添加剂对苜蓿青贮饲料脂肪酸的影响
本实验研究了苯甲酸钠、丙酸、酪蛋白酸钠、十六烷酸和糖蜜等添加剂对紫花苜蓿青贮饲料发酵品质、营养品质和脂肪酸的影响。青贮后开窖，检测苜蓿青贮发酵品质和各种脂肪酸（不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸）含量。结果表明，与对照组相比，苯甲酸钠添加组和丙酸添加组的pH最低，氨态氮含量最少（P<0.05），粗蛋白（P>0.05）和水溶性碳水化合物（P<0.05）含量都有所增加，丙酸抑制好氧性细菌的效果最好（P<0.05）。结果表明，添加丙酸和苯甲酸钠对苜蓿青贮饲料脂肪酸有影响，且可以有效抑制脂肪酸降解。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1材料与方法2
1.1试验材料 2
1.2试验设计 2
1.3试验方法 2
1.3.1调制方法2
1.3.2苜蓿青贮原料化学成分及微生物组成分2
1.3.3青贮苜蓿发酵品质、营养品质和微生物组成分析3
1.3.4青贮苜蓿脂肪酸含量及组成的测定3
1.4数据处理3
2结果与分析3
2.1青贮前苜蓿的化学和微生物特性3
2.2添加剂对苜蓿青贮饲料发酵品质的影响3
2.3添加剂对苜蓿青贮饲料营养品质的影响4
2.4添加剂对苜蓿青贮饲料中不饱和脂肪酸组成的影响5
3讨论5
3.1不同添加剂对苜蓿青贮饲料发酵品质的影响5
3.2不同添加剂对苜蓿青贮饲料营养品质的影响6
3.3不同添加剂对苜蓿青贮饲料脂肪酸含量及组成的影响6
4.结论7
致谢7
参考文献7
添加剂对苜蓿青贮饲料脂肪酸的影响
引言
紫花苜蓿(Medicago sativa Linn)是优良品质豆科类饲草，产量大，适口性好，但是苜蓿水分含量高，糖含量较低，缓冲能较高，其青贮发酵品质往往较差，无法避免造成营养流失[1]。青贮紫花苜蓿就是在厌氧环境下，利用紫花苜蓿本身的乳酸菌发酵，产生乳酸。紫花苜蓿在制作成青贮饲料的过程中往往会因为脱落绿叶和雨淋等原因导致青 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
贮品质降低。
脂肪酸（Fatty Acid）是构成奶牛健康的重要营养元素之一[2]。脂肪酸是羧酸，是一种简单的脂类，能够在有氧条件下分解成二氧化碳和水，能够提供机体需求能量。青贮苜蓿为奶牛提供多种必须脂肪酸，达到改善产奶量和品质[3]。因此，青贮饲料中的脂肪酸变化逐渐成了了研究人员关注的热点[4]。
本实验通过添加苯甲酸钠、丙酸、酪蛋白酸钠、十六烷酸和糖蜜来研究其对脂肪酸的影响。
苯甲酸钠是常用苯甲酸盐，能够有效抑制很多霉菌[5]。添加苯甲酸钠有助于提高青贮饲料的能量价值，减缓蛋白质水解速度，提高蛋白质的消化率[6]。
酪蛋白酸钠，是酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂、乳化剂和营养增强剂。酪蛋白酸钠含有很多人体所需要的多种必需氨基酸。酪蛋白酸钠添加在苜蓿青贮饲料中，可以防止饲料脱水变得干枯，降低适口性。[7]。
糖蜜含糖量高(主要是蔗糖)，是很好的发酵底物或基料，可用作某些发酵动物饲料[8]。糖蜜的主要成分是糖类，糖蜜含有大量可发酵糖物质，其中主要的是蔗糖，蛋白质含量很高。葡萄糖和果糖也占了主要部分。糖蜜能够提供动物饲料大部分能量，提高饲料的适口性。另外，矿物质含量也比较高。
十六烷酸，又名棕榈酸，是从脂肪中提取的一种饱和高级脂肪酸。
丙酸在烘焙技术方面对微生物的作用一直受到重视，并广泛应用于谷类作物的保存。在低挥发性脂肪酸中，丙酸是最有效的抗真菌剂，它是能够抑制有氧细菌的有效添加剂。丙酸在控制青贮饲料发酵和减少氨态氮含量。但是，作为一种青贮添加剂来讲，提高发酵品质，丙酸可能没有甲酸有效，因为经济效益的原因，不可能使用强酸代替。丙酸能够有效抑制好氧性微生物对糖和乳酸的利用，抑制真菌在青贮饲料中的活性，减少由青贮过程中有害微生物引起的发酵损失。目前，前人对丙酸在青贮饲料发酵品质已经做了很多实验，但就脂肪酸方面还未深入探究[9]。
本研究旨在探讨添加苯甲酸钠、酪蛋白酸钠、十六烷酸、糖蜜和丙酸对紫花苜蓿青贮饲料发酵品质和脂肪酸的影响，通过实验结果分析得到有效的添加剂，为在青贮过程中减少脂肪酸降解打好理论基础。
1 材料与方法
1．1 实验材料
2018年6月15日收割株高为70～90 cm的种植于大学草业学院试验田的紫花苜蓿（初花期）为试验材料。添加剂分别为0.2%苯甲酸钠、1%酪蛋白酸钠、0.5%十六烷酸、4%糖蜜和0.4%丙酸。
1．2 试验设计
试验处理设无添加（CK），添加0.2%苯甲酸钠、0.4%丙酸、1%酪蛋白酸钠、0.5%十六烷酸和4%糖蜜，存放在泡沫箱在室温下65天后进行开窖。
实验方法
1.3.1 调制方法
将新鲜紫花苜蓿切短至1～2 cm后混合均匀，加入添加剂（0.2%苯甲酸钠、1%酪蛋白酸钠、0.5%十六烷酸、4%糖蜜和0.4%丙酸），混合均匀后装入1 L塑料罐中，每罐装820g，压实密封好后统一放在泡沫箱下贮藏，青贮65天后开窖。
1.3.2 苜蓿青贮原料化学成分及组成分析
取300 g新鲜样品，烘干（烘干时烘箱温度设为65 ℃）后再测定其干物质。粉碎烘干样品后，过1 mm筛。CP含量采用凯氏定氮法测定；WSC含量采用蒽酮硫酸法；测定NDF和ADF采用尼龙袋法测定[10]。
另外取一只干净250 mL锥形瓶中加入20g原料，向其中加入180 mL无菌水稀释后，用保鲜膜封口后放入4 ℃冰箱下静置18 h后，再过滤（需要仪器：烧杯、漏斗、干净纱布）得到浸提液，用于分析缓冲能[11]。
1.3.3 青贮苜蓿发酵品质、营养品质和微生物的组成分析
青贮一段时间后，拆胶带，开封塑料罐，取35 g混合均匀的青贮饲料放入塑料封口袋中，再加入70 ml无菌水，后用保鲜膜封口，再放入4 ℃冰箱中静置1d后过滤，用pH计测定浸提液pH值。采用高效液相色谱仪测定有机酸和乙醇含量[12]。色谱条件：安捷伦1260高效液相色谱仪；色谱柱；流动相为2.5 mmolL1 的H2SO4溶液；流速0.7 mlmin1；柱温60℃；检测器，DAD检测器；检测波长210 nm。NH3N含量采用苯酚次氯酸钠比色法测定，测定后画出曲线图进行分析比较。营养品质分析、微生物组成分析方法与原料使用方法相同。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1材料与方法2
1.1试验材料 2
1.2试验设计 2
1.3试验方法 2
1.3.1调制方法2
1.3.2苜蓿青贮原料化学成分及微生物组成分2
1.3.3青贮苜蓿发酵品质、营养品质和微生物组成分析3
1.3.4青贮苜蓿脂肪酸含量及组成的测定3
1.4数据处理3
2结果与分析3
2.1青贮前苜蓿的化学和微生物特性3
2.2添加剂对苜蓿青贮饲料发酵品质的影响3
2.3添加剂对苜蓿青贮饲料营养品质的影响4
2.4添加剂对苜蓿青贮饲料中不饱和脂肪酸组成的影响5
3讨论5
3.1不同添加剂对苜蓿青贮饲料发酵品质的影响5
3.2不同添加剂对苜蓿青贮饲料营养品质的影响6
3.3不同添加剂对苜蓿青贮饲料脂肪酸含量及组成的影响6
4.结论7
致谢7
参考文献7
添加剂对苜蓿青贮饲料脂肪酸的影响
引言
紫花苜蓿(Medicago sativa Linn)是优良品质豆科类饲草，产量大，适口性好，但是苜蓿水分含量高，糖含量较低，缓冲能较高，其青贮发酵品质往往较差，无法避免造成营养流失[1]。青贮紫花苜蓿就是在厌氧环境下，利用紫花苜蓿本身的乳酸菌发酵，产生乳酸。紫花苜蓿在制作成青贮饲料的过程中往往会因为脱落绿叶和雨淋等原因导致青 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
贮品质降低。
脂肪酸（Fatty Acid）是构成奶牛健康的重要营养元素之一[2]。脂肪酸是羧酸，是一种简单的脂类，能够在有氧条件下分解成二氧化碳和水，能够提供机体需求能量。青贮苜蓿为奶牛提供多种必须脂肪酸，达到改善产奶量和品质[3]。因此，青贮饲料中的脂肪酸变化逐渐成了了研究人员关注的热点[4]。
本实验通过添加苯甲酸钠、丙酸、酪蛋白酸钠、十六烷酸和糖蜜来研究其对脂肪酸的影响。
苯甲酸钠是常用苯甲酸盐，能够有效抑制很多霉菌[5]。添加苯甲酸钠有助于提高青贮饲料的能量价值，减缓蛋白质水解速度，提高蛋白质的消化率[6]。
酪蛋白酸钠，是酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂、乳化剂和营养增强剂。酪蛋白酸钠含有很多人体所需要的多种必需氨基酸。酪蛋白酸钠添加在苜蓿青贮饲料中，可以防止饲料脱水变得干枯，降低适口性。[7]。
糖蜜含糖量高(主要是蔗糖)，是很好的发酵底物或基料，可用作某些发酵动物饲料[8]。糖蜜的主要成分是糖类，糖蜜含有大量可发酵糖物质，其中主要的是蔗糖，蛋白质含量很高。葡萄糖和果糖也占了主要部分。糖蜜能够提供动物饲料大部分能量，提高饲料的适口性。另外，矿物质含量也比较高。
十六烷酸，又名棕榈酸，是从脂肪中提取的一种饱和高级脂肪酸。
丙酸在烘焙技术方面对微生物的作用一直受到重视，并广泛应用于谷类作物的保存。在低挥发性脂肪酸中，丙酸是最有效的抗真菌剂，它是能够抑制有氧细菌的有效添加剂。丙酸在控制青贮饲料发酵和减少氨态氮含量。但是，作为一种青贮添加剂来讲，提高发酵品质，丙酸可能没有甲酸有效，因为经济效益的原因，不可能使用强酸代替。丙酸能够有效抑制好氧性微生物对糖和乳酸的利用，抑制真菌在青贮饲料中的活性，减少由青贮过程中有害微生物引起的发酵损失。目前，前人对丙酸在青贮饲料发酵品质已经做了很多实验，但就脂肪酸方面还未深入探究[9]。
本研究旨在探讨添加苯甲酸钠、酪蛋白酸钠、十六烷酸、糖蜜和丙酸对紫花苜蓿青贮饲料发酵品质和脂肪酸的影响，通过实验结果分析得到有效的添加剂，为在青贮过程中减少脂肪酸降解打好理论基础。
1 材料与方法
1．1 实验材料
2018年6月15日收割株高为70～90 cm的种植于大学草业学院试验田的紫花苜蓿（初花期）为试验材料。添加剂分别为0.2%苯甲酸钠、1%酪蛋白酸钠、0.5%十六烷酸、4%糖蜜和0.4%丙酸。
1．2 试验设计
试验处理设无添加（CK），添加0.2%苯甲酸钠、0.4%丙酸、1%酪蛋白酸钠、0.5%十六烷酸和4%糖蜜，存放在泡沫箱在室温下65天后进行开窖。
实验方法
1.3.1 调制方法
将新鲜紫花苜蓿切短至1～2 cm后混合均匀，加入添加剂（0.2%苯甲酸钠、1%酪蛋白酸钠、0.5%十六烷酸、4%糖蜜和0.4%丙酸），混合均匀后装入1 L塑料罐中，每罐装820g，压实密封好后统一放在泡沫箱下贮藏，青贮65天后开窖。
1.3.2 苜蓿青贮原料化学成分及组成分析
取300 g新鲜样品，烘干（烘干时烘箱温度设为65 ℃）后再测定其干物质。粉碎烘干样品后，过1 mm筛。CP含量采用凯氏定氮法测定；WSC含量采用蒽酮硫酸法；测定NDF和ADF采用尼龙袋法测定[10]。
另外取一只干净250 mL锥形瓶中加入20g原料，向其中加入180 mL无菌水稀释后，用保鲜膜封口后放入4 ℃冰箱下静置18 h后，再过滤（需要仪器：烧杯、漏斗、干净纱布）得到浸提液，用于分析缓冲能[11]。
1.3.3 青贮苜蓿发酵品质、营养品质和微生物的组成分析
青贮一段时间后，拆胶带，开封塑料罐，取35 g混合均匀的青贮饲料放入塑料封口袋中，再加入70 ml无菌水，后用保鲜膜封口，再放入4 ℃冰箱中静置1d后过滤，用pH计测定浸提液pH值。采用高效液相色谱仪测定有机酸和乙醇含量[12]。色谱条件：安捷伦1260高效液相色谱仪；色谱柱；流动相为2.5 mmolL1 的H2SO4溶液；流速0.7 mlmin1；柱温60℃；检测器，DAD检测器；检测波长210 nm。NH3N含量采用苯酚次氯酸钠比色法测定，测定后画出曲线图进行分析比较。营养品质分析、微生物组成分析方法与原料使用方法相同。
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