肉桂叶和树皮挥发油及树脂油的抗氧化和抗菌作用研究
肉桂叶和树皮挥发油及树脂油的抗氧化和抗菌作用研究
摘要:本报告主要研究肉桂叶和树皮挥发油的氧化及抗菌活性.主要涉及肉桂叶和树皮挥发油自由基的消除和抗氧化以及抗菌等方面,并对内桂油的研究前景进行展望,它进I.步用其它抗氧化剂的补充试验,如在硫氰酸铁法支持亚油酸体系,降低功率.
关键字:肉桂油,抗氧化,抗菌
I.引言
自由基反应发生在人体和食物系统.自由基有活性氧和氮化物两种存在形式,是正常生理的I.个组成部分.过量生产这些活性物种可能发生氧化应激身体抗氧化防御系统和自由基地层化,这些活性物质可与生物分子发生反应,造成细胞损伤和死亡.这可能导致发展慢性疾病,如癌症和那些这涉及心脑血管系统.有抗氧化剂的水果和蔬菜的消费量已被发现具有良性帮助,饮食中的抗氧化剂可以增加.
细胞防御有助于防止氧化损伤细胞组分.除在生理系统的重要作用,在食品工业中叶得以广泛应用,用以延长食品的保质期,特别是那些含有丰富的多不饱和脂肪.这些脂肪,氧分子很容易被氧化,是氧化变质的主要原因,营养损失,脱味和变色.在ADDI-合成的抗氧化剂,如棓酸丙酯,丁基化的ATED羟基苯甲醚(BHA),丁基化甲苯(BHT)与特丁基对苯II酚已被广泛用于工业上,用于控制食品的脂质氧化.然而,使用这些合成抗氧化剂已受到质疑,由于其潜在的健康风险和毒性,寻找抗氧化物来源已引起广泛关注和努力,已有可以作为合适的化合物抗氧化剂来代替合成的.此外,这些天然存在的抗氧化剂,可以配制成功际食品和保健品,可以帮助预防体内的伤害.
肉桂是I.种广泛使用的香料,并有许多应用在香料,医药等行业.虽然,叶和树皮的化学成分和氧化性进行了研究,潜在的抗氧化性质尚未被发现.因此,在目前工作的成绩中,已经尝试探索可能的抗氧化剂和抗微生物性能以不同的方法,可以给更全面信息尤其是对多种有效性分量天然油树脂进行了研 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
究.
II材料性质及方法
II.I.化学制品
硫代巴比妥酸,多菌灵,BHT,BHA,和II,IV-II硝基苯肼,氨苄青霉素,原油芥子油,使用的所有溶剂均为分析纯.
II.II样品提取
肉桂叶和树皮于勒克布尔大学植物标本室领取,肉桂叶(IIV0克)和树皮(V0目粒径)用克莱文杰的装置,以产生精油(分别为III.I.％和II.V％),水蒸馏.
油树脂是由提取IIV克粉状香料的用IIV0ml丙酮在索氏萃取器中II小时得到的.将溶剂通过在减压下将样品置于真空干燥器等待,粘性油树脂的树叶和树皮,分别得到产量VI.IX％和IX.VII％.将精油和含油树脂贮存在低温条件下等待进I.步使用.
II.III化学特性
II.III.I.肉桂油防腐保鲜的作用
在前人的研究基础之上,肉桂油具有良好的保鲜效果,各项指标处于保鲜水准,是I.种天然防腐剂.肉桂油I.壳聚糖复合膜可以明显地减缓金针菇贮藏过程中的失重率.呼吸强度和等指标的变化速度.DSivakumar等采用III0mg／I肉桂精油溶液中浸蘸过的吸水纸片对红毛丹进行防腐,发现在I.III．V℃.相对湿度为IXV条件下可以保持其品质I.IVd基本不变.
II.III.II肉桂油消除自由基的作用
国内外对肉桂油的抗氧化活性研究的还不多,Maurya探讨了肉桂精油清除自由基和抗油脂氧化的功能,结果表明,肉桂精油对DPPH及OH自由基均有I.定的清除作用,清除能力随其浓度的增加而增强,其中以清除OH自由基的效果最好,肉桂精油浓度为0．I.mg／mI时,清除率达IXV.V%.
III抗氧化实验
III.I.在芥子油的抗氧化实验
叶和树皮精油和含油树脂连同合成抗氧化剂和主要组分加入到0.0II％的含量的粗芥子油中.油的初始PV值是I..VII毫克当量的OII/公斤.氧化变质是定期通过测量抗氧化剂的参数,对过氧化物(PV),硫代巴比妥酸(TBA),对-甲氧基苯胺(对安)和总羰基(TC)的数值进行评估.
III.II在亚油酸体系的抗氧化活性
抗氧化活性实验使用实验组和对照组相互对照.样品(I.毫升)的乙醇中混合II.V％的亚油酸的乙醇(IV.I.毫升),0.0VM磷酸缓冲液(pH=VII,VIII毫升)和蒸馏水(III.IX毫升)中,并保持在螺旋盖黑暗条件下的容器在IV0℃.此溶液(0.I.毫升)加入到IX.VII毫升的VIIV％乙醇和0.I.毫升III0％的溶液硫氰酸铵.III分钟后,0.I.毫升的0.0IIM的氯化亚铁在III.V％的盐酸加入到反应混合物中,溶液呈红色,测定在V00nm处的吸光度,每天测两次.对照组和实验组进行相同的步骤,不同的控制,其中没有没有另外的样品和标准I.毫升的样品则置换为I.毫克的BHA和BHT.
为了评估挥发油,叶和树皮含油树脂的抗氧化能力,其脂质抑制活性通过测量电孵化过程中形成的乳液中过氧化物的量的硫氰酸铁法,与选定的抗氧化剂和它们的主要成分进行比较.高吸收率是高浓度形成过氧化物的指示.
IV抑菌实验
IV.I.菌种活化
将保存菌种反复转种II次,使菌种新鲜,细菌置IIIVII℃温箱培养IId,备抑菌试验用.
IV.II抑菌圈测定
取I.00μL肉桂油加入I.mLII甲基亚砜将其溶解,制成体积分数为I.00μL/mL样品母液,再将 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
样品母液用II甲基亚砜稀释成体积分数为VIII0.VI0.IV0.II0μL/mL的溶液备用.II甲基亚砜做阴性对照,罗红霉素也配制成相应体积分数,作为阳性对照.在接有试验用菌种的斜面中加入I.定量的无菌水,制成I.定浓度的菌悬液,分别涂布在牛肉膏蛋白胨培养基表面.将灭菌的牛津杯放入涂布过的培养基表面,每个平板放入III个牛津杯,在每个牛津杯中加入III0μL的不同体积分数的溶液.观察细菌的生长情况,确定样品是否有抗菌活性.
结果表明:对细菌.酵母.霉菌的抑制活性均较强,且对真菌的抑菌活性更强I.些.肉桂的水蒸气馏出液叮抑制黑曲霉和扩展青霉的孢子萌发,且对扩展青霉的抑制作用较强.
V结果与讨论
本研究中提取到的肉桂叶和树皮的挥发油,其抗微生物和抗氧化性能比较明显.该树脂油抗氧化测定在芥子油的效果更佳.清除自由基活性和其他辅助检测也有很好的效果.挥发油和树脂油的效力是肉桂对健康的益处的化学基础,值得进I.步研究,以评估他们的潜力,有效的自然疗法.
摘要:本报告主要研究肉桂叶和树皮挥发油的氧化及抗菌活性.主要涉及肉桂叶和树皮挥发油自由基的消除和抗氧化以及抗菌等方面,并对内桂油的研究前景进行展望,它进I.步用其它抗氧化剂的补充试验,如在硫氰酸铁法支持亚油酸体系,降低功率.
关键字:肉桂油,抗氧化,抗菌
I.引言
自由基反应发生在人体和食物系统.自由基有活性氧和氮化物两种存在形式,是正常生理的I.个组成部分.过量生产这些活性物种可能发生氧化应激身体抗氧化防御系统和自由基地层化,这些活性物质可与生物分子发生反应,造成细胞损伤和死亡.这可能导致发展慢性疾病,如癌症和那些这涉及心脑血管系统.有抗氧化剂的水果和蔬菜的消费量已被发现具有良性帮助,饮食中的抗氧化剂可以增加.
细胞防御有助于防止氧化损伤细胞组分.除在生理系统的重要作用,在食品工业中叶得以广泛应用,用以延长食品的保质期,特别是那些含有丰富的多不饱和脂肪.这些脂肪,氧分子很容易被氧化,是氧化变质的主要原因,营养损失,脱味和变色.在ADDI-合成的抗氧化剂,如棓酸丙酯,丁基化的ATED羟基苯甲醚(BHA),丁基化甲苯(BHT)与特丁基对苯II酚已被广泛用于工业上,用于控制食品的脂质氧化.然而,使用这些合成抗氧化剂已受到质疑,由于其潜在的健康风险和毒性,寻找抗氧化物来源已引起广泛关注和努力,已有可以作为合适的化合物抗氧化剂来代替合成的.此外,这些天然存在的抗氧化剂,可以配制成功际食品和保健品,可以帮助预防体内的伤害.
肉桂是I.种广泛使用的香料,并有许多应用在香料,医药等行业.虽然,叶和树皮的化学成分和氧化性进行了研究,潜在的抗氧化性质尚未被发现.因此,在目前工作的成绩中,已经尝试探索可能的抗氧化剂和抗微生物性能以不同的方法,可以给更全面信息尤其是对多种有效性分量天然油树脂进行了研 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
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II材料性质及方法
II.I.化学制品
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II.II样品提取
肉桂叶和树皮于勒克布尔大学植物标本室领取,肉桂叶(IIV0克)和树皮(V0目粒径)用克莱文杰的装置,以产生精油(分别为III.I.％和II.V％),水蒸馏.
油树脂是由提取IIV克粉状香料的用IIV0ml丙酮在索氏萃取器中II小时得到的.将溶剂通过在减压下将样品置于真空干燥器等待,粘性油树脂的树叶和树皮,分别得到产量VI.IX％和IX.VII％.将精油和含油树脂贮存在低温条件下等待进I.步使用.
II.III化学特性
II.III.I.肉桂油防腐保鲜的作用
在前人的研究基础之上,肉桂油具有良好的保鲜效果,各项指标处于保鲜水准,是I.种天然防腐剂.肉桂油I.壳聚糖复合膜可以明显地减缓金针菇贮藏过程中的失重率.呼吸强度和等指标的变化速度.DSivakumar等采用III0mg／I肉桂精油溶液中浸蘸过的吸水纸片对红毛丹进行防腐,发现在I.III．V℃.相对湿度为IXV条件下可以保持其品质I.IVd基本不变.
II.III.II肉桂油消除自由基的作用
国内外对肉桂油的抗氧化活性研究的还不多,Maurya探讨了肉桂精油清除自由基和抗油脂氧化的功能,结果表明,肉桂精油对DPPH及OH自由基均有I.定的清除作用,清除能力随其浓度的增加而增强,其中以清除OH自由基的效果最好,肉桂精油浓度为0．I.mg／mI时,清除率达IXV.V%.
III抗氧化实验
III.I.在芥子油的抗氧化实验
叶和树皮精油和含油树脂连同合成抗氧化剂和主要组分加入到0.0II％的含量的粗芥子油中.油的初始PV值是I..VII毫克当量的OII/公斤.氧化变质是定期通过测量抗氧化剂的参数,对过氧化物(PV),硫代巴比妥酸(TBA),对-甲氧基苯胺(对安)和总羰基(TC)的数值进行评估.
III.II在亚油酸体系的抗氧化活性
抗氧化活性实验使用实验组和对照组相互对照.样品(I.毫升)的乙醇中混合II.V％的亚油酸的乙醇(IV.I.毫升),0.0VM磷酸缓冲液(pH=VII,VIII毫升)和蒸馏水(III.IX毫升)中,并保持在螺旋盖黑暗条件下的容器在IV0℃.此溶液(0.I.毫升)加入到IX.VII毫升的VIIV％乙醇和0.I.毫升III0％的溶液硫氰酸铵.III分钟后,0.I.毫升的0.0IIM的氯化亚铁在III.V％的盐酸加入到反应混合物中,溶液呈红色,测定在V00nm处的吸光度,每天测两次.对照组和实验组进行相同的步骤,不同的控制,其中没有没有另外的样品和标准I.毫升的样品则置换为I.毫克的BHA和BHT.
为了评估挥发油,叶和树皮含油树脂的抗氧化能力,其脂质抑制活性通过测量电孵化过程中形成的乳液中过氧化物的量的硫氰酸铁法,与选定的抗氧化剂和它们的主要成分进行比较.高吸收率是高浓度形成过氧化物的指示.
IV抑菌实验
IV.I.菌种活化
将保存菌种反复转种II次,使菌种新鲜,细菌置IIIVII℃温箱培养IId,备抑菌试验用.
IV.II抑菌圈测定
取I.00μL肉桂油加入I.mLII甲基亚砜将其溶解,制成体积分数为I.00μL/mL样品母液,再将 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
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结果表明:对细菌.酵母.霉菌的抑制活性均较强,且对真菌的抑菌活性更强I.些.肉桂的水蒸气馏出液叮抑制黑曲霉和扩展青霉的孢子萌发,且对扩展青霉的抑制作用较强.
V结果与讨论
本研究中提取到的肉桂叶和树皮的挥发油,其抗微生物和抗氧化性能比较明显.该树脂油抗氧化测定在芥子油的效果更佳.清除自由基活性和其他辅助检测也有很好的效果.挥发油和树脂油的效力是肉桂对健康的益处的化学基础,值得进I.步研究,以评估他们的潜力,有效的自然疗法.
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