[任务书] 中日飲食文化の異同について——『舌で味わう我国』と『おせん』からの一考察
课题名称： 中日飲食文化の異同について——『舌で味わう我国』と『おせん』からの一考察
本毕业论文（论文）课题应达到的目的：
食事は昔から人間にとって非常に重要なことである。「食糧は人々の生活で何よりも大切だ」という言葉がある。飲食文化の歴史が長い。東アジアに属する日本は我国と一衣帯水の隣国で、昔から我国の影響を受けている。飲食文化の面では同じところが多くて、相違点も存在している。我国の飲食文化は周辺の国だけでなく、世界までにも大きな影響をあたえている。近年、ほかの国も日本の飲食文化の影響を受けている。日本料理はポピュラーして、大ブームになっている。中日両国は歴史や風土などの面で違うところが多いので、両国の飲食文化の違うところも少なくない。中日両国の飲食文化は時の流れにつれて、各国の民族の特徴を結び合わせて、各自の文化体系を形成していた。
中日両国の飲食文化の異同とその原因、双方が相手から習うべきところを究明するのは本論文の目的である。本論文では、まず、『舌で味わう我国』と『おせん』を通じて、中日両国の飲食特徴を考察する。そして、双方の料理と飲食文化の異同とその異同の存在する原因を究明する。さらに、両国の飲食文化から習い合うべきところを論じたいと思う。
本毕业论文（论文）课题任务的内容和要求（包括原始数据、技术要求、工作要求等）：
1.料理に関するドラマを観る。例えば、『舌で味わう我国』や『おせん』などである。
2.図書館で料理に関する書物を探す。インターネットを利用して、資料を収集する。
3.調べた資料を整理して、剖析する。
4.先行探究を読んだあと、自分の考えを出す。
肝心な問題：
第一は、中日両国の飲食文化の異同。
第二は、中日両国の飲食文化の差異が存在する原因。
第三は、両国の飲食文化から習い合うべきところ。
難点：
第一は、参考文献は少なくて、収集するのにとても難しい。特に日本語の書物を探すのは難しい。
第二は、中日両国の料理の体系は非常に複雑である。どちらから着手するか。どのように比較するほうがいいか。
第三は、中日両国の飲食文化の相違点が存在する原因を解明するのも難点である。
課題探究の進捗状況：
まず、指導の先生と相談して、論文の探究方向を決める。そして、図書館で書物を探してから、インターネットを利用して、中日両国の料理と飲食文化についての資料をたくさん集める。それから、論文のテーマを確定する。そのあと、資料を読んで、役立つところを抜粋して記録する。あるいは、写真を撮る。次に、持っている資料を通じて、論文の組み立てを作る。指導の先生に見せる。そして、収集した資料によって、論点を充実して、論文を書く。それから、指導の先生に論文を提出して、何度も直す。
对本毕业论文（论文）课题成果的要求〔包括图表、实物等硬件要求〕：
次に本論文の構成について簡単に紹介しようと思う。
序論：中日飲食文化の时代を紹介すると同時に、本論文の探究の目的を説明する。
本論：三つの部分からなっている。
第一章 『舌で味わう我国』と『おせん』について
1.1『舌で味わう我国』
1.1.1 その时代
1.1.2『舌で味わう我国』における家庭料理
1.1.3『舌で味わう我国』から見る我国人の飲食特徴
1.2 『おせん』
1.2.1 その时代
1.2.2『おせん』における伝統的な日本料理
1.2.3『おせん』から見る日本人の飲食特徴
第二章 中日両国の飲食文化の異同
3.1 中日料理の異同
3.2中日飲食の異同
3.3その原因
3.3.1歴史発展の原因
3.3.2風土の原因
第三章 両国の飲食文化から習いあうべきところ
3.1我国の飲食文化から習うべきところ
3.1.1熱い料理と調理済みの食品を主とする
3.1.2料理の種類と作る方法が多い
3.2日本の飲食文化から習うべきところ
3.2.1飲食環境は静かで浄い
3.2.2体によい飲食は大切だ
3.2.3飲食は自然に調和する
我国と日本との飲食文化には共通点がある。一方、相違点も存在している。それは中日双方の風土の違いと歴史発展の違いのためである。人間は食物を依存するこそ生きられる。体によい食物とよい飲食習慣は大事である。それに、中日両国の飲食文化はどれがよいか、どれが悪いかは言い難いが、中日両国の料理に関して良い点もあれば、悪い点もある。私たちは長所を伸ばし、短所を避けるべきである。
主要参考文献：
参考文献：
1.清水勝 編『人生読本 食べもの』河出書房新社 昭和59年7月20日
2.佐伯マオ 著『偉人?天才たちの食卓』徳間書店 1991年8月31日
3.河野友美 著『しょうゆ 味の旅——日本人と食物』玉川大学出版部 1984年2月1日
4.卢英顺 《中日两国饮食文化的对比》 辽宁经济职业技术学院?辽宁经济管理干部学院学报 2010（3）
5.胡江 《简析中日两国饮食习惯的差异》青年文学家 2009（20）
6.《简析中日饮食文化差异》http://www.xzbc.com/5/view-3599312.htm
7.邓媛 《舌尖上的我国2：国际化元素之变》国际先驱导报 2014.5.13
8.徐静波 《试论日本饮食文化的诸特征》日本学刊 2008（5）
9.马瑞琦 《关于中日的饮食文化》东方企业文化 2011（4）
10.《料理仙姬》wapbaike.baidu.com/subview/952237/11121735.htm
11.《中日饮食文化差异》m.iask.sina.com.cn
本毕业论文（论文）课题应达到的目的：
食事は昔から人間にとって非常に重要なことである。「食糧は人々の生活で何よりも大切だ」という言葉がある。飲食文化の歴史が長い。東アジアに属する日本は我国と一衣帯水の隣国で、昔から我国の影響を受けている。飲食文化の面では同じところが多くて、相違点も存在している。我国の飲食文化は周辺の国だけでなく、世界までにも大きな影響をあたえている。近年、ほかの国も日本の飲食文化の影響を受けている。日本料理はポピュラーして、大ブームになっている。中日両国は歴史や風土などの面で違うところが多いので、両国の飲食文化の違うところも少なくない。中日両国の飲食文化は時の流れにつれて、各国の民族の特徴を結び合わせて、各自の文化体系を形成していた。
中日両国の飲食文化の異同とその原因、双方が相手から習うべきところを究明するのは本論文の目的である。本論文では、まず、『舌で味わう我国』と『おせん』を通じて、中日両国の飲食特徴を考察する。そして、双方の料理と飲食文化の異同とその異同の存在する原因を究明する。さらに、両国の飲食文化から習い合うべきところを論じたいと思う。
本毕业论文（论文）课题任务的内容和要求（包括原始数据、技术要求、工作要求等）：
1.料理に関するドラマを観る。例えば、『舌で味わう我国』や『おせん』などである。
2.図書館で料理に関する書物を探す。インターネットを利用して、資料を収集する。
3.調べた資料を整理して、剖析する。
4.先行探究を読んだあと、自分の考えを出す。
肝心な問題：
第一は、中日両国の飲食文化の異同。
第二は、中日両国の飲食文化の差異が存在する原因。
第三は、両国の飲食文化から習い合うべきところ。
難点：
第一は、参考文献は少なくて、収集するのにとても難しい。特に日本語の書物を探すのは難しい。
第二は、中日両国の料理の体系は非常に複雑である。どちらから着手するか。どのように比較するほうがいいか。
第三は、中日両国の飲食文化の相違点が存在する原因を解明するのも難点である。
課題探究の進捗状況：
まず、指導の先生と相談して、論文の探究方向を決める。そして、図書館で書物を探してから、インターネットを利用して、中日両国の料理と飲食文化についての資料をたくさん集める。それから、論文のテーマを確定する。そのあと、資料を読んで、役立つところを抜粋して記録する。あるいは、写真を撮る。次に、持っている資料を通じて、論文の組み立てを作る。指導の先生に見せる。そして、収集した資料によって、論点を充実して、論文を書く。それから、指導の先生に論文を提出して、何度も直す。
对本毕业论文（论文）课题成果的要求〔包括图表、实物等硬件要求〕：
次に本論文の構成について簡単に紹介しようと思う。
序論：中日飲食文化の时代を紹介すると同時に、本論文の探究の目的を説明する。
本論：三つの部分からなっている。
第一章 『舌で味わう我国』と『おせん』について
1.1『舌で味わう我国』
1.1.1 その时代
1.1.2『舌で味わう我国』における家庭料理
1.1.3『舌で味わう我国』から見る我国人の飲食特徴
1.2 『おせん』
1.2.1 その时代
1.2.2『おせん』における伝統的な日本料理
1.2.3『おせん』から見る日本人の飲食特徴
第二章 中日両国の飲食文化の異同
3.1 中日料理の異同
3.2中日飲食の異同
3.3その原因
3.3.1歴史発展の原因
3.3.2風土の原因
第三章 両国の飲食文化から習いあうべきところ
3.1我国の飲食文化から習うべきところ
3.1.1熱い料理と調理済みの食品を主とする
3.1.2料理の種類と作る方法が多い
3.2日本の飲食文化から習うべきところ
3.2.1飲食環境は静かで浄い
3.2.2体によい飲食は大切だ
3.2.3飲食は自然に調和する
我国と日本との飲食文化には共通点がある。一方、相違点も存在している。それは中日双方の風土の違いと歴史発展の違いのためである。人間は食物を依存するこそ生きられる。体によい食物とよい飲食習慣は大事である。それに、中日両国の飲食文化はどれがよいか、どれが悪いかは言い難いが、中日両国の料理に関して良い点もあれば、悪い点もある。私たちは長所を伸ばし、短所を避けるべきである。
主要参考文献：
参考文献：
1.清水勝 編『人生読本 食べもの』河出書房新社 昭和59年7月20日
2.佐伯マオ 著『偉人?天才たちの食卓』徳間書店 1991年8月31日
3.河野友美 著『しょうゆ 味の旅——日本人と食物』玉川大学出版部 1984年2月1日
4.卢英顺 《中日两国饮食文化的对比》 辽宁经济职业技术学院?辽宁经济管理干部学院学报 2010（3）
5.胡江 《简析中日两国饮食习惯的差异》青年文学家 2009（20）
6.《简析中日饮食文化差异》http://www.xzbc.com/5/view-3599312.htm
7.邓媛 《舌尖上的我国2：国际化元素之变》国际先驱导报 2014.5.13
8.徐静波 《试论日本饮食文化的诸特征》日本学刊 2008（5）
9.马瑞琦 《关于中日的饮食文化》东方企业文化 2011（4）
10.《料理仙姬》wapbaike.baidu.com/subview/952237/11121735.htm
11.《中日饮食文化差异》m.iask.sina.com.cn
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