食品安全电子追溯系统研究与实现(附件)
随着食品安全问题不断被曝光，食品安全已经成为人们关注的焦点。本文结合现有的一些食品追溯平台，对整个食品安全电子追溯系统进行了需求分析，为系统不同的角色用户设计了多种功能模块，开发了一个基于B/S模式的食品安全电子追溯系统。本系统的实现采用HTML、CSS、JavaScript等前端开发语言，后端采用了JSP和MySQL后台数据库。开发出食品安全电子追溯系统能够有效地实现对不同类别产品各个阶段的完整追溯，从而更好地实现了食品生产企业对自身产品的追溯管理，提高了食品生产企业的管理工作效率，同时又为社会大众提供追溯信息查询。
目录
摘要 1
关键词 1
ABSTRACT 1
KEY WORDS 1
1 选题背景 1
1.1 问题的提出和意义 1
1.2 国内外研究状况 1
1.3 食品安全电子追溯系统的研究目标和内容 2
1.3.1 研究目标 2
1.3.2 研究内容 2
2 开发平台及应用技术 2
2.1 系统开发环境简介 2
2.1.1 Struts2+Spring+Hibernate 2
2.1.2 HTML+CSS+JavaScript 3
2.1.3 JSP+MySQL+Apache 3
2.2 JSP与数据库的连接 3
3 系统需求分析 3
3.1 可行性分析 3
3.1.1 技术可行性 3
3.1.2 经济可行性 3
3.2 功能需求分析及用例图 4
3.2.1 消费者需求分析和用例图 4
3.2.2 生产企业需求分析和用例图 4
3.2.3 企业员工需求分析和用例图 5
3.2.4 管理员需求分析和用例图 6
3.3 系统活动图 6
3.3.1 消费者溯源查询活动图 6
3.3.2 消费者投诉活动图 7
3.3.3 生产企业注册活动图 8
3.3.4 生产企业登录活动图 8
3.3.5 生产企业信息管理活动图 9 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
3.3.6 企业员工信息录入活动图 9
3.3.7 系统管理员管理活动图 10
4 系统设计 10
4.1 系统功能结构图 10
4.2 数据库设计 11
4.2.1 数据库概要设计 11
4.2.2 数据库详细设计 16
4.3 系统整体界面设计和功能实现 19
4.3.1 主页面 19
4.3.2 产品追溯查询功能 19
4.3.3 投诉功能 20
4.3.4 注册登录功能 20
4.3.5 生产企业信息管理功能 21
4.3.6 企业员工信息录入功能 22
4.3.7 管理员管理功能 23
5 系统测试 23
5.1 测试目的 23
5.2 测试方案 23
5.3 测试结论 24
6 总结和展望 24
6.1 总结 24
6.2 展望 24
致谢 24
参考文献 24
食品安全电子追溯系统研究与实现
引言
1 选题背景
1.1 问题的提出和意义
民以食为天，食以安为先。2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件、2010年地沟油事件、2011年瘦肉精事件、2013年硫磺熏制“毒生姜”等等这些食品安全事件提醒着我们食品安全的重要性[1]。因此，为了解决这些食品安全问题，我们需要建立一个食品安全电子追溯系统，食品生产企业可以在此系统上对食品进货、生产、检验、销售等各个方面进行管理，对食品进行每个阶段的追踪，保证食品的质量和安全，发生食品安全问题后可以通过系统查询食品的详细信息，进而找到问题的原因，而消费者则可以通过此系统对自己购买的食品进行溯源查询，知道食品的来源，对购买的食品更加放心，同时，由于食品生产企业的信息是对公众开放的，也方便社会和政府对其进行监督，更加保证了食品的安全性。
1.2 国内外研究状况
食品溯源系统的建立开始于欧洲。1997年欧盟为应对“疯牛病”问题开始建立起一个验证和注册体系，使消费者能够了解到自己购买的牛肉产品从饲养到销售整个过程的信息。自此之后，欧盟对溯源系统进行不断地完善，到现在，已经建立了一个比较成熟可靠的食品溯源体制。
日本的农产品与食品追踪系统开始于2001年，2003年日本开始对牛肉产品实行追溯制度，粮农产品认证制度已经在2005年底以前建立[2]，目前，日本已经形成了一套完整的食品追踪体系。
美国的食品溯源制度被写入了相关法律法规中，并且开发了一些溯源技术，使得消费者可以了解到产品的各个环节的信息，同时，如果发生食品安全问题后，企业可以很快地对产品进行召回，解决产品问题，减少损失。
我国溯源系统研究起始于2002年，就目前情况来看，我国的农产品溯源系统仍处于试点阶段[3]，各个省市的追溯体制并不完全相同，并且影响范围较小，同时，我国农产品有多个追溯平台，而这些溯源平台的溯源体制并不统一，不能够进行跨平台的查询，与建立一个比较完整的制度还有很大的差距，除此以外，虽然我国的食品质量安全已经在相关的法律法规方面有了一定的完善，但在溯源执行上缺乏有效的保障，并且在流通环节召回制度仍是空白。
1.3 食品安全电子追溯系统的研究目标和内容
1.3.1 研究目标
通过调研分析当前食品的生产与物流知识，深入研究Web技术、动态网页技术和数据库编程技术，最终实现一个食品安全电子追溯系统。此系统能适用于消费者在系统上查询食品的基本信息与生产信息，并且能够向食品生产企业进行投诉，反应食品问题。系统的开发是为了给食品生产企业提供一个信息管理的平台，将产品从进货到销售的整个过程进行信息的记录，并提供给消费者一个溯源查询平台，了解食品整个进货、生产、检验、销售的过程，同时食品生产企业也可以查看消费者的投诉信息，一旦真正地发现食品安全问题，可以通过系统快速地对自身产品进行溯源，找出原因，召回有问题的产品批次，减少损失，也可以根据消费者的投诉原因，进行产品的改善，进而提升自己产品的竞争力，增加利润。
目录
摘要 1
关键词 1
ABSTRACT 1
KEY WORDS 1
1 选题背景 1
1.1 问题的提出和意义 1
1.2 国内外研究状况 1
1.3 食品安全电子追溯系统的研究目标和内容 2
1.3.1 研究目标 2
1.3.2 研究内容 2
2 开发平台及应用技术 2
2.1 系统开发环境简介 2
2.1.1 Struts2+Spring+Hibernate 2
2.1.2 HTML+CSS+JavaScript 3
2.1.3 JSP+MySQL+Apache 3
2.2 JSP与数据库的连接 3
3 系统需求分析 3
3.1 可行性分析 3
3.1.1 技术可行性 3
3.1.2 经济可行性 3
3.2 功能需求分析及用例图 4
3.2.1 消费者需求分析和用例图 4
3.2.2 生产企业需求分析和用例图 4
3.2.3 企业员工需求分析和用例图 5
3.2.4 管理员需求分析和用例图 6
3.3 系统活动图 6
3.3.1 消费者溯源查询活动图 6
3.3.2 消费者投诉活动图 7
3.3.3 生产企业注册活动图 8
3.3.4 生产企业登录活动图 8
3.3.5 生产企业信息管理活动图 9 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
3.3.6 企业员工信息录入活动图 9
3.3.7 系统管理员管理活动图 10
4 系统设计 10
4.1 系统功能结构图 10
4.2 数据库设计 11
4.2.1 数据库概要设计 11
4.2.2 数据库详细设计 16
4.3 系统整体界面设计和功能实现 19
4.3.1 主页面 19
4.3.2 产品追溯查询功能 19
4.3.3 投诉功能 20
4.3.4 注册登录功能 20
4.3.5 生产企业信息管理功能 21
4.3.6 企业员工信息录入功能 22
4.3.7 管理员管理功能 23
5 系统测试 23
5.1 测试目的 23
5.2 测试方案 23
5.3 测试结论 24
6 总结和展望 24
6.1 总结 24
6.2 展望 24
致谢 24
参考文献 24
食品安全电子追溯系统研究与实现
引言
1 选题背景
1.1 问题的提出和意义
民以食为天，食以安为先。2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件、2010年地沟油事件、2011年瘦肉精事件、2013年硫磺熏制“毒生姜”等等这些食品安全事件提醒着我们食品安全的重要性[1]。因此，为了解决这些食品安全问题，我们需要建立一个食品安全电子追溯系统，食品生产企业可以在此系统上对食品进货、生产、检验、销售等各个方面进行管理，对食品进行每个阶段的追踪，保证食品的质量和安全，发生食品安全问题后可以通过系统查询食品的详细信息，进而找到问题的原因，而消费者则可以通过此系统对自己购买的食品进行溯源查询，知道食品的来源，对购买的食品更加放心，同时，由于食品生产企业的信息是对公众开放的，也方便社会和政府对其进行监督，更加保证了食品的安全性。
1.2 国内外研究状况
食品溯源系统的建立开始于欧洲。1997年欧盟为应对“疯牛病”问题开始建立起一个验证和注册体系，使消费者能够了解到自己购买的牛肉产品从饲养到销售整个过程的信息。自此之后，欧盟对溯源系统进行不断地完善，到现在，已经建立了一个比较成熟可靠的食品溯源体制。
日本的农产品与食品追踪系统开始于2001年，2003年日本开始对牛肉产品实行追溯制度，粮农产品认证制度已经在2005年底以前建立[2]，目前，日本已经形成了一套完整的食品追踪体系。
美国的食品溯源制度被写入了相关法律法规中，并且开发了一些溯源技术，使得消费者可以了解到产品的各个环节的信息，同时，如果发生食品安全问题后，企业可以很快地对产品进行召回，解决产品问题，减少损失。
我国溯源系统研究起始于2002年，就目前情况来看，我国的农产品溯源系统仍处于试点阶段[3]，各个省市的追溯体制并不完全相同，并且影响范围较小，同时，我国农产品有多个追溯平台，而这些溯源平台的溯源体制并不统一，不能够进行跨平台的查询，与建立一个比较完整的制度还有很大的差距，除此以外，虽然我国的食品质量安全已经在相关的法律法规方面有了一定的完善，但在溯源执行上缺乏有效的保障，并且在流通环节召回制度仍是空白。
1.3 食品安全电子追溯系统的研究目标和内容
1.3.1 研究目标
通过调研分析当前食品的生产与物流知识，深入研究Web技术、动态网页技术和数据库编程技术，最终实现一个食品安全电子追溯系统。此系统能适用于消费者在系统上查询食品的基本信息与生产信息，并且能够向食品生产企业进行投诉，反应食品问题。系统的开发是为了给食品生产企业提供一个信息管理的平台，将产品从进货到销售的整个过程进行信息的记录，并提供给消费者一个溯源查询平台，了解食品整个进货、生产、检验、销售的过程，同时食品生产企业也可以查看消费者的投诉信息，一旦真正地发现食品安全问题，可以通过系统快速地对自身产品进行溯源，找出原因，召回有问题的产品批次，减少损失，也可以根据消费者的投诉原因，进行产品的改善，进而提升自己产品的竞争力，增加利润。
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