会竞争压力比较大、身体处于亚健康状态以及重视食物养生的人们所提出的。
随着经济不断的发展，药膳养生将是一种势不可挡的趋势，所以在未来一段时间内养生主题餐厅会有广阔的市场前景和吸引力。养生餐厅的品牌形象设计可发挥的空间足够大，结合市场的需求，设计出更加符合市场情况的品牌形象。
（二）国内外研究现状
1.国内：
目前国内许多主题餐饮企业对品牌形象设计的了解不全面，大多数餐饮企业对品牌形象设计的应用还只是停留在标识上，整体过于简单、不成系统，影响了品牌的整体认知度。
2015年清华美院的毕业设计作品中，就有关于药膳和中药的品牌设计。其药膳的作品是广州汤品牌设计，该设计充分的展现了广州人的食补良方和养生理念；其中药的设计是青囊妙计——中药品牌设计，该设计完美 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
的诠释了中药的特征。综合上述两组设计，可以得出药膳与二十四节气的结合是一大突破点，所以本次设计以药膳和二十四节气的融合为出发点进行设计。
2.国外：
从众多的品牌跨国公司就可以看出他们在品牌领域的领先，如英国的硬石餐厅、好莱坞星球餐厅等，他们拥有令人竞相模仿的优秀的系统的视觉形象设计。
国外主题餐厅最早可追溯到20世纪30年代，Howard Johnson公路餐厅以新式英格兰殖民风格为主题，并形成连锁经营。国外学者将主题餐厅的主题分成珍藏型主题与模仿型主题两种。
国外生态主题餐厅装饰效果多以天然风格为主，食材都是有机食品，保证了菜品新鲜、健康、无污染。
（三）研究目的和意义
1.研究目的
随着社会生活水平的提高，现代人也越来越重视养生，在快节奏的现代生活中，西药快狠准的进入中国市场，融入了中国人的生活之中，中药的地位逐渐下
降，中药也渐渐淡出人们的生活。因此，把药膳融入养生餐厅这种做法，将文字的表述运用到品牌形象设计中去，是该设计课题的目标所在，也是一种传统文化的挖掘，以此来增加文化自信和国际竞争中的软实力。把传统节气和药膳运用到日常生活中，更是乐于被现代人们所接受的一种中药复兴手段。
2.研究意义
养生主题餐厅在普及中国传统药膳文化的同时，给予大众健康进补的理念。一方面，增进消费者对药膳养生的理解，改善更合理健康的生活方式；另一方面，宣扬传统节气饮食文化，提升我国文化软实力。本次研究主要是从二十四节气的饮食方面出发，以养生药膳为主，就养生餐厅品牌形象设计为主要方向，通过对养生餐厅的品牌形象设计，使人们对养生餐厅和传统文化有了更进一步的了解，也使我国的国际地位日益提高，为中国更好的屹立于世界民族之林奠定了良好的文化基础。
二、设计分析
（一）目标消费群体定位
年龄对于现代人们饮食方式的选择来说是一个至关重要的因素。按照年龄来分，将消费群体主要分为中青年消费市场和老年消费市场。不同年龄段的消费群体的饮食特征、消费特征、生活方式特征、审美特征、兴趣、都不同，因此，往往选择的餐饮行为也不同，每个细分市场的餐饮消费行为都会有所差异。
根据性别和年龄的不同，推出适应不同人群的菜品，以更好地满足消费者的需求。
中青年消费市场：这个市场的顾客主要由20-35岁的青年人和35-50岁的中年人组成。中青年顾客一般都处于事业发展阶段，具有较强的独立性和很大的饮食消费潜力，在消费时会比较注重餐饮产品所带来的新奇感。中年人情绪比较平稳，在饮食方面，比较注重食品的实用性和便利性，多对传统的食物感兴趣，这部分人通常工作压力较大，身体长期处于亚健康状态，他们最需要改善亚健康、放松精神、渴望娱乐。
老年消费市场：老年人因为年纪的关系，身体状况变差，容易得疾病，他们比年轻人更关注食品健康，且由于这个年龄段的顾客工作量减少、在事业上的负担减轻、闲暇时间增多。老年人比较喜欢正规的服务及就餐气氛，慢慢地品味绿色健康的菜肴，比较喜欢有利于健康和丰富晚年生活的食物。所以，老年人的食物消费要体现吉祥如意。
（二）设计风格及创作元素
分析目前的主题餐厅品牌形象设计案例可看出，国内主题餐厅品牌形象设计
在品牌形象塑造上明显逊 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
于国外的设计，具有药膳养生特色的品牌形象设计在国内主题餐厅品牌形象设计上是一突破口，所以我将“食节”品牌形象设计赋予具有药膳养生特色的形式，传统节气和同源药食元素与手绘插画相结合，以浓厚的传统特色、富有“节气养生”的形象增加消费者的好感度。
“食节——时令养生餐厅品牌形象设计”取自“传统二十四节气和传统中药元素”。注重“以人为本”的理念，灵感源于中国传统节气和中药元素，主张采用药膳食材元素为装饰主题，通过多个单一的药膳食材元素排列组合成新的图形，形成天然、本真、健康、绿色的品牌风格，以迎合各类消费群体的审美观，符合当今养生趋势。为注重养生群体创造一个属于自己的品牌，同时为养生餐厅品牌形象设计市场注入一股天然之风。
（三）品牌化效应与预期视觉效果
品牌化的目的是为了让消费者便于识别与选购产品，所以我选用了传统二十四节气为创作元素，对其进行重新的归纳概括，使品牌具有浓厚的传统风情。选择用插画的形式表现，更加直观明了有亲和力，一方面，增进消费者对药膳养生的理解，改善更合理健康的生活方式；另一方面，宣扬了传统节气饮食文化，提升我国文化软实力。更能迎合各类消费人群的心理，且传统节气和药膳元素与插画相结合，能够表现出独特的视觉风格魅力，强化品牌形象，设计出更加适合我国本土文化的养生餐厅的品牌视觉形象设计。
三、方案的设计与制作
（一）设计思路
灵感来源
品牌名称与二十四节气相关，在我国传统文化中二十四节气与饮食有许多种搭配。食节——时令养生餐厅品牌形象设计的灵感来源于中国传统节气和药膳元素，主张采用药膳食材元素为图形主题，通过多个单一的药膳食材元素排列组合成新的图形，形成素雅的品牌风格，具有独特的视觉特征与个性魅力。迎合各类消费群体的审美观，符合当今养生趋势，为注重养生群体创造一个属于自己的品牌，同时为养生餐厅品牌形象设计市场注入一股天然之风。
图10.抱枕设计 图11.抱枕设计
徽章设计，选用辅助图形作为主要元素，个别图形进行了反白处理，以此增加整体的层次感（如图12）。
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