物联网环境下农产品安全可追溯监管体系设计
随着目前生活水平的不断提高，食品安全问题成了人们日益关注的焦点。本设计通过物联网构建了农产品安全的追溯系统，利用了RFID技术进行农产品基本信息的采集，将收集到的数据传送到MSQL数据库中，分析整合后对数据进行存储，最后可以利用手机端通过生成的二维码标签来查询农产品的安全信息。此追溯系统明确了农产品生产中相应的责任人对所有生产环节加以监管，对食品安全提供了有效的保障。
目录
一 引言 1
二 农产品质量追溯流程 2
（一）农产品生产流程 2
（二）追溯的目标 4
（三）确定信息采集点 4
（四）信息采集的内容和方式 6
三 追溯系统的关键技术 6
（一）二维码技术 7
（二）RFID技术 7
四 农产品安全追溯系统设计 8
（一） 初始化追溯数据 8
（二）农产品生产环节 9
（三）农产品流通环节 10
（四）数据中心数据库设计 11
（五）主要系统介绍和物联网主体的架构 11
五 农产品追溯系统的实现 13
六 农产品信息的查询 14
总结 16
致谢 17
参考文献 18
附录一 程序 19
附录二 总体设计图 36
一 引言
“民以食为天，食以安为先”，这句耳熟能详的俗语蕴藏着咱们中国老百姓的心声。随着我们生活条件的不断提高，人们关心的方向以从吃的饱，吃的好转变为吃的健康，吃的安全。现代的物联网追溯技术完全可以解决这一问题。
近些年来，各种食品安全违法问题屡禁不止，人们这时肯定会有这样的疑问：为什么在生活条件不断提高的今天，为什么还会有这么多食品安全问题的出现？
这得从我们国家的现状说起，中国是世界第二大经济体，世界第一贸易大国，世界第一大外汇储备国，?世界第一大钢铁生产国和世界第一大农业国，世界第一大粮食总产量国以及世界上经济成长最快的国家之一。这些殊荣的背后也产生了一系列的弊端。中国虽然是世界第一农业大国但同样也是食品生产消费的大国，食品生产经营者达到了1000多万户，食品产业设施破 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
旧，生产人员健康意识淡薄，标准作业规范不齐全导致着食品安全从根本上得不到保证。与其他行业相比，食品生产行业从业人员相对来说自身素质较低，据不完全统计，中国从事农产品生产的约3.4亿人，文盲和小学文化程度的约占40%。食品行业和餐饮行业中80%以上的都是文化程度较低的进城打工人员。从业人员的文化程度低也是构成食品安全无法得到保障的重要因素。食品行业利润具大，有些人员便动起了歪脑筋知法犯法来谋求不义之财，造成这种恶劣行为的最根本原因还是犯罪成本过低不足以让不法分子感到畏惧。且不谈法律是否严格，我们的监管人员是否做到位了。食品安全问题也与我们的监管力度有着千丝万缕的联系。食品安全问题异常严峻，但我们的监管执法还存在的这样那样的短板。比如:监管职责不明确，造成人人都管事，事事无人管的状况；监管人手不足；执法装备不完善；没有统一的执法标准；执法人员执法不严，有法不依正是因为食品产业设施食品行业利润巨大、违法犯罪成本的过低、从业人员文化程度低、监管制度不完善才使中国的食品安全问题成为我们中国老百姓的一个最大的痛点。
本设计只针对了追溯监管问题做了一系列研究，从而为老百姓解决食品安全中最为重要的一点监管问题。对于农产品质量的追溯是解决食品安全问题的一个比较有效而可靠的方法。农产品的溯源是指记录农产品生产到售卖的一个全部过程，这个过程的所有信息都能够被追踪查询到比如农产品的生产企业、农产品的产地、具体的生产负责人。这样即便农产品在做成美味佳肴上桌时，出现了问题还是可以快速追踪到责任人或者责任单位实行召回或者补偿等一系列措施。农产品系统并不能完全的提升食品的安全性。它只不过能够发现问题，迅速的查明前因后果，进行补救措施，明确具体的责任人。农产品追溯系统涉及到一个完整的农产品供应链体系。这就要求我们在每一环节都要有着严格的体系标准，这样才能够通过物联网技术搭建出一个整体的框架，从而了解到每一环节的生产或者流通情况。在这个食品安全频发，信息不断快速更新的时代。通过物联网能够去了解到农产品的生产流通过程让人们吃的安全、安心，会显的尤为的金贵。
二 农产品质量追溯流程
（一）农产品生产流程
茶叶的种类众多，生产流程也是各不相同，不同类型的茶叶生产工艺不同，即茶叶的种类众多，生产流程也是各不相同，不同类型的茶叶生产工艺不同，即使是同一种茶叶因为要求不同，生产工艺也是有差别的。就以我们南方人常喝的碧螺春的生产流程（鲜叶、杀青、揉捻、干燥、销售）流程（图11）为例，茶叶的追溯流程图请见（图12）。
环境 种植环节
销售环节 加工环节
图11 茶叶的生产流程
图12 茶叶的追溯流程图
（二）追溯的目标
追溯目标包括追溯深度、追溯精度、追溯规模三大方面
确定追溯深度
追溯深度指茶叶从源头生产到市场上售卖的整个流程中能够有效的进行跟踪产品的质量安全信息的末端环节。追溯深度的要求是企业在销售产品是要记录好代理商，经销商的信息从而最终能够延伸到直接面向消费者的零售环节。对于采用连锁店和零售方式销售的茶叶，它的深度能够达到消费者；有中间商参与的其深度一般可达初级经销商。
确定追溯精度
追溯精度指一件包装上市的茶叶产品从市场溯源到种植环节所能够界定的产品范围或者管理对象。不同类型的企业生产的产品因其生产管理标准的不同也有着不同的追溯精度。即使是同一类型的企业也会由于产品的档次定位不同，追溯精度也有可能不同。一般来讲，越是高端的产品其追溯精度越高，普通产品或低端产品追溯精度较低。如果一个企业把每一个地块的茶青都独立生产，加工打标上市，追溯精度可达地块精度。如果把当天收到的所有地块的茶叶一起进行分级、加工、包装、，不能把每一个茶农或地块的茶叶区分出来，这样来讲，追溯精度只能达到批次。因此，每个企业要结果自身的实际来确定。
追溯规模
目录
一 引言 1
二 农产品质量追溯流程 2
（一）农产品生产流程 2
（二）追溯的目标 4
（三）确定信息采集点 4
（四）信息采集的内容和方式 6
三 追溯系统的关键技术 6
（一）二维码技术 7
（二）RFID技术 7
四 农产品安全追溯系统设计 8
（一） 初始化追溯数据 8
（二）农产品生产环节 9
（三）农产品流通环节 10
（四）数据中心数据库设计 11
（五）主要系统介绍和物联网主体的架构 11
五 农产品追溯系统的实现 13
六 农产品信息的查询 14
总结 16
致谢 17
参考文献 18
附录一 程序 19
附录二 总体设计图 36
一 引言
“民以食为天，食以安为先”，这句耳熟能详的俗语蕴藏着咱们中国老百姓的心声。随着我们生活条件的不断提高，人们关心的方向以从吃的饱，吃的好转变为吃的健康，吃的安全。现代的物联网追溯技术完全可以解决这一问题。
近些年来，各种食品安全违法问题屡禁不止，人们这时肯定会有这样的疑问：为什么在生活条件不断提高的今天，为什么还会有这么多食品安全问题的出现？
这得从我们国家的现状说起，中国是世界第二大经济体，世界第一贸易大国，世界第一大外汇储备国，?世界第一大钢铁生产国和世界第一大农业国，世界第一大粮食总产量国以及世界上经济成长最快的国家之一。这些殊荣的背后也产生了一系列的弊端。中国虽然是世界第一农业大国但同样也是食品生产消费的大国，食品生产经营者达到了1000多万户，食品产业设施破 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
旧，生产人员健康意识淡薄，标准作业规范不齐全导致着食品安全从根本上得不到保证。与其他行业相比，食品生产行业从业人员相对来说自身素质较低，据不完全统计，中国从事农产品生产的约3.4亿人，文盲和小学文化程度的约占40%。食品行业和餐饮行业中80%以上的都是文化程度较低的进城打工人员。从业人员的文化程度低也是构成食品安全无法得到保障的重要因素。食品行业利润具大，有些人员便动起了歪脑筋知法犯法来谋求不义之财，造成这种恶劣行为的最根本原因还是犯罪成本过低不足以让不法分子感到畏惧。且不谈法律是否严格，我们的监管人员是否做到位了。食品安全问题也与我们的监管力度有着千丝万缕的联系。食品安全问题异常严峻，但我们的监管执法还存在的这样那样的短板。比如:监管职责不明确，造成人人都管事，事事无人管的状况；监管人手不足；执法装备不完善；没有统一的执法标准；执法人员执法不严，有法不依正是因为食品产业设施食品行业利润巨大、违法犯罪成本的过低、从业人员文化程度低、监管制度不完善才使中国的食品安全问题成为我们中国老百姓的一个最大的痛点。
本设计只针对了追溯监管问题做了一系列研究，从而为老百姓解决食品安全中最为重要的一点监管问题。对于农产品质量的追溯是解决食品安全问题的一个比较有效而可靠的方法。农产品的溯源是指记录农产品生产到售卖的一个全部过程，这个过程的所有信息都能够被追踪查询到比如农产品的生产企业、农产品的产地、具体的生产负责人。这样即便农产品在做成美味佳肴上桌时，出现了问题还是可以快速追踪到责任人或者责任单位实行召回或者补偿等一系列措施。农产品系统并不能完全的提升食品的安全性。它只不过能够发现问题，迅速的查明前因后果，进行补救措施，明确具体的责任人。农产品追溯系统涉及到一个完整的农产品供应链体系。这就要求我们在每一环节都要有着严格的体系标准，这样才能够通过物联网技术搭建出一个整体的框架，从而了解到每一环节的生产或者流通情况。在这个食品安全频发，信息不断快速更新的时代。通过物联网能够去了解到农产品的生产流通过程让人们吃的安全、安心，会显的尤为的金贵。
二 农产品质量追溯流程
（一）农产品生产流程
茶叶的种类众多，生产流程也是各不相同，不同类型的茶叶生产工艺不同，即茶叶的种类众多，生产流程也是各不相同，不同类型的茶叶生产工艺不同，即使是同一种茶叶因为要求不同，生产工艺也是有差别的。就以我们南方人常喝的碧螺春的生产流程（鲜叶、杀青、揉捻、干燥、销售）流程（图11）为例，茶叶的追溯流程图请见（图12）。
环境 种植环节
销售环节 加工环节
图11 茶叶的生产流程
图12 茶叶的追溯流程图
（二）追溯的目标
追溯目标包括追溯深度、追溯精度、追溯规模三大方面
确定追溯深度
追溯深度指茶叶从源头生产到市场上售卖的整个流程中能够有效的进行跟踪产品的质量安全信息的末端环节。追溯深度的要求是企业在销售产品是要记录好代理商，经销商的信息从而最终能够延伸到直接面向消费者的零售环节。对于采用连锁店和零售方式销售的茶叶，它的深度能够达到消费者；有中间商参与的其深度一般可达初级经销商。
确定追溯精度
追溯精度指一件包装上市的茶叶产品从市场溯源到种植环节所能够界定的产品范围或者管理对象。不同类型的企业生产的产品因其生产管理标准的不同也有着不同的追溯精度。即使是同一类型的企业也会由于产品的档次定位不同，追溯精度也有可能不同。一般来讲，越是高端的产品其追溯精度越高，普通产品或低端产品追溯精度较低。如果一个企业把每一个地块的茶青都独立生产，加工打标上市，追溯精度可达地块精度。如果把当天收到的所有地块的茶叶一起进行分级、加工、包装、，不能把每一个茶农或地块的茶叶区分出来，这样来讲，追溯精度只能达到批次。因此，每个企业要结果自身的实际来确定。
追溯规模
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