阿伟手工酸奶吧创业策划书

目录
一、引言 4
二、阿伟酸奶吧的项目背景 5
三、阿伟酸奶吧的项目概况 5
（一）阿伟酸奶吧创业构想 5
（二）酸奶吧的创新之处 6
1. 100%透明化的纯手工 6
2.迎合休闲个性潮流 7
3.打造个性主题活动 7
特色主题之一 7
特色主题之二 7
特色主题之三 7
四、阿伟酸奶吧市场调研分析 8
五、阿伟酸奶吧的战略策划 13
（一）目标市场 13
（二）目标客户 13
（三）战略目标 13
（四）SWOT 分析 13
六、阿伟酸奶吧的营销策略 15
（一）产品策略 15
（二）价格策略 15
（三）促销策略 16
（四）宣传策略 16
七、阿伟酸奶吧项目具体执行 17
（一）酸奶吧的选址 17
（二）人员组织 18
（三）资金预算 18
（四）盈利模式和风险防范 19
总结 20
参考文献 21
附录 22
【摘要】目前，中国的酸奶行业处于滞留状态，同行的竞争压力大，不单是酸奶行业的竞争，还有餐饮行业以及娱乐场所的竞争。要想把自己的酸奶品牌打响，要想让酸奶行业独领风骚，就需要我们不断地去创新，不断地去发掘一切的可利用的资源去发展酸奶行业。要想如此，只有从问题下手，找出其优缺点，扬长避短，针对问题去解决问题。随着时间的推移，酸奶行业中的手工制作逐渐出现在顾客的眼球中，那么DIY是否会带领行业走向终点？需要进一步的去观察。
?一、引言
?在当今社会，随着人们的生活水平和质量要求的提高，人们在食品、餐饮消费中，更加注重养生和健康品质。为此，本创业策划的酸奶吧推崇健康元素，并加入DIY元素，让人们在品尝健康原生态酸奶的同时，自己动手，品尝劳动成果，提升消费乐趣。
二、阿伟酸奶吧的项目背景
现今，人们的生活水平不断提高，在日常饮食方面有了更加细致的要求，特别对乳制品的消
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费呈现更加多元化、品质化的消费特征和趋势。而当期国内乳品行业的发展针对这一市场变化，也在不断创新发展。
首先，国内乳品行业发展成两极化趋势：一种是比现有的光明、蒙牛还要大规模的乳品企业，现代化程度更高，另一种是城乡酸奶吧的普及，DIY个性化十足，顾客对天然新鲜的酸奶产品非常热衷。现今，人们更加注重鲜奶的营养价值，酸奶吧这种销售模式源于欧美发达国家，近一两年已经在国内的一线城市崭露头角，家家生意火爆深受消费者喜爱。不过开店老板都是外国人或海归人士，以满足朋友需要为主兼对外营业。
其次，天然健康的饮食观念让天然酸奶浮出水面：目前乳品行业的不透明现状出现问题，导致频频出现的“回奶事件”、“过期奶事件”，还有奶源生产制造地的混乱，制作工艺掺假事件，很多乳品企业不得不用奶粉复原生产酸奶，更加给一些传统的售购点带来沉重的打击。有消费者反馈，“现在的牛奶没奶香味了，不像以前了”，任何工业化生产都会添加大量的食品添加剂来保证批量化生产的运输和储存需要。经过多次的吸取国外酸奶吧的制作工艺和成熟经验，把它成功的引进中国，产品定位在绿色纯天然无任何添加剂，以倡导绿色，纯天然，强身健体为概念，一经在多个地方开店运营就迎合了广大消费者对健康的需求和新颖时尚的好奇。我们相信，随着国人的生活水平的提高，人们对纯天然绿色食品的需求日益明显，对健康的越来越重视。因此，酸奶吧这一新兴行业必定会大行其道，不仅给消费者带来欢乐，而且给酸奶行业带来更多的收益。
三、阿伟酸奶吧的项目概况
（一）阿伟酸奶吧创业构想
阿伟手工酸奶吧是一家专门制作手工酸奶的企业，公司自创立以来一直致力于生产健康美味的手工酸奶。
经营特色：手工酸奶销售，手工酸奶和手工饼干制作体验，打造音乐休闲，文艺氛围；
产品构想：酸奶吧是经营特色手工酸奶饮品的特色饮食店，纯手工制作工艺来源于保加利亚。手工酸奶产品包含：天然益生菌酸奶，大果粒酸奶，鲜果粒酸奶，，蜜豆酸奶，果冻酸奶，果仁酸奶，冰淇淋酸奶，五谷养生酸奶，酸奶奶昔，酸奶水果捞等等。酸奶吧以现买先做和消费者DIY的销售模式，开创饮品市场新篇章。
酸奶吧生产的现酿酸奶外观呈天然乳白色，表面光华如玉，组织细腻呈豆腐脑状（用勺吃最好），市场上有价无市。具有纯正温和的奶香，品尝后口齿留香，让您细细回味浓浓的奶香，这就是优质新鲜的牛奶酿制而成。
属于天然的手工酸奶在工业化生产的酸奶为了降低成本，往往加入催化剂来加速酸奶发酵时间。在国内外很多地区早就有手工自酿酸奶的习惯，真正的"手工酸奶"，需要较长时间发酵，奶香纯正自然，状态细腻，从营养上来说，由于没有人为地添加防腐剂、稳定剂、增稠剂等，吃起来让人更加的放心，在很多发达国家非常流行。随着经济的发展，人民生活水平越来越高，回归大自然，讲究养生，已经成为人们的追求和饮食观念。在我们的酸奶吧里，各种奶制品都是纯手工制作，是牛奶纯天然发酵而成，所有产品都是健康的绿色产品，因此深受广大消费者喜爱。
企业宗旨：始终坚持发扬“健康，绿色，美味”为企业宗旨，以“卫生，服务”为立业之本的团队精神。
（二）酸奶吧的创新之处
1. 100%透明化的纯手工
首先原料讲究新鲜，酸奶一般来说最好的饮用期是在发酵后冷藏24小时，所以很多顾客买酸奶时，买的酸奶都是事先做好的，顾客都不知道酸奶是否新鲜健康。为此，我们酸奶吧打造新的系列。
透明化经营
采取透明化现做现卖经营方式。打造现酿酸奶，揭开食品加工环节神秘的面纱，只要顾客愿意，我们可以让顾客看到制造酸奶的全过程，让顾客吃得放心。
音乐与纯手工相结合
手工师傅随着音乐的节奏纯手工制作特色的酸奶。让顾客跟随着音乐的节奏吃上幸福的酸奶。纯手工制作，无任何辅料，绿色天然，让顾客体验到大自然般的幸福。

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