莒味溯商莒县羊汤文化展馆空间设计(附件)
摘 要随着中国当前经济的快速发展发展，中国独特的美食文化也得到了进一步的发展和研究。为了保护和更好的发扬我们优秀的传统饮食文化，许多地方都建立起了自己的饮食文化展馆，向世界各地的人们展现我们的饮食文化。饮食展馆是人类历史发展到一定阶段的产物，它是一种文化和社会的载体，它从原始形态发展到现在的多功能经历了漫长的过程。莒县羊汤有着丰富的地域性文化特色，莒县羊汤的历史可以追溯到商朝时期。在莒县县城，大大小小得羊汤馆遍街而立，虽有场所雅俗之分，但无肉汤冷热之别，小小一碗羊汤，融进了丰富的蛋白质、氨基酸和钙、铁等多种人体所需得营养元素，加一点青椒、香菜等佐料，配上莒县特有的大饼，更是妙不可言。汤清柔嫩，至真至纯是莒县羊汤最鲜明的特征。正随着莒国故城的创建，旅游业稳定快速的发展。建立莒县羊汤文化展馆可以重现莒县的羊汤文化，并能够很好的宣传莒县羊汤美食文化，展示其萌芽、发展、昌明的进程，促进饮食文化的传承和保护。本设计以“莒味溯商”为题，追本溯源，由源头开始探寻莒县羊汤文化。通过建立莒县羊汤文化展馆，来了解羊汤文化的起源时期商朝时期，在空间设计中把商朝青铜文化融入到展馆空间设计中，让参观者在了解羊汤文化发展的过程中感受如同在殷商的环境中，增加体验感，同时探索和传承羊汤文化以及商朝的青铜器文化。商朝时期的青铜器装饰纹样是广大劳动人民在长久的社会实践中的智慧结晶，也反映了人们对美的渴求和原始的美学意识。
目 录
一、绪论 6
（一）研究背景 6
（二） 研究的目的和意义 6
（三） 国内外研究现状 7
二、美食文化展馆介绍 8
（一）美食文化展馆调研 8
（二） 美食文化展馆案列分析 8
三、 莒县羊汤介绍 9
（一） 历史起源 9
（二） 文化特点 9
四、 莒味溯商——莒县羊汤文化展馆空间设计 10
（一）区位分析 10
（二） 设计元素分析 11
（三） 平面图分析 11
（四）展示空间的设计理念 12
（五）设计应用 13
结论 16
参考文献 17
致 谢 18
绪论
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
研究背景
莒县羊汤是伴随着莒国悠久的历史美食文化，承载着丰富的莒国文化底蕴，莒县羊汤犹如渗透进商周秦汉时期的古老文明和现代人们的生机和谐。那一缕缕飘香的羊汤，闻之心旷神怡，饮之七窍通达，不禁令人生叹“天上人间美味，尽在莒县羊汤”得感慨。
正随着莒国故城的创建，旅游业稳定快速的发展,大力地推动莒县旅游业的兴起，同时会让更多的游客品尝和体会到羊汤这一莒国美味，这是建立莒县羊汤文化展馆的背景优势。
美食文化展馆代表着莒县美食历史文化得风味所在，可以提供给人的不仅仅是一种物质的汇集和并置，同时也是一种精神上得的集聚。
研究的目的和意义
目的：
建立莒县羊汤文化展馆可以重现莒县的羊汤文化，并能够很好的宣传食莒县羊汤文化的风格，展示其萌芽、发展、昌明的进程，促进饮食文化的传承和保护。
通过建立莒县羊汤文化展馆，来了解羊汤文化的起源时期商朝时期，在空间设计中把商朝青铜文化融入到展馆空间设计中，让参观者在了解羊汤文化发展的过程中感受如同在殷商的环境中中，增加体验感，同时探索和传承羊汤文化以及商朝的青铜器文化。
意义：
莒县羊汤文化展馆作为公众接受教育的场所，在社会主义精神文明得建设、发展中，和先进文化、发展面向现代化、面向未来、民族科学大众的社会主义文化方面具有不可替代的作用。
展馆不仅仅代表着当地历史文化风味的所在，同时提供给人的不仅仅是一种物质的汇集和并置，同时也是一种精神上的集聚。在展馆里，不同的文化收藏理念和展品来源会赋予展馆完全不同的风貌，尤为美食文化展馆更是现代一种新兴得独特展馆。展馆同时也会在无形中展现出一个国家、一个独特地域、一个特色城市的特有的精神文化面貌。
国内外研究现状
国内研究现状：
国内美食文化展馆类型应有尽有，大体以不同的地域、品类来划分；以地方菜系类、名菜名点类、茶酒饮料类、调味品类等以及各种地方特色食品为主。我国美食文化展馆虽然在展馆得类型品质、建设得展馆数量、和建筑得规模等方面具有一些优势，但也还有要进一步发展得地方；在展馆得创新、产业链得发展、管理机制得运营以及和功能等领域中还会存在着些许不足。
在现代得美食展馆时代中，我国得美食文化展馆在数量以及规模上将会进一步得提升。美食文化展馆作为地方美食文化得传承保护、美食遗产得利用和发展的重要载体，是当下城市文化旅游中新的并具有历史传承意义得景观目的地，是当前提升特色旅游城市美食文化旅游产业发展的重要得文化建设内容。
国外研究现状：
在国外展馆是一个不追求盈利、为社会发展服务得开放性机构，对人类和人类生活得环境见证物进行研究、保存、传播，特别为教育和旅游的目的进行提供展览得一个空间场所。
欧洲国家对传承类美食文化遗产的保护，美国等现代得工业化国家对现代工业食品的发展和利用，韩日等亚洲国家对本国民俗性美食文化内容的继承和宣传等方面值得我们研究学习。
美食文化展馆介绍
美食文化展馆调研
我国美食文化展馆具有“数量增涨快、特色区域性聚集强、主题多元化与种类丰富”的特点。饮食文化展馆的功能体系由“基础层次——传承传播饮食文化、拓展层次——推动促进美食文化产业、创新层次——提升和丰富旅游文化”构成。未来应该从深入层次挖掘传统美食文化遗产、创新拓展方式实施功能性的提升,推动美食文化展馆的健康可持续发展。
美食文化展馆案列分析
以中华饮食文化博物馆为例（如图1），中华饮食文化博物馆坐落于辽宁省沈阳市的棋盘山国际旅游风景区，中华饮食文化博物馆是国际上第一个通过探寻研究美食文化主题的博物馆。中华饮食文化博物馆不仅仅是在弘扬我国的美食文化和普及美食营养健康的文化场所，同时也是省级的美食教育基地；也是在社会学系中具有深刻的文化内涵，同时也是把人文景观和自然景观相结合的参观、旅行、度假休闲的好地方。
图1中国饮食文化博物馆
（图片来源：网络）
莒县羊汤介绍
历史起源
通过对莒县羊汤文化的研究与探索，莒县羊汤的历史可以追溯到商朝时期。在莒县，形形色色得羊汤馆无处不在，小小一碗羊汤，融进了丰富的营养物质，蛋白质、氨基酸和钙、铁等多种人体所需得营养元素，加一点青椒、香菜等佐料，配上莒县特有的大饼，更是妙不可言。汤清柔嫩，至真至纯是莒县羊汤最鲜明的特征。
文化特点
地道的莒县羊汤，是完全自给自足的，来莒县喝羊汤，“文喝”“武喝”，喝多喝少，全凭你心情，完全自助式。与其他现代全面是服务不同，在莒县喝羊汤但必须自己动手，不能劳动他人。这既是这的规矩，更是一种美德。这就会使人想到，我们在工作与生活中，能自己做的绝不劳烦他人，自己动手丰衣足食，用扎实的作风与平和的心境来置换费解的浮躁与莫名的傲气，在多种实践活动中体验其味、举一反 三、得以长进。
图2莒县羊肉汤
目 录
一、绪论 6
（一）研究背景 6
（二） 研究的目的和意义 6
（三） 国内外研究现状 7
二、美食文化展馆介绍 8
（一）美食文化展馆调研 8
（二） 美食文化展馆案列分析 8
三、 莒县羊汤介绍 9
（一） 历史起源 9
（二） 文化特点 9
四、 莒味溯商——莒县羊汤文化展馆空间设计 10
（一）区位分析 10
（二） 设计元素分析 11
（三） 平面图分析 11
（四）展示空间的设计理念 12
（五）设计应用 13
结论 16
参考文献 17
致 谢 18
绪论
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
研究背景
莒县羊汤是伴随着莒国悠久的历史美食文化，承载着丰富的莒国文化底蕴，莒县羊汤犹如渗透进商周秦汉时期的古老文明和现代人们的生机和谐。那一缕缕飘香的羊汤，闻之心旷神怡，饮之七窍通达，不禁令人生叹“天上人间美味，尽在莒县羊汤”得感慨。
正随着莒国故城的创建，旅游业稳定快速的发展,大力地推动莒县旅游业的兴起，同时会让更多的游客品尝和体会到羊汤这一莒国美味，这是建立莒县羊汤文化展馆的背景优势。
美食文化展馆代表着莒县美食历史文化得风味所在，可以提供给人的不仅仅是一种物质的汇集和并置，同时也是一种精神上得的集聚。
研究的目的和意义
目的：
建立莒县羊汤文化展馆可以重现莒县的羊汤文化，并能够很好的宣传食莒县羊汤文化的风格，展示其萌芽、发展、昌明的进程，促进饮食文化的传承和保护。
通过建立莒县羊汤文化展馆，来了解羊汤文化的起源时期商朝时期，在空间设计中把商朝青铜文化融入到展馆空间设计中，让参观者在了解羊汤文化发展的过程中感受如同在殷商的环境中中，增加体验感，同时探索和传承羊汤文化以及商朝的青铜器文化。
意义：
莒县羊汤文化展馆作为公众接受教育的场所，在社会主义精神文明得建设、发展中，和先进文化、发展面向现代化、面向未来、民族科学大众的社会主义文化方面具有不可替代的作用。
展馆不仅仅代表着当地历史文化风味的所在，同时提供给人的不仅仅是一种物质的汇集和并置，同时也是一种精神上的集聚。在展馆里，不同的文化收藏理念和展品来源会赋予展馆完全不同的风貌，尤为美食文化展馆更是现代一种新兴得独特展馆。展馆同时也会在无形中展现出一个国家、一个独特地域、一个特色城市的特有的精神文化面貌。
国内外研究现状
国内研究现状：
国内美食文化展馆类型应有尽有，大体以不同的地域、品类来划分；以地方菜系类、名菜名点类、茶酒饮料类、调味品类等以及各种地方特色食品为主。我国美食文化展馆虽然在展馆得类型品质、建设得展馆数量、和建筑得规模等方面具有一些优势，但也还有要进一步发展得地方；在展馆得创新、产业链得发展、管理机制得运营以及和功能等领域中还会存在着些许不足。
在现代得美食展馆时代中，我国得美食文化展馆在数量以及规模上将会进一步得提升。美食文化展馆作为地方美食文化得传承保护、美食遗产得利用和发展的重要载体，是当下城市文化旅游中新的并具有历史传承意义得景观目的地，是当前提升特色旅游城市美食文化旅游产业发展的重要得文化建设内容。
国外研究现状：
在国外展馆是一个不追求盈利、为社会发展服务得开放性机构，对人类和人类生活得环境见证物进行研究、保存、传播，特别为教育和旅游的目的进行提供展览得一个空间场所。
欧洲国家对传承类美食文化遗产的保护，美国等现代得工业化国家对现代工业食品的发展和利用，韩日等亚洲国家对本国民俗性美食文化内容的继承和宣传等方面值得我们研究学习。
美食文化展馆介绍
美食文化展馆调研
我国美食文化展馆具有“数量增涨快、特色区域性聚集强、主题多元化与种类丰富”的特点。饮食文化展馆的功能体系由“基础层次——传承传播饮食文化、拓展层次——推动促进美食文化产业、创新层次——提升和丰富旅游文化”构成。未来应该从深入层次挖掘传统美食文化遗产、创新拓展方式实施功能性的提升,推动美食文化展馆的健康可持续发展。
美食文化展馆案列分析
以中华饮食文化博物馆为例（如图1），中华饮食文化博物馆坐落于辽宁省沈阳市的棋盘山国际旅游风景区，中华饮食文化博物馆是国际上第一个通过探寻研究美食文化主题的博物馆。中华饮食文化博物馆不仅仅是在弘扬我国的美食文化和普及美食营养健康的文化场所，同时也是省级的美食教育基地；也是在社会学系中具有深刻的文化内涵，同时也是把人文景观和自然景观相结合的参观、旅行、度假休闲的好地方。
图1中国饮食文化博物馆
（图片来源：网络）
莒县羊汤介绍
历史起源
通过对莒县羊汤文化的研究与探索，莒县羊汤的历史可以追溯到商朝时期。在莒县，形形色色得羊汤馆无处不在，小小一碗羊汤，融进了丰富的营养物质，蛋白质、氨基酸和钙、铁等多种人体所需得营养元素，加一点青椒、香菜等佐料，配上莒县特有的大饼，更是妙不可言。汤清柔嫩，至真至纯是莒县羊汤最鲜明的特征。
文化特点
地道的莒县羊汤，是完全自给自足的，来莒县喝羊汤，“文喝”“武喝”，喝多喝少，全凭你心情，完全自助式。与其他现代全面是服务不同，在莒县喝羊汤但必须自己动手，不能劳动他人。这既是这的规矩，更是一种美德。这就会使人想到，我们在工作与生活中，能自己做的绝不劳烦他人，自己动手丰衣足食，用扎实的作风与平和的心境来置换费解的浮躁与莫名的傲气，在多种实践活动中体验其味、举一反 三、得以长进。
图2莒县羊肉汤
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