摘 要
本实验以苏州地区为研究范围，将苏州地区分为七大版块，每个区域取三个采样点。选取农作物种植区土壤深度为20~40cm处的土壤作为实验对象。首先取适量土壤样品，经过磨碎细化、消解等一系列处理后用火焰原子吸收光谱法和石墨炉原子吸收法分别测量其铅、锌和镉、铜的浓度。与江苏省背景值和全国背景值比较，苏州各地区都受到不同程度的污染，其中铅和铜元素的污染较严重。实验所测数据进行横向比较，太仓、张家港和昆山这三个地区的铜污染较为严重。由此来看，苏州各地区都有重金属污染，部分地区污染比较严重，地区之

摘要
考虑到近年来苏州市农田生态系统重金属污染较为突出，本课题拟对苏州不同区域的水稻梗中的重金属铜、锌、镉、和铅的含量进行分析测定。将采取的样品采用硝酸-高氯酸消解的方法进行消化。然后，将经过预处理后的样品采用火焰原子吸收光谱法和石墨炉原子吸收光谱法分别测定锌、铅元素和铜、镉元素的浓度。从而，了解到苏州不同区域水稻梗中重金属污染的差异性和污染的程度，进而通过单因子指数法和内梅罗综合指数法评价其污染状况。结果表明：苏州市不同区域的水稻梗均受到Pb的污染，未受到其他重金属的污染；不同区域受重金属

摘要
用三点采样法在苏州地区的常熟、吴江、昆山三个县级市采集了18个水稻籽粒样品。用石墨炉原子吸收光谱法和火焰原子吸收光谱法分别测定样品中重金属Cu、Zn、 Cd、 Pb的含量，并分别评价了样品的污染程度及其安全水平。单因子污染指数法评价结果表明，苏州市地区未受重金属Cu、Zn、Cd的污染，但是重金属 Pb的污染较为严重。综合污染指数法评价结果显示，18个水稻籽粒样品中有13个样品受到轻度污染，4个水稻籽粒样品受到中度污染，常熟的方浜工业园则受到了重度污染。在此基础之上，深入分析了苏州市重

摘 要
本实验选取的蔬菜样品来自苏州市的常熟市、昆山市以及张家港市，共17个样本为监测对象，利用石墨炉原子吸收光谱法和火焰原子吸收光谱法对蔬菜样本中的重金属Cu、Zn、Pb、Cd的含量进行测定，判定蔬菜中重金属含量是否超标，分析蔬菜中重金属含量与周围环境的相关性。结果表明，样本中均含有重金属Cu、Zn、Pb、Cd，其中Cu和Zn含量较低,且低于食品卫生限量标准, 而Pb、Cd的含量较高，但是未超过食品卫生限量标准。其中重金属含量较高的地区有鹿苑徐家湾、千灯余项、谢桥镇福圩和塘桥金谷村。在此

摘 要
味觉是呈味物质作用于味觉感受器官——味蕾所产生的信号，通过味觉神经纤维传至大脑的神经中枢并经大脑分析而产生的化学感觉．包括成、酸、甜、苦及鲜5种基本味感。从国内外研究成果来看，现阶段人们对人类的5感（视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉）中的味觉了解最少，本实验是研究勺子的不同质地触感对甜味和苦味感受产生的影响。本实验数据来源于10名在校自愿者，年龄在20至23之间，男女各5人，结果显示不锈钢能提高甜味和苦味感受敏感度。本实验的研究成果将进一步为了解味觉感受综合机制以及研究在神经水平味觉和

摘 要
本研究采用国标方法，对18个市售不同种类、不同品牌食用油的9种理化性质进行分析，包括酸价、过氧化值、电导率、水分、折光率、皂化值、羟基值、碘值、不饱和脂肪酸含量。根据不同种类，不同品牌食用油之间理化性质的差异，然后采用origin8.0软件，对实验得出的数据进行分析，进而对不同种类食用油的理化性质特性进行研究。
理化检测结果表明，绝大多数食用油各项理化指标均符合国家标准中的规定条件。统计分析表明，6个不同种类（花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、玉米油）的18个食

摘 要
本文研究了东北野生党参中可溶性多糖的提取工艺，单因素实验考查了提取时间、料液比和提取温度对多糖提取的影响，运用Box-Benhnken的中心组合设计和响应面分析，对最佳提取工艺进行多项式回归模型建立和最优化。单因素实验结果表明最佳的提取时间为2.5h，料液比为1:40，提取温度为55℃。回归方程显著性检验结果表明提取料液比和提取温度对党参中粗多糖的提取影响较显著。响应面分析确定出最佳的提取工艺为提取时间2.52h，料液比1:43.48，提取温度为57.62℃，在此工艺条件下粗多糖提

摘要
本实验以甲醛降解菌株F1-23为实验菌株，采用中空纤维膜吸附法固定菌株。试验研究了固定化的方法及影响固定化的各个因素。结果表明：吸附固定的 最佳条件为：孔径为0.1μm的中空纤维，25℃、180 r·min-1培养，固定化时间为24h。采用中空纤维吸附法固定F1-23，当甲醛浓度低于3.72 g/L，菌株可在36h内彻底降解，且菌丝与中空纤维间的结合力强，这一结果对于甲醛的生物降解具有

摘要
以宜兴乌饭树叶为原料，选用超声-微波辅助提取技术，探讨微波功率，提取时间和液料比对乌饭树叶多糖提取率的影响。确定超声-微波辅助提取乌饭树叶多糖最佳提取工艺条件为：微波功率60W，液料比50:1（mL/g）和提取时间20min。在此条件下，乌饭树叶多糖的提取率为10.06%。为了优化乌饭树叶多糖提取工艺条件，设计L9（33）正交试验进行研究。与传统热水浸提方法作比较，超声-微波辅助提取乌饭树叶多糖具备快速和得率高的优点。探究其抗氧化活性是通过乌饭树叶多糖对超氧阴离子自由基、羟基自由基的清

摘 要
以宜兴乌饭树叶(Vaccinium bracteatum Thunb. Leaves, VBTL)为原料，以氢氧化钙作为提取试剂，利用超声-微波辅助技术对乌饭树叶黄酮进行提取，以乌饭树叶黄酮得率为指标，探讨微波功率、pH、提取时间和料液比对乌饭树叶黄酮得率的影响。在单因素实验的基础上，采用响应面分析法对超声-微波辅助碱提乌饭树叶黄酮最佳工艺条件进行优化。以抑菌直径和最小抑菌浓度为指标，采用管碟法、二倍稀释法探讨乌饭树叶碱提黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉

摘要
以宜兴乌饭树叶为原料，采用超声-微波辅助提取技术，以黄酮得率为评价指标，探讨液料比、微波功率和提取时间对乌饭树叶黄酮提取率的影响。在单因素实验的基础上，采用响应面法对超声-微波辅助提取乌饭树叶黄酮最佳工艺条件进行优化，通过乌饭树叶黄酮对羟基自由基、超氧阴离子以及DPPH自由基的清除能力探讨其抗氧化活性。结果表明乌饭树叶黄酮超声-微波辅助提取的最佳工艺条件为：料液比1:45(g/mL)，提取时间20 min，提取功率65 W，在最佳工艺条件下，黄酮得率达到5.305 %。抗氧化实验结果表