乳制品溯源系统
该项目通过模拟网络中数据包在各层之间的传输方法，采用在头部添加个人信息来实现溯源码从生产到销售这一过程中的形成。在使用者在市场上看到溯源码时，它已经涵盖了所有的物流信息。在中间厂商流通物品的过程中，厂商无需关心来源于去向，仅需添加自己这一部分信息即可，过程简单方便。该系统采用类Linux操作的方式，用DOS操作界面进行操作，代码简洁，系统较小，安装移植十分方便。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1项目目标与任务需求分析1
1.1项目目标 1
1.2任务需求分析 2
1.2.1社会需求层面2
1.2.2项目的任务需求2
2方法与创新2
2.1项目实现方法2
2.1.1具体实现方法4
2.1.2数据库表结构5
2.2项目创新之处7
3系统功能展示8
3.1前台效果8
3.2登陆功能展示9
3.2查询功能展示9
致谢9
参考文献9
附录10
附图
乳制品溯源系统
引言
引言
1 项目目标与任务需求分析
1．1 项目目标
设计目标是建立江苏省乳制品的食品安全电子溯源平台，为食品安全溯源监管和公众溯源查询服务。研究乳制品行业的企业普及和推广电子溯源系统的关键应用技术，整合利用本项目各课题研究成果，按照各企业的原则，建立覆盖乳制品的生产、流通全过程的企业溯源。
1．2 任务需求分析
1．2．1 社会需求层面
近年来，我国食品安全问题屡屡发生，从早时候的苏丹红，到地沟油，到瘦肉精......等等食品安全问题，危害了大家的安全。现如今，大家是吃的不放心，政府部门也不知道如何管理这个食品安全，出了事，却不知道责任怎么追究。每年，光是查出来的食品安全就有数十起，但这些仅仅是出事后被曝光的。那么背地里还有多少这样的不法商贩在呢？这不禁令我们心寒。
所以建立一个完 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
善的溯源系统就十分重要，这不仅仅可以保障我们自己的安全，对于国家，对于政府，也可以更加的方便他们对食品的监督和管理。他们可以通过溯源系统去监控生产的每一个环节，哪一个环节出现了问题就及时补救。哪一个环节做的不好，就及时改正。出了事故责任在谁，都可以通过溯源系统来实现责任追究。近几年，国家屡次颁布纲要法律，意在加强对食品的监督和管理。为的就是给大家提供一个安全放心的食品环境，但是仅仅颁布法律还不够，不法分子依然会我行我素，他们早就将法律 置之度外，游走于法律外圈。
因此，我们需要建立完善的溯源系统，从根本上去 实现监督和管理，从生产的各个环节去管理食品的生产于销售。
建立完善的溯源系统，不仅仅对政府的监管具有重大意义，对于企业的意义主要体现三个方面：1、守法和质量优异的企业在市场竞争中得到保护，引导行业健康发展；2、有助于完善自身质量控制，企业是生产者同时也是消费者，完善的食品溯源系统也有助于企业在生产入口保护自己；3、当企业自身出现食品安全事故时，完善的追溯系统也可使产品召回的范围更加精确，降低损失的范围。
对于乳制品行业，行业的特点是保质期短，生产工艺复杂，对产品质量要求高；企业要提高自身的管理水平，必须建立乳制品生产溯源系统，实现原料奶从进厂、调配、杀菌、储存、灌装，直到成品库储存全过程监测、控制、记录。在乳制品生产溯源系统中，对生产过程各项工艺参数进行控制，实现了工艺、各项参数的记录，便于产品质量的追溯。乳制品生产溯源系统实现对乳制品的原料来源、产品生产、流向、召回等实现有效的电子记录与实施快速追溯等功能，完成了原料奶供应、乳品加工、物流配送和产品销售的全程质量管控，该系统的建立有效提高了乳品质量安全水平，为国内乳品质量安全提供了可靠的保障。
公众的需求主要可以概括为三方面：1、生产信息更加透明，保障公众的食品生产知情权；2、公众可以根据自身的情况(过敏、转基因、食源特点、产地信赖)选择食品；3、更加有效的召回和对食品供应链的强力控制，增强了消费者对社会公共安全的信心。
虽然政府、企业、公众对建立食品从生产到流通的溯源系统有强烈需求，但目前却未建成满足政府监管需求、企业溯源控制、公众查询诉求的统一的食品安全溯源系统。
1．2．2 项目的任务需求
项目主要划分为三个课题：课题一：食品安全电子溯源共性关键技术研究；课题二：食品安全电子溯源预警信息化技术研究；课题三：乳制品电子溯源示范；本项目需要实现，乳制品的溯源平台的建立，这个平台不单单对用户开放，同时对企业开放，通过企业自主添加溯源码的方法，来实现这一整个溯源系统的开发。
2 方法与创新
2．1 项目实现方法
乳制品供应链是由牧场、奶站、包装材料供应商、生产企业、经销商、分销商、零售商以及最终消费者构成的网链式结构。图1是以某企业为核心的乳品供应链结构。
图1 本企业乳品供应链跟踪追溯系统结构
乳制品供应链主要包括5大部分：养殖场、原料奶生产、加工、销售和售后服务。供应链上的各环节彼此相互依赖，相互影响，安全问题的发生仅仅可能由于某个别环节的出现了问题，但却直接导致乳制品的安全问题发生。尤其是，乳制品是一种相对比较容易变质的食物，所以一般采用冷链运输，在乳制品流通过程中，变质的程度不仅和时间有关，而且和运输与储存的各个环节的环境因素有关，如温度是否合适，湿度是否恰当，是否有通风等条件。基于物联网原先的技术很难对乳制品的流通过程中各个环节的环境进行记录，产品质量评判标准主要是生产商提供的保质期，缺乏流通过程的环境参数，无法对食品供应链实现可追溯管理。而利用物联网技术可实现液体奶物流全过程的地理、物理环境信息监测与记录，使用云计算实现各环节分布式服务器与中央数据库之间的海量数据交换与处理，采用人工智能和专家系统通过对这些信息进行监控和分析，最终实现乳品的全程质量安全管理。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1项目目标与任务需求分析1
1.1项目目标 1
1.2任务需求分析 2
1.2.1社会需求层面2
1.2.2项目的任务需求2
2方法与创新2
2.1项目实现方法2
2.1.1具体实现方法4
2.1.2数据库表结构5
2.2项目创新之处7
3系统功能展示8
3.1前台效果8
3.2登陆功能展示9
3.2查询功能展示9
致谢9
参考文献9
附录10
附图
乳制品溯源系统
引言
引言
1 项目目标与任务需求分析
1．1 项目目标
设计目标是建立江苏省乳制品的食品安全电子溯源平台，为食品安全溯源监管和公众溯源查询服务。研究乳制品行业的企业普及和推广电子溯源系统的关键应用技术，整合利用本项目各课题研究成果，按照各企业的原则，建立覆盖乳制品的生产、流通全过程的企业溯源。
1．2 任务需求分析
1．2．1 社会需求层面
近年来，我国食品安全问题屡屡发生，从早时候的苏丹红，到地沟油，到瘦肉精......等等食品安全问题，危害了大家的安全。现如今，大家是吃的不放心，政府部门也不知道如何管理这个食品安全，出了事，却不知道责任怎么追究。每年，光是查出来的食品安全就有数十起，但这些仅仅是出事后被曝光的。那么背地里还有多少这样的不法商贩在呢？这不禁令我们心寒。
所以建立一个完 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
善的溯源系统就十分重要，这不仅仅可以保障我们自己的安全，对于国家，对于政府，也可以更加的方便他们对食品的监督和管理。他们可以通过溯源系统去监控生产的每一个环节，哪一个环节出现了问题就及时补救。哪一个环节做的不好，就及时改正。出了事故责任在谁，都可以通过溯源系统来实现责任追究。近几年，国家屡次颁布纲要法律，意在加强对食品的监督和管理。为的就是给大家提供一个安全放心的食品环境，但是仅仅颁布法律还不够，不法分子依然会我行我素，他们早就将法律 置之度外，游走于法律外圈。
因此，我们需要建立完善的溯源系统，从根本上去 实现监督和管理，从生产的各个环节去管理食品的生产于销售。
建立完善的溯源系统，不仅仅对政府的监管具有重大意义，对于企业的意义主要体现三个方面：1、守法和质量优异的企业在市场竞争中得到保护，引导行业健康发展；2、有助于完善自身质量控制，企业是生产者同时也是消费者，完善的食品溯源系统也有助于企业在生产入口保护自己；3、当企业自身出现食品安全事故时，完善的追溯系统也可使产品召回的范围更加精确，降低损失的范围。
对于乳制品行业，行业的特点是保质期短，生产工艺复杂，对产品质量要求高；企业要提高自身的管理水平，必须建立乳制品生产溯源系统，实现原料奶从进厂、调配、杀菌、储存、灌装，直到成品库储存全过程监测、控制、记录。在乳制品生产溯源系统中，对生产过程各项工艺参数进行控制，实现了工艺、各项参数的记录，便于产品质量的追溯。乳制品生产溯源系统实现对乳制品的原料来源、产品生产、流向、召回等实现有效的电子记录与实施快速追溯等功能，完成了原料奶供应、乳品加工、物流配送和产品销售的全程质量管控，该系统的建立有效提高了乳品质量安全水平，为国内乳品质量安全提供了可靠的保障。
公众的需求主要可以概括为三方面：1、生产信息更加透明，保障公众的食品生产知情权；2、公众可以根据自身的情况(过敏、转基因、食源特点、产地信赖)选择食品；3、更加有效的召回和对食品供应链的强力控制，增强了消费者对社会公共安全的信心。
虽然政府、企业、公众对建立食品从生产到流通的溯源系统有强烈需求，但目前却未建成满足政府监管需求、企业溯源控制、公众查询诉求的统一的食品安全溯源系统。
1．2．2 项目的任务需求
项目主要划分为三个课题：课题一：食品安全电子溯源共性关键技术研究；课题二：食品安全电子溯源预警信息化技术研究；课题三：乳制品电子溯源示范；本项目需要实现，乳制品的溯源平台的建立，这个平台不单单对用户开放，同时对企业开放，通过企业自主添加溯源码的方法，来实现这一整个溯源系统的开发。
2 方法与创新
2．1 项目实现方法
乳制品供应链是由牧场、奶站、包装材料供应商、生产企业、经销商、分销商、零售商以及最终消费者构成的网链式结构。图1是以某企业为核心的乳品供应链结构。
图1 本企业乳品供应链跟踪追溯系统结构
乳制品供应链主要包括5大部分：养殖场、原料奶生产、加工、销售和售后服务。供应链上的各环节彼此相互依赖，相互影响，安全问题的发生仅仅可能由于某个别环节的出现了问题，但却直接导致乳制品的安全问题发生。尤其是，乳制品是一种相对比较容易变质的食物，所以一般采用冷链运输，在乳制品流通过程中，变质的程度不仅和时间有关，而且和运输与储存的各个环节的环境因素有关，如温度是否合适，湿度是否恰当，是否有通风等条件。基于物联网原先的技术很难对乳制品的流通过程中各个环节的环境进行记录，产品质量评判标准主要是生产商提供的保质期，缺乏流通过程的环境参数，无法对食品供应链实现可追溯管理。而利用物联网技术可实现液体奶物流全过程的地理、物理环境信息监测与记录，使用云计算实现各环节分布式服务器与中央数据库之间的海量数据交换与处理，采用人工智能和专家系统通过对这些信息进行监控和分析，最终实现乳品的全程质量安全管理。
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