haccp的食品安全管理系统
5本文介绍了基于HACCP的食品安全系统，包括企业需求分析、参考国外先进的食品安全管理技术、总结国内目前实施HACCP管理理念遇到的问题，以及设计原理与功能结构等一系列过程，旨在提高我国食品企业质量控制能力。该系统主要的用户角色包括系统管理员、公司负责人、操作记录员、游客等，主要功能有用户注册登录模块、管理员审核模块、基础数据管理模块、公司信息初始化模块、日常工作管理模块、通用纪录保持模块等。经运行测试，表明该系统各个功能模块运行正常，满足前期提出的需求，实现了系统设计提出的功能，具有一定的科学性与实用性，能够有效地为食品企业实施HACCP和日常管理提供便利。
目 录
Abstract： 5
Key words: 5
1 导言 5
1．1 研究背景 5
1．2 研究目的和意义 6
1．3 主要研究内容和技术路线 6
1．3．1 主要研究内容 7
1．3．2 技术路线 7
1．4 可能的创新和不足之处 8
1．4．1 可能的创新之处 8
1．4．2 存在的不足 8
1．5 论文的组织结构 8
2 关键技术和国内外发展现状 10
2．1 HACCP体系 10
2．1．1 HACCP的基本概念 10
2．1．2 HACCP 体系的步骤 10
2．1．3 HACCP的发展与现状 10
2．1．4 我国实施HACCP体系的现状 10
2．1．5 HACCP电算化的简介 11
2．2 PHP 技术 11
2．2．1 PHP 技术简介 11
2．2．2 PHP技术特点 11
2．2．3 PHP工作原理 12
2．3 本章小结 12
3 系统需求分析 13
3．1 国内普及HACCP体系困难性 13
3．2 系统设计的功能分析 13
3．3 类图分析 14
3．4 用例分析 15
3．4．1系统用例信息 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
15
3．4．2 用户信息用例图 16
3．4．3 公司信息用例图 17
3．4．4日常监控信息用例图 18
3．5 主要功能模块分析 19
3．5．1 HACCP关键质量控制点分析 19
3．6 本章小结 20
4 系统设计 21
4．1 总体设计 21
4．2 系统拓扑结构 21
4．3 系统功能模块设计 21
4．3．1 基础功能模块 22
4．3．2 用户信息管理模块 22
4．3．3 企业信息管理模块 22
4．3．4 HACCP关键质量控制点分析模块 22
4．3．5 日常监控模块 22
4．3．6 日常纠偏模块 22
4．3．7 数据导出模块 22
4．4 系统数据库设计 22
4．4．1 系统整体ER图 23
4．4．2 系统用户信息 23
4．4．3 企业初始化信息 24
4．4．4 企业日常监管数据信息 25
4．5 本章小结 26
5 系统实现 27
5．1 PHP开发环境 27
5．1．1 PHP开发环境 27
5．1．2 数据库开发环境 27
5．1．3 服务器运行环境 27
5．2 运用技术说明 27
5．2．1 PHP 27
5．2．2 SQL 27
5．2．3 JavaScript 27
5．2．4 jQuery 27
5．2．5 AJAX 27
5．2．6 JSON 28
5．2．7 MxGraph 28
5．2．8 PHPMailer 28
5．3 系统管理员功能实现 28
5．3．1 显示所有系统用户 28
5．3．2 显示所有申请注册用户 30
5．3．3 对申请注册用户进行操作 31
5．4 企业负责人功能实现 32
5．4．1 修改系统偏好设置 32
5．4．2 填写并修改企业信息 34
5．4．3 添加并删除HACCP小组成员 36
5．4．4 绘制生产流程图 37
5．4．5 分析生产流程图 39
5．4．6 填写关键控制点详细信息 40
5．4．7 显示所有操作步骤相关信息 41
5．4．8 显示所有关键控制点监控信息 43
5．4．9 显示所有关键控制点纠偏信息 44
5．5 操作人员功能实现 45
5．5．1 日常监控 45
5．5．2 纠偏措施 48
5．5．3 工作日志记录 50
5．6 公共部分（游客）功能实现 51
5．6．1 登录功能 51
5．6．2 注册功能 53
5．6．3 注册完成后触发的邮件推送操作 55
5．6．4 填写或修改用户资料 56
5．6．5 修改用户登录密码 57
5．6．6 注销系统 59
5．7 系统测试 61
5．7．1 测试环境 61
5．7．2 性能测试 61
5．8 本章小结 62
6 总结与展望 63
6．1 总结 63
6．2 展望 63
致谢 63
参考文献： 64
基于HACCP的食品安全管理系统的设计与研发
网络工程专业学生 王晓峰
指导教师 王浩云
The design and development of the food safety systems based on HACCP
Student majoring in Network Engineering Wang XiaoFeng
Tutor Wang HaoYun
Abstract： This paper describes the food safety systems based on HACCP, including the analysis of needs, the references to the foreign advanced food safety management techniques, the summary of the problems accurred in implementing the HACCP management concept in China, as well as the process of a series of design principles and functional structure, aimed at improving the ability of controlling the quality of the food for food enterprises. The user roles of the system include system administrators, the companys manager, the operator, visitors, etc. The main features are: Users registration and login module, the administrator auditing module, basic data management module, company information initialization module, daily work management module and the record holder module. After running the test, the result indicate that each module of the system is operating normally, which meets the needs and achieves the designed functionality of the system, is with some scientific and practical, which can effectively facilitate the implementation of HACCP food enterprises and the daily management.
目 录
Abstract： 5
Key words: 5
1 导言 5
1．1 研究背景 5
1．2 研究目的和意义 6
1．3 主要研究内容和技术路线 6
1．3．1 主要研究内容 7
1．3．2 技术路线 7
1．4 可能的创新和不足之处 8
1．4．1 可能的创新之处 8
1．4．2 存在的不足 8
1．5 论文的组织结构 8
2 关键技术和国内外发展现状 10
2．1 HACCP体系 10
2．1．1 HACCP的基本概念 10
2．1．2 HACCP 体系的步骤 10
2．1．3 HACCP的发展与现状 10
2．1．4 我国实施HACCP体系的现状 10
2．1．5 HACCP电算化的简介 11
2．2 PHP 技术 11
2．2．1 PHP 技术简介 11
2．2．2 PHP技术特点 11
2．2．3 PHP工作原理 12
2．3 本章小结 12
3 系统需求分析 13
3．1 国内普及HACCP体系困难性 13
3．2 系统设计的功能分析 13
3．3 类图分析 14
3．4 用例分析 15
3．4．1系统用例信息 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
15
3．4．2 用户信息用例图 16
3．4．3 公司信息用例图 17
3．4．4日常监控信息用例图 18
3．5 主要功能模块分析 19
3．5．1 HACCP关键质量控制点分析 19
3．6 本章小结 20
4 系统设计 21
4．1 总体设计 21
4．2 系统拓扑结构 21
4．3 系统功能模块设计 21
4．3．1 基础功能模块 22
4．3．2 用户信息管理模块 22
4．3．3 企业信息管理模块 22
4．3．4 HACCP关键质量控制点分析模块 22
4．3．5 日常监控模块 22
4．3．6 日常纠偏模块 22
4．3．7 数据导出模块 22
4．4 系统数据库设计 22
4．4．1 系统整体ER图 23
4．4．2 系统用户信息 23
4．4．3 企业初始化信息 24
4．4．4 企业日常监管数据信息 25
4．5 本章小结 26
5 系统实现 27
5．1 PHP开发环境 27
5．1．1 PHP开发环境 27
5．1．2 数据库开发环境 27
5．1．3 服务器运行环境 27
5．2 运用技术说明 27
5．2．1 PHP 27
5．2．2 SQL 27
5．2．3 JavaScript 27
5．2．4 jQuery 27
5．2．5 AJAX 27
5．2．6 JSON 28
5．2．7 MxGraph 28
5．2．8 PHPMailer 28
5．3 系统管理员功能实现 28
5．3．1 显示所有系统用户 28
5．3．2 显示所有申请注册用户 30
5．3．3 对申请注册用户进行操作 31
5．4 企业负责人功能实现 32
5．4．1 修改系统偏好设置 32
5．4．2 填写并修改企业信息 34
5．4．3 添加并删除HACCP小组成员 36
5．4．4 绘制生产流程图 37
5．4．5 分析生产流程图 39
5．4．6 填写关键控制点详细信息 40
5．4．7 显示所有操作步骤相关信息 41
5．4．8 显示所有关键控制点监控信息 43
5．4．9 显示所有关键控制点纠偏信息 44
5．5 操作人员功能实现 45
5．5．1 日常监控 45
5．5．2 纠偏措施 48
5．5．3 工作日志记录 50
5．6 公共部分（游客）功能实现 51
5．6．1 登录功能 51
5．6．2 注册功能 53
5．6．3 注册完成后触发的邮件推送操作 55
5．6．4 填写或修改用户资料 56
5．6．5 修改用户登录密码 57
5．6．6 注销系统 59
5．7 系统测试 61
5．7．1 测试环境 61
5．7．2 性能测试 61
5．8 本章小结 62
6 总结与展望 63
6．1 总结 63
6．2 展望 63
致谢 63
参考文献： 64
基于HACCP的食品安全管理系统的设计与研发
网络工程专业学生 王晓峰
指导教师 王浩云
The design and development of the food safety systems based on HACCP
Student majoring in Network Engineering Wang XiaoFeng
Tutor Wang HaoYun
Abstract： This paper describes the food safety systems based on HACCP, including the analysis of needs, the references to the foreign advanced food safety management techniques, the summary of the problems accurred in implementing the HACCP management concept in China, as well as the process of a series of design principles and functional structure, aimed at improving the ability of controlling the quality of the food for food enterprises. The user roles of the system include system administrators, the companys manager, the operator, visitors, etc. The main features are: Users registration and login module, the administrator auditing module, basic data management module, company information initialization module, daily work management module and the record holder module. After running the test, the result indicate that each module of the system is operating normally, which meets the needs and achieves the designed functionality of the system, is with some scientific and practical, which can effectively facilitate the implementation of HACCP food enterprises and the daily management.
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